结婚6年，第一次去婆婆家过年，婆婆做了这9道菜，吃完再也不想来

终于迎来了除夕，“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上，同时也是中国最为重要的传统节日。在中国，除夕自古就有着很多的传统习俗，比如祭祀祖先、贴门联、放鞭炮、守岁等。其中吃年夜饭是最为重要的一个环节，年夜饭在国人心中有着特殊的意义，在这一天，漂泊再远的游子也是要赶着回家，去和家人团聚吃年夜饭的。年夜饭不仅象征着团圆，同时也充分表现出家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

不知道你们年夜饭吃过了没有？我家可是早早就吃过了，因为地方习俗原因，我们这边年夜饭都是中午左右的时间就开始吃了，不过今年的年夜饭是和老公回婆婆家吃的，第一次去婆婆家吃年夜饭，婆婆准备了9个菜，5个人吃个精光，超满足的，下面就带你们一起来看看我婆婆都做了哪些年夜菜吧！

第一道要介绍的是红烧牛肉，这牛肉买的是村里别人家现杀的牛肉，所以吃起来特别鲜香。不得不说，我婆婆做红烧肉真的很有一手，她一般不会将牛肉焯水，而是选择用清水浸泡去腥，大大的保证了牛肉口感和营养不受损，泡过后的牛肉沥干水下油锅爆炒，然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香，再加入辣豆辨酱、酱油、糖、胡椒粉、酒和味精，翻炒均匀后倒入没过食材的水，小火慢慢炖至牛肉软烂，即可大火收汁出锅。不夸张地说，有了这道菜，饭都能多吃一碗了。

第二道菜是一道非常家常的菜——青椒肉丝，虽然它很家常，但却是我最爱的一道菜，简单的美味，香辣适口、肉嫩咸鲜，特别开胃下饭，不过这青椒肉丝虽然是一道很简单的家常菜，但是做不好的话，肉丝很容易炒老，婆婆告诉我，要想肉丝嫩而不柴，肉丝必须先用淀粉腌制一下，因为淀粉能够裹住肉的水分不被流失，所以炒起来自然会很嫩。喜欢吃青椒肉丝的朋友，不妨也可以这样试试，保准你做出饭店的水准。

第三道是卤出来的猪耳朵，这菜比较下酒，口感清脆，吃的时候蘸点陈醋，味道香儿不腻。猪耳朵不仅好吃，还含有丰富的蛋白质和维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，且富含胶质，女人多吃可以美容养颜哦。

第四道是十三香卤猪肚，猪肚虽然好吃，但是在烹饪之前，处理不好的话，成品异味会特别重。婆婆说猪肚要想无异味，用盐洗是不行的，得用白醋和面粉，因为猪肚有很多的黏液，用面粉可以轻松的将这些黏液给洗掉，而且再加入一些白醋后，能够更好地去除掉猪肚的腥味儿，只有这样洗好的猪肚，做好后才不会有异味。我婆婆这次做的卤猪肚，调料很简单，除了生抽、老抽、冰糖和料酒外，香料只用了2勺十三香粉，虽然用料简单，但是味道一点不简单，超赞的，用来当下酒菜绝佳。

第五道菜也比较家常，是肉末茄子，肉末茄子虽然做法简单，但是在不同家庭，可能会有着不同的做法，我婆婆做这道菜之前，会先将茄子蒸软，因为蒸软后的茄子炒起来更入味更香，可能有些人会喜欢先将茄子炸软再去炒，但是我觉得那样太油了，吃起来会容易腻。

第六道是卤牛肉，我真的特别喜欢吃我婆婆做的卤牛肉，软硬适中，非常有嚼劲，而且不用蘸料也特别好吃。婆婆说卤牛肉要想做的好吃，牛肉的选择至关重要，一般选择牛健子肉是最好的，因为这个部位的筋膜比较多，口感劲道，所以非常适合用来做卤牛肉；其次就是卤牛肉用的香料包了，我婆婆卤牛肉香料包一般包括以下这几种：花椒、香叶、八角、肉桂、白芷、小茴香以及陈皮。喜欢吃卤牛肉的朋友，可以拿小本本记下哦，下次卤牛肉就按照这香料包来卤，绝对好吃。

第七道是猪舌，其实最初遇到这菜，我还不太敢吃，总觉得猪舌头太恶心了，可是后来斗胆尝了一下后，发现肉质特别嫩，而且一点腥臭味都没有，非常好吃。我特别喜欢将它蘸辣油碟来吃，感觉特别开胃下酒。

第八道是毛肚，也是卤的，细心的朋友可能会发现，我婆婆家今年的年夜菜，几乎都是卤菜居多，在我们这里，确实有过年吃卤菜的习惯，通常家人都是提前一天卤好，第二天加热后就能直接上桌。而且有些食材是可以放在一锅来卤的，比较方便省事。

第九道是蔬菜牛肉酒精炉，寒冷的天气，这道年夜菜肯定少不了，边吃边烫菜，简直不要太过瘾，个人觉得比火锅好吃多了，因为这里用到的汤，是熬了2个小时的鸡汤，所以烫出来的菜味道都特别鲜。

以上这9道菜就是我婆婆家今年的年夜饭了，说来惭愧，结婚6年，第一次去婆婆家过年，因为以前都是小两口自己在家过年。吃完年夜饭后我和婆婆开玩笑说再也不想来了，婆婆问其原因，我说因为太好吃了怕胖，婆婆听完哈哈大笑。不知道你们觉得这9道菜怎么样？我把这菜晒到朋友圈后，居然有人说“这年夜饭看起来有点普通”，不过对我来说，最简单的家常菜也是最好吃的，只要自己家人对胃口就行了，你们说是吧？

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