大虾，不白灼不水煮不油焖，学会老渔民的做法，鲜嫩好吃没腥味

时间过得真是快，没几天就要过年了。随着春节的临近，年夜饭要准备哪些饭菜，也渐渐的提上了日程。随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉虾，已经成为大多数人家的日常饮食标配。但过年，同样少不了它们。其貌不扬但营养丰富的大虾，在烹饪后变成了橘红色，来个简单随意的摆盘，就能为新年增添一抹喜庆的颜色。

#年夜饭大赏#大虾的常见做法是开水白灼或者做成油焖大虾。但这样做出来或多或少有些腥味，还容易造成营养流失。前几天在一个老渔民朋友家里吃到隔水蒸虾，比开水白灼的虾好吃太多了，我家孩子连着吃了十几个，直夸好吃。今天就给大家分享一下隔水蒸虾的做法，需要准备的食材有：虾 1斤，生姜 一块，葱花 适量，生抽 2勺，盐 适量，大蒜 1瓣，小米椒 2个。

大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买。

冬季太冷，有时候不想出门买菜，我会买一些鲜冻的大虾，想吃的时候再拿出来解冻。

剪掉虾须，用牙签在虾背第二、第三节处挑出虾线，沥干水分。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段。

锅里加适量的水，放入一部分姜丝和葱段，大火烧开。

锅里放一个支架，处理过的大虾换到大的盘子里，上面撒上姜丝和葱段，保持大火加热。我家用的电陶炉，火力弱一点，大约蒸了8分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。

蒸虾的时候，做一个调味碟，碗里放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分钟。如果不喜欢蒜末辣味的调味碟，可以直接换成生抽。

大虾蒸到变色就可以关火了，这样蒸出来的大虾，鲜嫩弹牙，营养好吃没有腥味。

蒸熟的大虾换一个盘子，沿着边缘摆成圆环形，中间放上腌好的调味碟，鲜嫩营养好吃的隔水蒸虾就做好了。

大虾，不白灼不水煮不油焖，学会老渔民的做法，营养不流失，鲜嫩好吃没腥味。圆形摆盘的隔水蒸虾，好吃又好看，学会给家人露一手！

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