只花10块复刻山姆同款!一下省了260,学到赚到!

2021-04-29 17:29:10 7点赞 65收藏 8评论

哎呀~本来计划去年9月开业的天河山姆店,在推迟了好久之后,这些天终于有要营业的趋势了~

想着以后不用开那么远的车去番禺“进货”,莫名还有点小开心...

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嘻嘻~作为一个吃货,我还真挺喜欢山姆的,他家的牛排大份又便宜,试吃的东西多还很大方,每次去都能试吃个半饱,最后买一堆好吃的回家,美得很!

不过要是说只能选一个来推荐的话,我肯定毫不犹豫选的是这个👇

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山姆牛肉卷

薄薄的面皮一撕开,里面是满满的牛肉馅料,吃起来鲜嫩又多汁,而且分量也很足,平常我都是和小姐妹分着吃,才吃得完~

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诶~是不是准备哭着说,你们那儿没有山姆店~

不哭!这不是有我嘛~方子这就奉上,还是我改良过的,味道更惊艳哦!

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这个牛肉卷拆分起来就只有两部分:面皮和牛肉馅。

这次做面皮的时候,我借鉴了佛卡夏的做法,不过把高筋面粉换成了中筋,这样做出来的饼,既有橄榄油的清香,口感也比较绵软~

关键它不用揉到手套膜,手揉就能搞定,而且掌握了这个做法,相当于也学会做披萨皮哦!

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店里的牛肉馅加的是紫洋葱,吃起来稍微有点冲。

我这里换成了白洋葱,炒过之后又香又甜,更加突显牛肉和芝士的味道,一口下去,爆炸级好吃

山姆牛肉卷

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

饼皮部分:
中筋面粉 250g / 白糖 20g
酵母 3g / 水 150g
盐 3g / 橄榄油 20g

馅料:
肥牛卷 220g
白洋葱 半个 / 圆青椒 1个
马苏里拉芝士 100g / 烤肉酱 30ml
酱油 20ml / 料酒 10ml

装饰:
橄榄油 适量 / 芝士粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、把【饼皮部分】的食材全部倒进大碗里,搅拌成絮状,再揉成团,盖上保鲜膜,醒发20-30分钟。

不同牌子的粉吸水性不同,所以你们记得多观察,干了加水、稀了加粉,灵活变通

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2、碗里放入220g肥牛卷,倒入10g料酒、20g酱油、30g烤肉酱,抓拌均匀腌制30分钟,肥牛卷也可换成其他易熟的肉类,按自己喜欢的来就行

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3、白洋葱和青椒切成丝,热锅倒入少量橄榄油,放入白洋葱炒出香气

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4、倒入腌制好的肥牛,等到半熟时,加入青椒,炒到肥牛卷完全熟透,盛出备用。我知道这里会很香,但请控记一下,别炒好就直接开吃了

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5、醒好的面团分为3份,团成球形在表面刷上橄榄油,静置10分钟

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6、将面团擀成一个长方形面皮,在中间放入馅料,撒上芝士碎。馅料别放太满,注意留出空间。

可以根据自家烤箱大小决定饼的大小,我这个虽然不苗条,但一次烤三个就很棒

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7、将饼皮卷起,按压紧实,放到铺了油纸的烤盘里

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8、表面刷上橄榄油,撒上芝士粉。放入预热好的烤箱。200℃烘烤12分钟左右

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山姆牛肉卷就做好啦!

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不好意思,我觉得不上个动图,都对不起这诱人的内馅~

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真是遗憾屏幕阻隔了我们的距离,不然真该让你们闻一闻,这蛊惑人心的香味。

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迫不及待地送入嘴里,饼皮带着浓浓的奶香,柔软而有韧劲儿。

洋葱的香甜搭配上肥牛的滑嫩,还有丰富的汤汁在味蕾上跳着舞,简直绝了,我敢说,没有人能不爱它!

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记得朋友第一次拉我逛山姆的时候,我还微微不屑,觉得就是个仓库式超市而已,没想到逛了几次之后,真香~

虽然不是每次都能满载而归,但总能发现一些新奇有趣的东西:

货架上不曾见过又好玩的产品、试吃混搭出来的新想法、要是再能和不咋忙碌的厨师们,交流上几句取取经...那这一趟绝对值得~

Tips:

1、面皮部分用面包机厨师机揉匀也可以

2、馅料部分注意不要放入汤汁,以免烘烤时破皮和漏底

3、馅料部分可根据自己的喜好更换不一样的酱料,例如豆瓣酱,酸甜酱等等

4、烤箱的时间和温度可按自家烤箱脾气适当调整

[每天唠唠嗑]

你喜欢超市的试吃活动嘛?

- end -

See you next time

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