好吃的 篇八十六：美食在于探索：脆皮烧麦，空气炸锅新技能开发！真正的外脆里嫩！

老规矩，先上个成品图。

本次使用的主要工具是空气炸锅。

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主要食材是自己用饺子皮擀薄以后制作的异形烧麦。

上面烧麦里面的夹心内馅是糯米、肉丁、胡萝卜丁。

胡萝卜的丁要切得尽量细碎，调味的有盐，生抽，胡椒粉等等。

先将面皮非常薄的烧卖，放进空气炸锅的底盘摆好。

温度设为190℃至150度，视具体情况而定。

时间先选个15分钟，到时候不够再加。

12分钟以后抽出来发现已经外焦里嫩了，部分烧麦里面的糯米内馅已经胀破了烧麦的肚子，溢出来了少许。

浓浓的糯米软甜香和面皮的焦香传出来。再放进去加热个两三分钟。

就可以拿出来摆盘冷却了。

温度稍微降了一点以后，试着咬了一口，外皮酥脆且薄。内馅咸香中透露着胡萝卜的清新，非常好吃。

总结而言是个不错的小吃食，制作的要点就是上面的皮越薄越好，如果略微厚实的话，经过空气炸锅脱水式的烤制，就会变得非常的坚硬且难咬开，

所以重点是皮子要薄，这样的话不管外面怎么硬怎么厚，都只是薄薄的一层，相当的脆。里面的内馅由于外皮挡住了烤制的直接吹拂，会相当的柔软，且有保湿的效果。

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