影评|《菜单》看懂了吗？ 剧情隐喻最想酸「这些人」

惊悚黑色喜剧《菜单》一上映就拿下新片票房冠军，集结「伏地魔」雷夫范恩斯、《后翼弃兵》女主角安雅泰勒乔伊、《X战警》的尼可拉斯霍特等卡司，藉着一场顶级五星飨宴，点出对fine dining文化、美食评论、上流阶层甚至整个社会风气的精妙讽刺，让人看完电影好想吃起司汉堡⋯⋯

不，是对美食追求的深刻反思。

美食文化的极致讽刺

虽然这是一部以fine dining为题材的电影，却可以看见其中对美食文化的满满讽刺，现今高级餐饮总是强调当地、当季、回归生态、从产地直送等概念，每一道菜都要说故事、讲道理，还要有繁复的工序，液化、胶化、乳化、分子、晶球化，甚至想吃块牛肉还要先熟成半年，做菜除了锅铲杓刀砧还要有舒肥机、冰磨机、分离机， 做出一些鱼子酱其实是哈密瓜的整人料理，摆盘还要富有艺术性，岩石、假山、草木庭园造景缺一不可，都精美到可以放在博物馆展览了。

不是说料理不能有这些搞头，而是在追求所谓极致创意时，是否忘记了我们吃东西的目的，不就是在求一顿温饱吗？ 不论是这些上流宾客们在饭局中彼此欺骗、炫耀、只想借这一餐凸显自己的优越感，还是主厨端出一道比一道还炫技美馔，讲着干话般的大道理，看似置身让身心灵升华的脱俗飨宴，其实只是满怀恶意的嘲讽。

打破迷思才是唯一出路

而安雅泰勒乔伊饰演的女主角「玛格」是这场飨宴中的临时出席的意外之客，不像其他在场上流社会宾客长期被高端餐饮文化制约，就只是个「死老百姓」，并没有被大厨的名气给制约，对她来说这不过是些吃不饱、空有炫技、没有灵魂、欠缺温度的食物，最后她点了一份起司汉堡，也是主厨做料理的初心，让这位魔鬼厨神在人生的最后露出了久违的笑容，并让玛格打包带走 、逃过一劫。 因为她是全场唯一跳脱美食的阶级桎梏，看穿主厨彻头彻尾的恶意，拒绝被愚弄的清醒者。

你也被制约了吗？

这部电影选择用荒谬的黑色幽默讽刺高端餐饮文化的制约，从主厨的名气、权威性所立下的规矩，让在场宾客不逃、不反抗，一个个在最后一道甜点中葬身火海，把地狱梗玩到极限。

对比现实中也是有些餐厅有着奇特的规矩，吃碗拉面不接新客人、不准客人聊天、滑手机，餐具自己收、桌子自己擦，要不要连碗都让客人自己洗？

到底是去花钱吃饭还是去打工的？

但还是有人会被这样的名店迷思给制约，甚至吃出优越感。 但在此并没有要批评任何店家或是消费者，任何买卖心甘情愿就好，不爽就别去吃，决定权在自己手上，明明觉得条件严苛还想追逐名气去消费，就是被制约啦！

这是一篇自打脸的影评？

而片中制约理论的隐喻，似乎放在各领域凡举美食、艺术、音乐、设计、影剧等都说得通，就拿这部电影来说，许多观众看完后都会纳闷「这些宾客为何非得要死在这裡？」再加上塔可饼等资讯给的伏笔线索，似乎想要找这些宾客之间的关联性，外遇的大老闆、逃漏税的企业家、演戏很难看的演员，毒蛇美食评论家，这些人都与主厨有什麼深仇大恨吗？其实没有！就只是特别被找碴、拿来开刀而已。

这时就给喜欢「蓝色窗帘」的观众赏个大巴掌，别再脑补解析了，剧情就是故意好像要放点梗，又没有太深的连结，就连读大学不用缴学贷都可以是赐死的原因了，还有必要深究吗？

编剧甚至还大胆加入一个好像是伏笔、却没什么作用的角色，也就是主厨的母亲，从头到尾都坐在那喝酒，甚至还没有台词，最后就跟着餐厅一起葬身火窟。 如果是一班的剧情片加入这种没头没尾的鸡肋角色，肯定会被视为缺点，但在这部充满讽刺与黑色幽默的电影中，却不失为一笑点。 写到这里，侬编好像也成了编导讽刺的对象呢！ 所以这是一篇自打脸的影评？