充满大海味道的小众靓汤-刺豚鱼皮鱼肚煲鸡汤

情人节快要到了，老夫老妻，过节送礼，好像落后了，看见太太这段时间上班忙碌，于是想着煲个养颜，富含胶原蛋白，又鲜味好喝的汤，作为情人节礼物的一部分，送给太太，祝愿太太能保持富有弹性的脸蛋！

材料好简单，刺豚鱼皮半张，鱼肚适量，鸡一只，猪骨头一斤半左右，这个是家庭5人左右的份量。首先处理海味干货，鱼肚起码要提前一天开始泡发，我们家比较懒，基本都是用冷水泡发。刺豚鱼皮提前两个小时左右泡发就行了。然后鸡买回来后，稍微清理一下没有处理好的小鸡毛，砍成大块备用，猪骨头也是砍大块备用。

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材料都准备好之后，鸡块和猪骨要再处理一下--汆水，可以去掉部分肉腥味、血沫和肥油，汆水基本我们家都是沸水放肉，在煲到水再次沸腾2分钟左右就可以了，然后把肉捞出来，放到冷水里面清洗一下表面的血沫，就处理完毕，可以用筛子装起晾干水分备用。在汆水的过程中，我们对鱼肚和鱼皮都进行切丝处理，鱼肚我家习惯切细丝，那样的话，鱼肚更加容易在煲汤的过程中煲到融化，让汤的口感更加的醇厚，而鱼皮也切大丝，因为这个是要用来最后食用的，追求下口感，切太小也会融化掉。

鱼皮吸水后比较的厚

材料都准备好之后，就可以开始煲汤，首先放入鱼肚、鸡块和猪骨头，大火煮沸之后，转中火进去煲，期间要适时打开盖子，用勺子撇除掉汤水表面的泡沫，血沫和一些多余的油脂，那样的话会让汤更加清澈，观感更加好，煲这个汤，其实很容易看到转变的，开始的时候是清水，煲着煲着，汤色开始就会变得奶白。现在都崇尚饮食健康，所以我家煲汤，也基本没有老火汤了，中火煮开大概30分钟左右，把鱼皮也扔进去，再煲个10分钟左右，汤就煲好了，按照自己的口味加入适量的盐就可以饮用了。

这个汤，汤色奶白，闻上去是一股海味的味道，一下子就想到了大海的气息，然后因为鱼肚和鱼皮都富含胶质，所以汤的口感是非常的醇厚，所用材料都富含谷氨酸，所以味道是非常的鲜美，营养丰富，重点是这个汤煲起来也是非常简单没有难度，就是材料的准备要稍微耗费那么点时间，我觉得是非常值得大家一试的！

白色的是鱼肚，基本煲到融化了，半透明的是鱼皮，口感软滑

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