排骨炖莲藕，牢记一个小妙招！莲藕粉糯、汤鲜味美，清爽不油腻！

湖南再次入秋失败！

暑气还没消退，但秋季的干燥却迫不及待地来了，最明显的体现就在这一早一晚间，几场秋雨过后，气候开始变得凉爽干燥了。

气候的变化使得我们的身体也随之变化。夏天炎热，皮肤毛孔腠理疏松开泄，身体出汗较多。

而秋天气候变凉了，皮肤毛孔也要变得紧密，人就感觉特别干燥。每当秋燥来袭，润肤乳、润唇膏、润发乳都卖得火爆。皮肤干燥、瘙痒的问题特别多见，每天早上起来，嘴唇干到起皮，喝好多水都不能缓解、头发像稻草一样干枯毛躁，还有让人头疼的便秘...

这一年来呼吸道疾病就没断过，但在秋燥的“加持下”，很多人出现咽喉疼痛、声音嘶哑、燥咳不断的问题。还有感冒、鼻炎、上火等问题也在高发。

真是个多事之秋啊！

夏天出汗太多消耗津液，外感、饮食、情绪等问题出现内热......进入秋天，在没有气血津液的滋润下，整个人就像一朵枯萎的花朵般，干瘪脆弱，黯然失色。

所以，我们一再说过秋天要补补秋膘。尤其在气血不足的时候，可以用血肉有情之品滋补一下，就是吃肉。但肉的种类太多了，不同的节气、体质，适合的肉类也不同。

秋季主打干燥，

燥邪伤人，

鸡肉鹅肉羊肉温热，容易引起上火，猪肉是进补的主打肉类。

为什么猪肉能战胜牛羊鸡肉，成为中国人餐桌上最常见的肉类呢？

不仅是便宜，香嫩，腥味少。更重要的一个原因是，它是适合绝大部分人食用的，性质最平和的肉类。猪肉味甘咸，性平，准确来讲偏凉些，但煮熟后几乎就是平性，不寒也不燥。

不过，再平和的肉，吃多了也是助湿生痰的。这就取决于你怎么吃它，吃多少了。

如果你一次炫上三斤猪肉，或是整点红烧五花肉、酱猪蹄、糖醋排骨、猪头肉这些油腻的，那只会伤了脾胃，阻碍气机。

猪肉滋阴，秋天最好的方式其实是用炖肉喝汤。

加点莲藕，莲藕入血分，可以增加滋阴补血、健脾胃之力，适合气血虚弱的人喝，喝出气血充盈。

排骨炖莲藕，是一道非常简单的家常菜，但~莲藕要怎么炖才粉糯细嫩？汤鲜味美？今天就把小诀窍都教给你！

【莲藕炖排骨】

食材：排骨一根 莲藕一根 盐适量

做法：

首先莲藕切大块。我用的是洪湖莲藕，粉糯拉丝，藕香浓郁，炖出来的颜色是少见的淡粉色，跟我们在超市买的完全不一样呢，口感特别赞#秋日生活创作季#。

加入少量盐，腌制5分钟，这样炖出来更粉糯，腌制好后不用冲洗，直接下锅，注意：不能反复冲洗浸泡切好的莲藕块，因为要保证莲藕的淀粉不流失才粉糯，切好后的莲藕会有乳白色的浆液流出，这个是粉藕的淀粉。

切好后的莲藕用冷水连同猪骨、肉块下锅，压20-30分钟，关火后一定不要马上放气，最好焖3-5分钟后再开盖，颜色好看，莲藕更粉。

小贴士：

用压力锅炖的时候，选择蹄筋或者煲汤键，中途不要断电，不要开盖，水一开始就要一次性加足，中途不要加水。

煲莲藕汤首选高压锅，其他器具不太建议，铁锅、铝锅、涮锅类灶具禁止煲莲藕汤，会出现藕汤发黑的情况。

土砂锅做法：:砂锅有土质砂锅跟陶瓷砂锅，煲莲藕汤一定要用土质砂锅，冷水下锅，大火加热50分钟水温转小火慢炖2个小时以上，中途不要加水，不要开盖。

莲藕炖排骨，虽然是一道家喻户晓的菜，注意几个小细节，会让你炖出的莲藕更粉糯、汤汁更鲜美哟。