波尔多为什么如此受追捧？

不知道大家有没有发现一个现象，无论是刚入门的新手还是有一定经验的老人，对波尔多的热情都不减，这是为什么呢？

或许你知道拉菲吗？相信这是从不喝酒的年轻人也都知道的红酒。影视剧中经常会出现“给我来瓶82年的拉菲”这种台词，展现着拉菲的出名和昂贵。

享誉盛名已久的拉菲，就来自波尔多。先给大家做一个小小冷知识科普：拉菲并没有想象中那么昂贵，除了82年的。

1982是的拉菲酒庄的传奇年份，当时波尔多拥有一个完美的夏天，气候炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水——这对葡萄来说是相当完美的气候。而拉菲酒庄的酿酒从1990年代初进入适饮期，正值风味上的巅峰，受当时的货币汇率和香港的经济的影响，拉菲热销美国与中国。再加上收藏与营销，所以1982年的拉菲才如此受人追捧。

言归正传，虽然有一些外界影响，但“打铁还需自身硬”，传奇年份与传奇红酒，让波尔多一举成名。这里属于沿海气候，温暖、湿润，土壤中有泥土、石块、沙粒、泥灰岩，石灰岩和铁，再加上身处在北纬45°这个黄金纬度，波尔多是有底气被称为葡萄酒圣地的。

波尔多属于法国，属于旧世界的葡萄酒国家，酿造手法传统保守，大多都是混酿，而且价格偏贵，还是建议新手先不要尝试。可以先选择新世界纬度和气候与波尔多差不多的单一品种酒来品味。

例如智利的“波尔多”，位于智利中央产区的迈坡谷。整体偏地中海型气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，以风格强劲、果味馥郁的赤霞珠为主。

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还有我们中国的“波尔多”，宁夏贺兰山和山东烟台。等等，为什么有两个？我觉得是因为中国葡萄酒的重视和发展，以及产地确实优秀，难以评定。

我们先说宁夏贺兰山。北纬45°是一条温暖的北温带，到处都充满着温柔的气息，宁夏就被这条黄金维度穿过。日照、气候、土壤、降水系数等条件形成完美的组合，宁夏葡萄酒更是在2020年斩获22枚金牌，所以说宁夏贺兰山是中国的“波尔多”完全没问题。

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再说山东烟台。1982年，张裕在烟台正式开启葡萄酒的时代。烟台蓬莱拥有适合葡萄生长的“3S”特质，即阳光（sun）、沙砾(sand)、海洋(sea)，被誉为“世界七大葡萄海岸”之一。身处北纬37°，阳光和煦，沿海独有的温和的海洋性气候，加上温度适中的砂砾，是特别适合培育酿酒葡萄的地方，真的也很难不被称为中国的“波多尔”啊。

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追捧波尔多是因为它确实优秀，但是新世界的酒也不差。只要产区优秀，品牌靠谱，品质有保障，入门品尝或者是当做口粮酒也是很不错的，但大家要记住一点，贵的不一定好喝。风味复杂和适口好喝，你选哪一种？

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