立夏过后,该吃这4种鱼了!肉质细嫩又肥美,一周3次吃不胖,老少皆宜~

2021-05-11 17:31:59 1点赞 1收藏 0评论

立夏一过,明显感觉气温回升,夏姑娘的脚步越来越近了。

鱼儿经过一个冬天的潜伏,在春季纷纷外出活动,大量进食,因此,春夏之交的鱼肉异常肥嫩,营养价值很高。

立夏过后,该吃这4种鱼了!肉质细嫩又肥美,一周3次吃不胖,老少皆宜~

《中国居民膳食指南》建议每人每周吃鱼280-525克,而根据2010-2012年的全国膳食调查,平均国人每天的鱼肉摄入量仅20克出头,算下来一周连200克都达不到。

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所以为了健康着想,一定要保证鱼肉的摄入哦~

说到吃鱼,不少吃粉都很好奇淡水鱼和海鱼的营养差异,其实两者的营养成分大体相同,总的来说,深海鱼营养价值相对高一些,不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。

大家在选择的时候,可以根据口感、价格、烹饪难易程度等,综合考虑,也不必一味猎奇。

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初夏吃什么鱼?

1

草鱼

春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。

草鱼以富含不饱和脂肪酸著称,此外,草鱼还含有维生素B1、B2,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量,并不算特别高,但在减肥期间,也应该注意一次不要吃太多。

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2

鲥鱼

明代诗人何景明有诗作《鲥鱼》,写道:“五月鲥鱼已至燕,荔枝卢橘未能先…银鳞细骨堪怜汝,玉箸金盘敢望传。

这首诗的大意就是,美味的鲥鱼,贡入京城夏天要用冰雪冷冻运送,这首诗在讽刺皇家劳民伤财、骄奢无度的同时,也侧面突出了四五月份鲥鱼的珍贵。

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3

鳝鱼

黄鳝又名鳝鱼,俗话说“端午黄鳝赛人参”,离端午还有月余,但是黄鳝已经悄然上市。此时的黄鳝圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅味道好,还具有滋补功能。

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4

巴沙鱼

巴沙鱼也是室长推荐的初夏必吃鱼之一,其肉质细嫩、无刺,它脂肪含量不高,但水分占比很大,所以很适合减肥期间食用!

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很多人以为巴沙鱼就是龙利鱼,毕竟这俩外形相似,但其实完全是2个品种。巴沙鱼是河鱼,不是海鱼,跟鲶鱼是近亲。

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巴沙鱼和龙利鱼肌肉中都含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,种类差异不大。

相对来说,龙利鱼肌肉中氨基酸比例会更高,所以吃起来更加鲜美。不过市面上龙利鱼的价格几乎是巴沙鱼的4-5倍,居家小能手室长今天就利用调味,将普普通通的巴沙鱼做出更胜一筹的口感!

减脂餐——巴沙鱼杂蔬粒

食材准备:龙利鱼、杂蔬粒、盐、黑胡椒、蚝油

▲点击观看完整视频!

- 具体做法 -

1、龙利鱼解冻切成小块,撒上一点盐腌制10分钟。

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2、锅中放油,放入龙利鱼迅速翻炒,变色盛出。

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3、另起锅下入杂蔬粒煸炒,下入龙利鱼炒匀,调入适量盐、黑胡椒、蚝油,炒匀出锅。

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最终成品

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爽口凉菜-炝拌莴笋丝

食材:莴笋、盐、小米辣、醋、鸡精

做法:

1、莴笋去皮切细丝,小米辣切碎;

2、锅里烧水,加入一点盐,烧开后下入莴笋丝焯半分钟捞出,过凉水;

3、起锅坐油,放入小米辣小火煸出香味;

4、莴笋丝放入醋、盐、鸡精拌匀,淋上热油即可。

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