明天高考，给考生准备了6道菜，有营养不犯困，精神饱满进考场

明天就是高考日了，十年寒窗磨一剑，今朝出鞘试锋芒。高三的学生们将在考场上证明自己，用成绩来实现这个阶段的人生价值，通过高考来改变自己的人生轨迹。

考生们紧张、激动、不安都是正常的，当家长的要尽量做好后勤工作，让家里的考生吃的好，睡的香，精力充沛地面对这场“人生的大考”。

如何让考生吃得好？并不是大鱼大肉才叫好，高考期间不建议家中的饮食大幅度改变，适量增加一些适合考生的菜品即可。这些菜品不能太油腻，不能含糖量高，否则吃了容易打瞌睡，影响考生的精神状态。

给考生们准备了6道菜，营养均衡，适合考生吃，有营养不犯困，精神满满进考场，愿大家落笔生花，圆梦今夏。

1、虾仁炒豌豆

准备食材：大虾、豌豆、胡萝卜、玉米粒；料酒、姜、盐和鸡精适量。

1、胡萝卜切成小丁，豌豆浸泡在水中，如果有新鲜豌豆可以直接食用。

2、大虾清洗干净切成小丁，加入少量的料酒、适量的盐、姜片搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中水烧开，加入少许盐，将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒分别焯水后捞出备用。

4、炒锅中少许油，加入虾仁炒至变色，加豌豆、胡萝卜丁、玉米粒大火翻炒均匀，加入盐、鸡精、淀粉和清水调的水淀粉，翻炒均匀使食材表面都裹上一层芡汁即可出锅。

2、子姜炒鸡

准备食材：整只鸡、仔姜适量；青柠、蒜、小葱、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量

1、鸡肉切小块放入碗中，加入适量的盐、花椒、老抽、鸡粉、黄酒抓匀腌制10分钟。

2、将适量的仔姜切丝，大蒜剁碎、青柠切片，小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用。

3、锅中加入多一些的油，将小葱、老姜丝、泡椒、大蒜倒入锅中炒出香味。

4、先将鸡肉倒入锅中大火翻炒5分钟，让鸡肉熟透，加入青柠片，胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味，加入几勺水翻炒均匀，焖上5分钟入味。

5、出锅前，将切好的仔姜丝，小葱段倒入锅中，大火翻炒至收汁即可。

3、香辣肥牛小炒

准备食材：肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋；白芝麻、干淀粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、糖和盐适量。

1、2个鸡蛋加盐，打散备用；碗中加入2勺生抽，2勺蚝油，半勺干淀粉，少量的盐和糖拌匀备用；花椒粉1勺，1勺白芝麻，1勺辣椒粉备用。

2、螺丝椒去辣椒籽，拍扁了切成大小合适的块，不需要放油，放入干净的锅中干炒出辣椒香味备用。

3、肥牛卷放入锅中焯水，变色后即可捞出备用。2个鸡蛋炒熟打碎备用。

4、锅中重新放油，加入蒜瓣炒香后，加入烘炒过的辣椒翻炒均匀。加入焯过水的牛肉卷，炒熟的鸡蛋，大火翻炒1分钟。

5、沿着锅边淋入调配好的料汁，大火快速翻炒挂一层薄芡，让食材的味道融合，最后出锅前加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻简单翻炒一下即可出锅装盘。

4、口蘑炒五花肉

准备食材：口蘑、五花肉适量、大葱、蒜、姜、干辣椒；糖、淀粉、盐、生抽、适量。

1、口蘑清洗干净切薄片，五花肉切片，葱姜蒜切丝备用，干辣椒准备好。

2、干净的炒锅加热，放入口蘑中小火干炒大约5分钟，将锅中的水倒出，继续翻炒2分钟左右盛出备用。

3、炒锅中适少许的油，加入五花肉炒出油脂，加葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

4、加入口蘑，加入生抽、盐和鸡精调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡即可装盘。

5、香煎茄汁豆腐

准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉适量、蒜、小葱；番茄酱、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻适量。

1、豆腐切成小块，鸡蛋打散，适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。

2、碗中加入蒜末、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、番茄酱4勺、白糖1勺、鸡精、盐适量，加入少许清水，搅拌均匀。

3、豆腐蘸干淀粉，鸡蛋液放入锅中煎到两面金黄。

4、将料汁倒入锅中烧出气泡，加入豆腐炖3分钟左右，让豆腐入味，出锅前收汁加入芝麻和葱花点缀即可。

6、萝卜猪蹄汤

所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、猪蹄剁成大块，萝卜切成片，芸豆浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

2、锅中加水，加入少许料酒，将猪蹄倒入锅中焯水3分钟捞出备用。

3、砂锅中加入热水，焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，煮1个小时左右。加入切好的萝卜片，煮15分钟左右，

4、出锅前加入胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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