明日谷雨,该吃这碗祛湿汤了!赶跑湿气,全家脾胃舒畅,胃口好人更精神~

2021-04-20 18:26:30 0点赞 8收藏 0评论

明日谷雨,该吃这碗祛湿汤了!赶跑湿气,全家脾胃舒畅,胃口好人更精神~

最近朋友圈的弄潮儿已经开始纷纷打卡小龙虾了,海鲜的生长周期有长有短,所以在每个季节都有不同的海鲜上市,要室长说,现在的小龙虾还不够肥美,而新鲜蛤蜊才正是赏味的好时候。

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江苏民间有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说,因此不少人还戏称蛤蜊为“百味之冠”。

明天就是谷雨节气了,此时蛤蜊大量上市,肉质最为细嫩,味道鲜美,而且价格便宜,十几块钱能买一大袋吃到撑!这不比吃小龙虾划算多了,要论勤俭持家,室长可从没输过

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蛤蜊的营养价值

蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物化合物2.5克,及其碘、钙、磷、铁等多种多样矿物和维他命,因此食蛤蜊可以有效补充钙、铁等多种营养元素。

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不得不提的是,蛤蜊肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以起到降低体内胆固醇的作用。

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爱吃蛤蜊的朋友们,你们都是怎么让它快速吐沙的呢?室长随机采访了几个同事,有人说一般提前放水里一个晚上,让蛤蜊把沙子吐干净;还有人说会在淡盐水里加入一些香油让它吐沙,差不多3小时左右就吐干净了。

室长一通听下来,发现这样的做的人不在少数,但我告诉你,这样大错特错!

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蛤蜊错误❌的吐沙方式

误区一:泡水时加入食用油,这会导致水的含氧量降低,花蛤呼吸不畅,别说吐沙了,这样的水环境会加速花蛤死亡。

误区二:用搅拌棒搅拌花蛤,会刺激花蛤,使花蛤对环境产生敏感,受到惊吓,花蛤很难伸出水管排沙。

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蛤蜊快速吐沙窍门

准备两个盆,其中一个盆放水放蛤蜊,然后另外一个盆倒扣放有蛤蜊的盆上,用手将这个两个盆来回摇晃,摇晃2分钟左右,打开你就会发现蛤蜊吐出很多沙,水也变十分浑浊。

反复操作5次,蛤蜊就会把沙吐得非常干净,您也试试吧!

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蛤蜊健康营养搭配

海产品一天的摄入量以75克至100克为宜,最好搭配蔬菜、谷类、水果等食物一起吃。

知名的日剧《昨日的美食》中,就出现过这么一道菜——【泡菜蛤蜊汤】,搭配高蛋白的豆腐、时令的韭菜和金针菇一起烹调,这样一锅具有祛湿开胃之功效的汤,适合谷雨前后全家一起食用!

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荤素搭配,营养得当,颜色也是异常诱人,学会这道菜,发朋友圈也是很有面子呢!

春季开胃祛湿菜——泡菜蛤蜊汤

食材准备:五花肉、蛤蜊、辣白菜、金针菇、豆腐、鸡蛋、韭菜、蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、料酒、芝麻油

- 具体做法 -

1、蛤蜊泡在盐水中吐沙2小时(也可以使用上述的摇晃法),五花肉切片备用。

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2、碗内放入五花肉片,放入蒜末20g、姜末20g、辣椒粉10g、酱油1勺、料酒1勺、芝麻油半勺,搅拌均匀腌制15分钟

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3、开火炒肉,放入辣白菜翻炒。

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4、加入开水和辣椒酱,再加入蛤蜊、金针菇、豆腐、打入鸡蛋,盖盖焖几分钟。

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5、最后加入韭菜,摆造型,焖煮1-2分钟,出锅!

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最终成品

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室长课堂:花蛤、蛤蜊是一种东西吗?

不是的,蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。花蛤只是其中的一种。所以不能说蛤蜊是花蛤,应该说蛤蜊包括了花蛤。

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室长提醒

花蛤等贝类本身极鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

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