阳澄湖吃大闸蟹哪家好，终于知道吃大闸蟹非常好的地方

"阳澄湖美,大闸蟹肥"江南水乡风景美如画,令人向往!苏州是美丽的城市,不仅风景好,美食也是美丽的风景线,每年秋季是阳澄湖一年中最好的季节,也是阳澄湖丰收的季节,阳澄湖的大闸蟹也爬上了餐桌,那么去阳澄湖农家乐吃大闸蟹哪家好,你有推荐吗?

十月的周末,选择了云淡风轻的日子,直奔阳澄湖,寻找美味的发源地。吃大闸蟹有”九雌十雄“的说法。不太了解大闸蟹的人可能会认为9月是吃母蟹的最佳时间,而10月是吃公蟹的日子。但事实并非如此!这里的“九雌十雄”是指农历九月和农历十月。所以去阳澄湖农家乐吃蟹是很讲究时节的。

在苏州阳澄湖东岸的巴城镇是第一个吃螃蟹的人巴解的故乡,是中国阳澄湖大闸蟹故乡。巴城阳澄湖周边阳澄湖水清澈,土质坚实,是完全符合大闸蟹生长的地域。

巴城有好多多年养蟹的养殖户,随便找上一家都可以给您讲解大闸蟹的故事,巴城老字号的阿四蟹庄店主不仅螃蟹养的好,蟹庄的招牌菜清蒸阳澄湖大闸蟹更是以独特的美味成为当地蟹宴的代表,挑选以“青背、白肚”上好的阳澄湖大闸蟹为原料,掌握得当的火候,配以特制的调料,最大限度的把大闸蟹的口感提升至极致。

临了,阿四蟹庄的朱掌柜毫无保留的告诉我们一套挑蟹及烹饪的方法:

选蟹:

首先,外壳要坚硬的。如果螃蟹脱壳后很快就被抓住了,脱壳后大闸蟹的营养积累不够,黄膏就少了。选择方法:捏蟹腿, ～捏蟹后面的第二条腿一般是安全的,夹不到你,要小心。

(免责申明:夹到算你自己的,别找我,哈哈。)

其次,看屁股,“肥臀”是好蟹。腹部鼓不鼓,或看屁股翘不翘,对选公母蟹都适用。

烹蟹

世间好物,利在孤行。

大闸蟹新鲜、肥、甜、腻,白如玉,黄如金。色香味俱全,无一物可以比拟。大闸蟹一般以清蒸或水煮两种方法烹饪。

蒸蟹一定要把蟹反过来放,这样可以避免蒸的过程中蟹黄漏出来。放点紫苏姜片在水中。一般蒸15-20分钟,关了火再焖上2分钟即可。

最最重要的一步:一定收起来手机,叫上三两好友,或是一个人对着月亮,慢慢地吃,享受这份大自然的馈赠,更可以配上一杯陈年花雕助兴,慢慢体会这个世界的美好。