面粉别总蒸馒头，配3勺红糖做成糖三角，我家一周吃三次，收藏了

糖三角大家一定都不陌生，由于其形状是“三角形”故而得名，据说糖三角是阳泉、寿阳一带的传统小吃之一，因其有着洁白、暄软的外表，再加上那一口下去满嘴的红糖和芝麻的香甜，因此深受大人和孩子的喜爱。所以今天就给大家分享一下我家一周吃三次的糖三角做法，一上桌孩子就抢着吃。

【糖三角】

以下食材的用量大约可以做7个糖三角，大家根据需求自行增减。

食材一览表：中筋面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、温水160克（水温大约在35℃左右）

糖馅：普通面粉10克、红糖50克、白芝麻5克

制作过程

1、首先准备160克的温水，在水中加入3克酵母粉、5克白糖，搅拌均匀至完全融化。

2、容器中放入300克中筋面粉，就是平时使用的普通面粉，将上一步化开的酵母水少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成大的面絮后，下手揉成一个软硬适中且光滑的面团。

3、不需要发酵，直接将面团搓成成条状，然后分割成大小相同的面剂子，每个面剂子的重量大约在55克左右。

4、将分好的面剂子由外向里揉成圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟，这样擀的过程中就不会回缩了。

5、这个时间咱们来制作红糖馅料，碗中加入50克红糖、10克面粉、5克白芝麻，搅拌均匀，糖馅就做好了。

6、松弛好的面团也不要揭开保鲜膜，包一个拿一个，这样可以防止面团发干发硬。取一个面剂擀成小圆饼，不建议擀太薄。然后用筷子在面皮的边缘处涂抹一层清水，防止露馅。

7、放上糖馅，先大致整理成一个三角形，然后将中心处固定住，再将三个角捏紧，这样一个糖三角的生胚就做好了。

8、蒸锅中烧一锅温水，放上蒸笼和笼布，将糖三角摆放进锅里，每个糖三角之间要留有一定的空隙，防止加热的过程中膨胀粘连在一起。盖上锅盖醒发30分钟左右，糖三角明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

9、开始烧水，水开倒计时12-15分钟即可，关火后再焖两分钟后掀锅盖，避免突然遇冷糖三角回缩塌陷。

这样我们的“糖三角”就做好了，虽然只经过了一次发酵，但是糖三角依然蓬松暄软。如果迫不及待想吃的话，一定要小心，别被糖馅烫着嘴，这是我一个过来人给的真心提醒。

需要注意的小细节

1、160克的温水只是一个参考，因为面粉的吸水量不同，最后和成的面团遵循“三光”原则，即手光、盆光、面光。和面时，水的温度尽量控制在不烫手为宜，这样不容易烫死酵母，加白糖可以加快面团的发酵速度。

2、糖馅可以选择用白糖，喜欢吃花生的还可以放入少许的花生碎。加面粉的作用是为了防止糖三角在加热过程中，破皮流糖。

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