金秋,用这瓜做成软糯香甜的小饼,不加水不油炸,营养又好吃

2019-10-27 22:10:00 8点赞 27收藏 1评论


金秋,用这瓜做成软糯香甜的小饼,不加水不油炸,营养又好吃


金秋,用这瓜做成软糯香甜的小饼,不加水不油炸,营养又好吃


炎热的夏天大家喜欢吃西瓜来解暑,那么秋天的南瓜您可别错过,尤其是成熟的老南瓜,口感甘甜软糯,含水量少,可以用来炖汤、煮粥,营养丰富又美味。我家孩子很喜欢吃南瓜饼,只要看见家里有南瓜就肯定点名要吃,但是有的人觉得南瓜饼要油炸,做起来麻烦,吃完又怕上火对身体不好。其实做南瓜饼不一定非要用油炸的烹饪方式,只需用少量的食用油煎熟即可,成品色泽金黄、软糯香甜,简单又好吃,下面就来看看我是怎么做的吧!


金秋,用这瓜做成软糯香甜的小饼,不加水不油炸,营养又好吃


【南瓜饼】

所需食材:老南瓜(去皮去籽)350克 糖15克 糯米粉150克 食用油适量

制作步骤:

1.做南瓜饼最好选择这种老南瓜,皮薄甘甜、含水量少的。


金秋,用这瓜做成软糯香甜的小饼,不加水不油炸,营养又好吃


2.将南瓜籽用勺子挖出来,刮掉外皮切成小块装盘,表面包上保鲜膜上锅蒸至软熟状态。


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3.取出蒸好的南瓜放到容器中,趁热加入糖,然后用勺子碾压成南瓜泥。


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4.分少量多次地加入糯米粉,用筷子搅拌均匀成面疙瘩状。


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5.再揉成不粘手的软面团,南瓜的含水量不同,如果面团不成形就继续加糯米粉,但一定要少量多次添加。


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6.取适量面团用手轻轻滚圆,再拍成薄厚适中的饼状。


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7.锅中刷一层食用油,将所有的南瓜饼胚做好依次排放,开小火煎制。


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8.待南瓜饼变色后翻到另外一面继续煎制,直到两面呈焦黄色出锅即可。


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9.一款简单又营养的南瓜饼就做好了,可以搭配粥作为早餐,不过我家孩子直接就当糕点吃了。


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小贴士:

南瓜一定要用含水量少的老南瓜,否则蒸好后的南瓜泥里面都是水,就需要加很多的糯米粉来调节面团的干湿度。我做的是没有馅的南瓜饼,可以按照自己的喜好包入豆沙馅、奶黄馅等等。煎南瓜饼时要用小火反复煎制,直到南瓜饼两面变成焦黄色。

您喜欢吃南瓜饼吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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