特色春卷OR水饺，做起来很难吗？

居家不出的日子，不知道什么时候结束，年前存储于冰箱的食材总得要在质保期前充分发挥作用。在吃惯了米饭炒菜的时候，水饺和春卷制作的心思算是走上日程了。地处长三角，春卷在咱这地区，属于比较流行的一种适合早餐、晚餐的美食。水饺，从北到南，基本和馄饨划分了界限，自然也是日常常做的美食。两种美食，一南一北，但馅心确是可以通用的！说出来，动起来，嗨起来！

食材准备

荠菜1份（因为冰箱食材较久，上照已无靓相，食材图片源自网络）。过水，捞出，压实。

油渣1份。切丁。

山药1份。部分山药切丁，部分山药捣泥。

豆干1份。

鸡蛋1份，这里就不放图片了。

馅心制作

切丁过程省略。

热油适量，制作馅心1、馅心2、馅心3。

馅心1：将切丁的油渣和山药下锅。

出锅如下图。

馅心2：豆干和姜末

馅心3：蛋花和山药泥。

主材料：压实的荠菜。

适量油，热锅开启。

荠菜下锅，搞起。

均匀受热。

加入先前准备的豆干丁。

加入先前准备的油渣混合丁。

翻炒，翻炒，翻炒，均匀。

加入先前准备的蛋花和山药泥。

铺好，翻炒。

翻炒均匀。

调味

依照个人喜好，蒜头粉。

依照个人喜好，椒盐。

依照个人喜好，适量盐。

依照个人喜好，适量鸡精。

依照个人喜好，适量白糖。

其他调味品，根据需求放吧。

铺满了调味的馅心。

翻炒，翻炒，翻炒。

均匀受热，翻滚吧，馅心！

色泽鲜嫰，美味扑鼻。

春卷制作

春卷皮，薄薄的，生的也可食。

需要小心撕开。

包吧，包春卷，慢工出细活。

成品春卷。

煎炸后的春卷。

早餐、晚餐，白粥配春卷，甚好！

咬一口，脆脆的，美味！

这么好的馅心，当然也可以包水饺，下图是包好的水饺。

因为荠菜和油渣的存在，香是必然的。

总结

这段时间无法出去采购新鲜食材，宅在家中开展家乡美食制作，是一家人分工、协作的过程。既教会孩子懂得经典美食的制作步骤，也能让孩子体会劳动的快乐，更能让孩子品味自己的劳动成果，一举多得。

文末，附上美图过的春卷吧，家庭制作的食物确实不如网上美食来的那么精致。饱和度的增加，让春卷的油炸效果来的更明显一点。当然从健康饮食指南来看，油渣食品的食用需适量，毕竟吃多了，对健康不易。

春卷（水饺）好吃，不要贪哦！