美食 篇十八：热气腾腾的大馒头出锅的样子太可爱了。

馒头，主食。养胃。

准备500克面粉，另加一碗面粉备用。酵母5克，白糖50克，一碗温水，大约280克。

步骤一，1碗温开水（大概270克）加一勺白糖，到入5克酵母粉，待放10分钟，加白糖能让酵母更好的发酵！

步骤二，500克面粉和白糖拌均勻，倒入刚才调好的酵母水揉成面团。水不要一下子全倒下去，慢慢调，面团太干了可以在加点水，太湿就加点面粉！这里就灵活运用了。

步骤三，面团揉成光滑不粘手后就可以盖上保鲜膜发酵了。发酵一包，看温度，放到热乎的地方，冬天要三四个小时，夏天一两个小时就可以发到两倍大小了。

步骤四，面团发到这样就可以了，拿出来揉气。要费点力气使劲多柔一会，在准备点面粉，粘手就加点面粉

步骤五，把面里的气揉掉，再次变成光滑的面团。

步骤六，用刀切一下里面没有小气泡就表示揉好了。

步骤七，揉成小长条，，用刀均勻切成小块，我用硅油纸垫着防沾，锅里放足够的水，蒸的过程不可以中途加水，所以水一定要足夠！水放好了先不开火，盖上锅盖焖10分钟，让馒头第二次发酵，馒头会在变大一点，然后就可以开火蒸了，蒸20分钟后关火，焖5分钟就可以了！

开锅，完美呈现。

本篇完/

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