“Reserva”=漫长陈年？小心每个国家的“珍藏”不一样！

你可能会注意到，葡萄酒的酒标上经常会出现“Reserve”这个词，而与它极其相似的还有“Riserva”和“Reserva”，多被翻译为“珍藏”，那到底是不是这样？究竟什么是珍藏型葡萄酒？

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珍藏型葡萄酒的说法从何而来

这种说法起源于酿酒师在酒窖中保留的一些高产量的好年份葡萄酒，而现在的珍藏型葡萄酒则指的是陈酿更久的高质葡萄酒。实际上，大多数酒庄也把他们最好的葡萄酒标上了珍藏型的标签。同时，有些葡萄酒生厂商认为珍藏型葡萄酒是一个很好的噱头，有利于促进葡萄酒的销售增长。

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对珍藏型葡萄酒有规定的国家

对珍藏型葡萄酒有具体要求的主要国家是西班牙和意大利。（1）西班牙（Reserva）：在西班牙，标有“Reserva”的葡萄酒必定经过了3年的陈酿，其中最少有 6 个月的橡木桶陈酿，典型例子有产自里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Deuro）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）三个产区的大多数丹魄（Tempranillo）葡萄酒。实际上，西班牙拥有非常复杂的葡萄酒陈酿系统，还有其他比珍藏型更高级别的葡萄酒。

（2）意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定义，最著名的要属阿玛罗尼（Amarone）和巴罗洛（Barolo）了，其中阿玛罗尼要陈酿 4 年，巴罗洛必须陈酿 5 年多才能出酒窖。 小提示：奥地利也对珍藏型葡萄酒有所规定，它的酒精度最少要达到 13%。

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对珍藏型葡萄酒不做规定的国家

除了以上提到的国家，其他国家对珍藏型葡萄酒一般不做规定，出现在酒标上的“Reserve”并不代表什么。但在一些新世界国家比如美国、澳大利亚、新西兰和智利，很多酒庄用 Reserve 来表示自家酒庄最高端的酒款，但在不同酒庄之间，Reserve 的酒款就没法横向比较了。

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应不应该对珍藏型葡萄酒做规定

在一定程度上，做规定是有所益处的。“Reserve”这个词表示的是葡萄酒的陈酿情况，而陈酿对葡萄酒的风味和口感影响很大，特别是橡木桶陈酿。所以，我们需要更多关于葡萄酒的陈酿信息而不是限定的词，来帮助我们选择合适的酒。比如，“Aged 20 months in medium toast French oak”（在法国橡木桶内陈酿 20 个月），这个描述告诉我们，此款葡萄酒橡木单宁适中，可能带有香草和烤香料味。可见，这种描述对我们选酒很有帮助。