紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

2021-06-16 22:51:06 0点赞 1收藏 0评论

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紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

这两天休年假,在家整理屋子,顺便等待给孩子房间买的空调送货。整理冰箱旁边角落的时候,翻出来一个大紫薯。我家孩子很奇怪,喜欢吃玉米和红薯,却不爱芋头和紫薯。唯一的这个紫薯,要是直接放水里煮,他肯定是不吃的。以前做过南瓜的糯米糍,他倒是挺喜欢的,一次就吃掉了好几个。

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

做汤圆的时候,还剩下小半袋的糯米粉,龙宝打算把这2种食材混在一起,一起解决掉库存。今天龙宝就给大家分享一下紫薯糯米糍的具体做法,所需食材有:紫薯 50克,牛奶 125克,糯米粉 125克,红豆沙馅 250克,椰蓉 适量。没有牛奶也可以直接换成水,红豆沙馅是甜的,不需要加糖了。

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

紫薯清洗干净,刮掉外皮,切成1厘米后的紫薯片,放到水里泡一下,泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。

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烧一锅开水,把紫薯放入蒸锅里,大火蒸10-15分钟,用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了,多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。

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取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。

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取一个有深度的盆子,先倒入糯米粉,少量多次的倒入紫薯糊糊,不要一次性倒入,除非有足够多备用的糯米粉。

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戴上一次性手套,把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放20分钟,梦幻紫的颜色,看起来就很美。

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红豆沙馅按照20克每个,分成12个,揉圆一下,如果豆沙馅比较湿不好揉,可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。

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紫薯面团按照25克每个,分成12个,也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个,感觉做小个的会小巧精致一些。

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取一个紫薯面团按扁,包上一个红豆沙馅,最后收口,把收口的地方也揉圆朝下放。

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里,放入烧开水的蒸锅里,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟再出炉。

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

蒸好的紫薯趁热有些水汽,放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈,沾满椰蓉,放到小的纸托上。加了椰蓉的糯米糍口感更清香。

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味

紫薯别再煮着吃,换个花样做,高颜值低热量,粗粮细作更美味。紫薯和它上锅蒸一蒸,做成小糕点,细腻清香不粘牙,家人都爱吃。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。紫薯您家喜欢怎么吃呢?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢今天分享的这篇紫薯糯米糍的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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