美食 篇四十二：零失败的黄瓜小咸菜的做法新攻略

市场上经常看到卖小黄瓜妞的，很便宜，买回来自制家庭版脆嫩清爽微辣小黄瓜妞咸菜，简单实惠，实为早餐必备，配粥佳品。

下图是5斤小黄瓜妞，一共花了10元钱。

小黄瓜洗净，晾干水分，整根腌制，我用了400克盐腌制了一夜。

用一桶水压到了黄瓜妞上。

辣椒洗净，晾干水分。备用

大蒜和生姜洗净，晾干水分。

把辣椒切丝备用

大蒜和生姜切片备用

把所有的材料放入腌制好的黄瓜妞中，腌完的黄瓜里的水倒掉。

把所有的材料搅拌一下

准备30颗左右的花椒，400克的生抽，50克的白糖，100克的陈醋。备用

热锅凉油下入花椒大料，小火炒出香味。

加入白糖，翻炒10秒。

加入生抽，醋，煮开。加入鸡精。关火凉透。

将酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀。

过两个小时后在拌匀一次，然后装到容器里，放到冰箱冷藏，随吃随取，酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞咸菜就做好了。早餐配粥绝对yes

注意料汁一定要煮开凉透。

早餐新装备。好吃的下饭的小咸菜。

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