蜜桃厨房美食记 篇六十九：酸甜可口，清新开胃，用它来炒肉简直是绝配！

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

如今看着这首由烧肉名家苏轼写下的诗，还真让人有点羡慕。

毕竟现在猪肉的价格涨了近三成，贵者尚且能吃猪肉，贫者就只能吃土了…

对于无肉不欢的国人来说，没有肉的一餐，就像没有钱的钱包一样，空洞得令人难受。

所幸，在“二师兄”遭遇打击之际，鸡肉凭借着稳定的身价，挑起了解救国人餐桌的重任！

鸡肉适用各种做法，和猪肉一样百搭。而今天要讲的，是它和柠檬之间的故事~

作为鸡肉一族的新秀，鸡胸肉近年来得到越来越多人的认可。

它凭借着高蛋白、低油脂和价格的优势，在营养和性价比上和猪瘦肉有的一拼。

而且无论是上刀山还是下油锅，鸡胸肉都能从容应对，一句话也不啰嗦。

不过鸡胸肉一直有个烦恼——它自身没有明显的味道，吃起来就像白纸一样。

直到有一天，它遇到了柠檬。柠檬不仅散发着迷人的清新气息，它酸爽的味道和糖的结合也让人欲罢不能。

确认过眼神，遇上对的人。于是鸡胸肉决定和柠檬在一起，成为一道餐桌上的佳肴啦~

*1大勺=15ml , 1小勺=5ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鸡胸肉洗干净，切成小块

2.将鸡块放到碗里，加入全部腌肉料拌匀，腌制入味备用

3.取一个洗净的柠檬，用刨子刨下皮屑，再对半切开，榨出柠檬汁

*注意不要刨到白色部分，会发苦

4. 取另一个柠檬，一部分切片，再对半切成半圆形，在盘里摆成一圈做装饰；少部分切成1/4小瓣备用

5. 腌制好的鸡肉裹上淀粉，放入7成热的油中，炸至金黄色后捞出沥油备用

6. 另取一个锅，放入少许水和麦芽糖，加热将其搅融

7. 倒入柠檬屑和柠檬汁煮开，加盐调味，再加入水淀粉增加黏稠度

8. 煮至浓稠后关火，加入炸好的鸡块和小瓣柠檬片拌匀即可

装盘时，将鸡块放进柠檬圈子中就完成了~

外酥里嫩的鸡胸肉，带上了柠檬蜜汁的酸甜，在口感和味道上形成了完美的互补。

清新的柠檬香气，化解了鸡肉外层的油腻。和炸肉的味道一起，把米饭一勺勺地勾进嘴里~

有时候人们抱怨生活艰苦，是因为忽略了现有的幸福。

稳定的物产供应，让人们能够自由选择；稳定的社会环境，让人们可以正常生活。

这些让人习以为常的稳定，就是一种宝贵的幸福，真的需要好好珍惜呢~

小主提示

1.柠檬汁和糖的用量可以根据自身偏好作适当的增减。

2.没有麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替。