提升幸福指数的厨电 篇一:蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱

2019-10-21 18:32:10 86点赞 213收藏 105评论

大家好,是老纪啊!最近老纪给妈妈家添置了一个大件,就是这篇文章的主角---凯度TD烤箱。其实很久以前我就给我妈妈一台我用剩下的烤箱,我妈也经常用它烤地瓜什么的,有时候也可以给老纪的外甥女烤点她喜欢吃的鸡翅。

我家属于家庭聚会的主要地点,经常是一大家子10多人到我家来吃饭,给老妈买一台大一点的烤箱,能轻松搞定一道聚餐时的大菜,毕竟烤箱做美食在老纪看来还是属于省事的,不用管,放在那自己就能搞定。当然,做面包、蛋糕的话还是蛮繁琐的,但是看到好吃的面包出炉,那种成就感也是满满的。 

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 为什么买蒸烤箱?老纪玩了5年烘焙,第一次接触蒸烤箱还是拜值得买所赐,幸运的众测了海尔嫩烤箱。

蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱

其实这就是老纪接触的最早的蒸烤箱,它已经可以做到纯蒸功能。比起烤箱来说,蒸烤箱更符合国人的使用习惯。封闭式厨房里空间有限,使用蒸烤箱替代烤箱,能够节约空间。而且比起烤来说,中国人更多使用的是蒸。但是现在仿佛家里装修不安个烤箱就差一点什么似的,所以买个蒸烤箱,能够让烤箱的利用率更高。

以老纪举例,老纪的蒸烤箱利用率实在是高,最大的作用就是热菜蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱早上起来把菜 饭放在蒸烤箱里打开蒸汽模式,15分钟后就可以吃啦。虽然不如微波炉加热效率那么高,但是蒸出来的饭菜口感也不是微波炉“叮”出来可以比的。

为什么要买嵌入式?嵌入式的一般空间会大一些,这台凯度的TD是60L,比老纪所有的台面式烤箱都要大,大烤箱的优点就是一次可以做很多东西,可以烤一整条大黑鱼,可以烤鸡,可以烤很多鸡翅,满足家庭聚餐的要求。

为什么放在台面上?我家的橱柜在装修的时候预留了位置,现在放的是洗碗机,没办法,洗碗机和烤箱都很重要,所以只能暂时把烤箱先放在台面上了,以后有想法再挪吧蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

先来看看用这台大烤箱可以干什么?3、4斤的超级大肋排可以一次烤下。

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欧包、面包一次可以烤出来几天甚至一周的早餐量,一周只要做一次,就能吃一周蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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如果想的话,河蟹一次可以蒸几十只蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 不过老纪的钱包有限,一次只吃6只,有点大材小用。

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好了,我们先来了解一下这台烤箱吧,看看它到底值不值得买

1、开箱

嵌入式烤箱、洗碗机,需要注意尺寸的问题。如果是先装修后买,那么一定要实现量尺,再考虑到烤箱在工作时会产生大量的热能,所以留的地方的开口尺寸一定不可以和烤箱完全刚好相符,一般要在顶部留2-3厘米的散热空间。现在洗碗机暂时没有好去处,只能放在台面上了,但是在买之前老纪也是精确量过尺的。

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放在这种白色调性的台面上,好像也不太违和。

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侧面的提手还是很方便的,但是这个烤箱的重量达到70斤以上,所以如果想移动烤箱,最好两个人一起。

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在后方留下了安全的散热距离的同时,前方完美的和台面保持在一平,这就是提前量尺寸的重要性蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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再来看看烤箱的内部

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老纪最喜欢凯度烤箱的就是这个热风扇,它可不止是把烤箱内的热风循环起来,在这个风扇的旁边是有一圈加热管的,从这里就能直接吹出来热风。使用它能够让烤箱的温度达到最均衡的状态。

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一共有4层可以放烤盘,最常用的一般就是最下层和中下层了。

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顶部的加热管,挺密集的,在靠近门口的地方也有,加热管布局越密,烤出来的东西上色越均匀。

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很厚的烤箱门,看说明书上写是可以拆下来清洗的,老纪倒没有试过。手笨的我怕拆下来就装不回去了蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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厚实的铰链,能够支撑烤箱门停在各种角度。

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凯度TD的底部也是有加热管的,但是为了防止液体流下去漏水烧坏加热管,所以使用蒸功能的时候,底部会残留蛮多的水,使用后最好用抹布吸干抹净就OK了

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烤箱顶部的菜单栏很大,大到老纪觉得很好玩

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开机后按下电源键左上角的按钮,就可以取出来水箱啦。

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水箱是一台蒸烤箱的蒸功能的重要部件,如果一台蒸烤箱的水箱很小,那你就可以直接PASS掉了

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这台蒸烤箱的水箱很大,经过老纪的实测,可以连续蒸大概40分钟以上

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水箱的顶盖是可以取下来的,方便清洗内部,在不常使用的时候,也可以取下顶盖让水分挥发干净,以免产生霉菌影响水箱的使用。

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烤箱附赠了三种不同的托盘

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如果你是烤肉,那么就用烤网。如果是烤带模具的蛋糕,也可以用烤网。如果是烤没有模具的面包,那么最好使用没有洞洞的烤盘。这种带洞洞的烤盘,最适合的场景是蒸,比如蒸螃蟹 皮皮虾这种没有容器的食物,底部的洞洞能够加速水蒸气的流通,让食物熟的更彻底。

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看到不锈钢的烤盘老纪就发慌,这意味着很容易留下难看的水渍和油渍蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 处女座老纪表示尽量不看,不看就不会想,不想就当它不存在。

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随机还附带了一本很精致的食谱,不过图片就明显没有老纪拍的好啦蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱

虽然老纪经常说电子板的烤箱基本不用测温度,但是还是来试一试吧。

在加热的时候,烤箱的内部温度和仪表盘显示的基本无二(请忽略我这个脏兮兮的温度计,太好用了,买不到替代品蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 )

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用上下火模式加热,设置为180度,连续空跑了20分钟,最高温度基本不超过183度

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最低温度在177度左右。这个温度控制已经很好了,电子板的烤箱一般温差在正负10度都没问题,普通的机械式烤箱可能会达到上下温差30度,老纪曾经有一台某品牌的烤箱温差达到40度蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 如果是烤肉类的话,烤箱温差大一点可能还好说,但是如果是制作对重量、温度要求非常敏感的蛋糕,想做出来完美的蛋糕,你一定需要电子板的烤箱才可以,否则做戚风蛋糕就会出现顶部完全爆开甚至烤黑,或者干脆就没发起来的情况。工欲善其事必先利其器,很多值友问老纪烤箱的选购,我第一个会说的就是一定不能考虑机械控温的烤箱,除非你决定买它只是烤地瓜,再无他用。

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总结:从表面上看,这台蒸烤箱非常不错,接下来我们实际体验一下,看看它有什么优缺点吧。


2、实测之蒸黄蚬子

传统使用蒸锅蒸黄蚬子,一般是开口之后1-2分钟就可以吃。使用凯度的TD蒸烤箱,蒸汽浓度很浓烈,但是还是比传统的炉盘差一些,所以我们从玻璃门观察到黄蚬子张开嘴之后,就等个4-5分钟,就可以吃了。

从下图看,黄蚬子的嫩度刚刚好,蒸点简单的东西轻松愉快蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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3、实测之蒸河蟹

比起黄蚬子来说,河蟹可是要有一点难度了。

最大的难度就是给它们拍照片蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 刚刚对好焦,就有一只强壮的河蟹爬出去掉在地上,老纪捡起来一只,又爬出去一只蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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蒸到一半的时候,拉开烤箱门看看蒸汽的浓度。非常的弄,感觉和家用的燃气蒸锅比也不遑多让,肯定会差一点点,但是已经足够用了。

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正常使用蒸锅想把河蟹蒸熟需要12分钟左右,老纪用凯度蒸烤箱蒸了17分钟,也完全熟透了,公蟹的膏已经结成块,可以放心的食用了。友情提醒,河蟹性寒,记得蘸上姜丝醋!

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这里顺便提一下积水的问题,现在的蒸箱、蒸烤箱都无可避免的存在蒸完后积水残留的问题,只是积水多或少的问题,像我用的这款凯度TD蒸烤箱底部配有一个加热盘,可以在蒸的时候自动加热蒸发掉多余的积水,让底部看起来不至于一大摊水蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 虽然不能完全杜绝积水,但是可以减少很多积水,相对于没有加热设计的产品来说还是要强不少的

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4、实测之花菇木耳蒸鸡

这属于一道难度比较大的菜,想把鸡肉蒸熟,浓度不够的水蒸气可完全不够看。

使用香菇也行,花菇也可以。花菇肉感更厚,最好是使用花菇

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 花菇和木耳用温水泡发,大概20-30分钟就能完全发好、下图这些就可以做两个人的吃一盘了。

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鸡肉用一点油、盐、糖、生抽、蚝油拌匀,蚝油老纪推荐珠江桥牌,很贵,但是味道特别好。好价在25-28元一瓶。

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再放入泡发的木耳、改刀的花菇和姜丝,腌制15分钟,就可以开始蒸了。

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想搞定有一定厚度的蒸鸡,凯度蒸烤箱的水蒸气是完全没问题的。

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使用烤箱的预设功能----P14功能----云耳蒸鸡,就能搞定这道菜。你不需要知道多久能蒸熟,只要按下预设功能,听到滴的声音就可以端出来上桌啦蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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5、实测之脆皮烤鸡

终于到了老纪最喜欢的烤功能啦!如果是一大家子来聚餐,烤他8个琵琶腿,一定能满足大家蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

这道脆皮烤鸡的做法绝对值得你收藏蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

其实非常的简单,鸡大腿洗净后,擦干水分,撒上海盐和黑胡椒,就可以直接开烤啦,不需要腌制!

是的,就是这么简单,最大的要点就是一定要把鸡腿的表面擦干,越干越好,这样烤出来的鸡皮才会脆

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如果你有新鲜的百里香和迷迭香,就放在上面。220度烤40-50分钟,烤15分钟的时候开烤箱门先把烤干的迷迭香和百里香拿出去,继续烤

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烤到40分钟的时候,就要每隔3分钟留意一下鸡腿的颜色,这时候鸡腿已经熟了,再烤的目的主要是上色,让鸡腿看起来更有食欲。再摆上百里香和迷迭香,就可以拍照开吃啦蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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仔细看看这个鸡腿,皮质很脆,用勺子拍一拍就能听到那种清脆的声音。这道脆皮鸡腿真的非常简单,成功率百分之一百。最大的难点就在于要勤观察上色情况,避免烤黑。

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6、实测之蜜汁烤肋排

烤肋排最考验的就是烤箱的体积,如果你用的是28L的烤箱,那么只能烤1斤左右的肋排,如果你有老纪的凯度TD这种60L的烤箱,那么一下子就可以烤4斤的整肋排啦

下面这个肋排是2斤多一点,是真正的精排。最近的排骨真的太贵了,一斤要40块蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 撒上蒜末和老纪从马来买的黑胡椒,再涂抹上李锦记的烤肉酱

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 李锦记的烤肉酱是京东唯一一款符合要求的自营酱,烤这种肋排,最好是用甜口的肉酱,而不是常见的咸口烤肉酱。烤肋排甜口的更好吃一些,也更受小朋友的欢迎。

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 把调料都涂抹好之后,用保鲜膜包上,放在冰箱里冷藏6-12小时

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这块肋排真的太完美了,肥瘦恰到好处,厚度恰到好处,完美蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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放在烤箱的中下层,用180度烤。底部放上烤盘接油,老纪垫了锡纸和油纸,这样就可以尽量的降低清洁难度

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烤了半小时以后,将肋排拿出来,去掉表面的蒜末(否则容易烤糊),然后翻面继续烤

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翻面烤了20-30分钟后,就要频繁的观察肋排的上色情况。把完美的烤肋排变成卖相难看的黑肋排,在烤箱里只需要2分钟,所以我们一定要密切的关注才行。

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撕开看看,肉已经完全熟了,小朋友也能轻易的咬动。如果家里来了几个小朋友,一道蜜汁烤肋排一定能够得到小朋友的满分好评

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7、实测之黑麦欧包

烤肉类的东西都不在话下,我们再来烤点温柔的食物---欧包吧。欧包和烤肉不一样,对温度很敏感,也是测试一台烤箱的温度是否合格的最直观的方法。

这个欧包的配方采用了凯度TD烤箱附带的食谱里的配方,感兴趣的小伙伴,赶紧买一台看看吧蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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揉好后,先发酵。需要注意的是凯度TD烤箱在使用发酵功能时无法开启蒸汽介入,所以最好在烤箱里放一个装了水的小碗,或者是一块干净的湿抹布。

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接下来是整形,包入奶油奶酪和肉松,再发酵。最后开启蒸汽烤模式,一道黑麦欧包就做好啦!

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8、总结

优点

一台5000多的烤箱,基本属于家用的顶级价格范围了,这个价位的烤箱不用担心,不会有什么大问题,可以直接的放心购买。

老纪有两台凯度烤箱,我觉得最大的亮点就是带加热管的热风扇,这个功能简直太神了,大部分的时候,就直接开启热风烤功能就可以了。和老纪之前买的凯度R8台面式烤箱比起来,这台凯度的TD烤箱多了下加热管,在用烤网烤制放在模具里的食物,比如戚风蛋糕的时候,下加热管能更好的加热模具,让戚风蛋糕涨起的更加完美。

再来说说蒸功能,凯度TD的蒸汽很浓烈,日常蒸制食物没有任何压力。虽然蒸汽的浓度略差于明火蒸锅,但是绝对在可以使用的程度以内。一大家子来聚餐的时候,一个锅炒菜,一个锅炖菜,再用烤箱蒸点海鲜,就能够从容的搞定一大家子所需要的食物。

60L的容量很大,大到几乎能满足你全部场合的需要,料理3、4斤的整只大黑鱼也没有问题,制作一周的餐包也可以搞定。不过如果你只做一点点,那就有点大材小用啦。

通过实测,这台烤箱的温度很准,在烘焙的时候,精准的温度是非常重要的。其实电脑版控制的烤箱,一般都不用担心温度的问题。只有机械室烤箱才需要测试它的温度,来摸清烤箱的脾气。

待改进的地方

不锈钢的表面真的特别容易留下油渍和水渍蒸烤样样行的家庭聚餐好帮手,凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱 

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不锈钢的内胆遇到油渍也不太好清洁,用烤箱烤制肉类以后,最好立刻使用烤箱的清洁功能,在水蒸气的帮助下清理油渍,最后记得及时用厨房纸擦干净。千万不要用钢丝球,千万不要用钢丝球,千万不要用钢丝球!在使用蒸功能之后,烤箱的底部会留有一些水,最好擦干净。

玻璃的表面和按键区,很容易留下油渍和指纹,需要经常的擦擦擦

这台烤箱除了需要经常擦拭以外,老纪不喜欢的就是这个黄色的照明灯啦。大部分的烤箱都是这种黄色的灯,不太好理解,如果你想看清食物表面的上色情况,就必须把烤箱门拉开,抽出烤盘来才看的清。希望以后能够改进,把灯变成白色的光源吧。

好啦,这篇晒单就到这里,谢谢大家的观看,我是首席生活家老纪很大力,爱你们哟


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