吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

2019-09-20 21:00:00 1点赞 5收藏 1评论

地摊儿烧烤

烧烤的魔力实在很难打破

脑花羊腰子羊眼五花肉大肠鸡爪

这些食材只要在烧烤上走一遭

每样都有一吃就上瘾的危险

不过这几年烧烤吃的多了

从云南把把烧、湘西小串到锦州烧烤

吃货们也算开了眼界

可是这次碰见的烧烤种类

还是让小编有点摸不着头脑

对于新奇的烧烤食材或不常见的吃法,你愿意尝试吗?传统美食和创新美食你更爱哪一口?

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

如今这个年头,想在马路牙子上吃个露天烧烤,是件极其奢侈的事情。原因嘛,吃货们都懂。不过即使不能吃露天烧烤,夏天的夜生活也不能浪费啊。这不,最近发现的这个地方,不仅能过足烧烤瘾,据说还有不少新鲜玩意。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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虽说这里把露天夜市转战到了室内,但路边摊的赶脚一点都不少。小板凳配上矮桌子,喝完的啤酒瓶随性地堆在一旁,吃完了再去中间的舞台上高歌一曲。人多等位也不用着急,还可以去一旁的游戏机上大战一把。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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这个烤串,乍一看有点像烤大肠,但是闻起来感觉不太像。吃起来软软筋筋的,还带点脆脆的口感,香味十足。在小编一一报出了烤大肠、萝卜皮、鸡胗、鱼鳔等答案,全部被否定后,决定去后厨探个究竟。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

任凭小编想破了脑袋,也没想到这个食材竟然是用鸽子肚做出来的。经过烤制后的鸽子肚外层焦焦的,中间夹的泡椒辛辣够劲儿,吃起来鲜香无异味。一串撸下来,额头上就渗出了密密的汗珠,够过瘾!

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如果说烧烤的食材已经让你摸不着头脑了,接下来这道菜的做法,没准能让你大跌眼镜。生蚝在夜市摊中的地位不言而喻,常见做法也就是烤。你问为啥,诱人呗。但这里却一改常态,竟把生蚝放进了高压锅里,吃的时候用锅端上桌。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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锅盖打开的瞬间,就有一股热气裹着满满的鲜味扑面而来。生蚝微微开了小口,顺着缝隙流出的汤汁都能把舌头鲜掉了。用力掰开后,就看到了饱满的生蚝肉。直接吃,鲜嫩过瘾。在配好的芥末蘸料里蘸一下,立马就上了头。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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要想海鲜吃起来鲜而不腥,在制作时可要花点小心思才行。葱姜是去腥的基本操作,为了提鲜还要加入鲜柠檬片才行。而在炖煮时,加入啤酒也能很好的提味去腥。在酒精的作用下,既能去除生蚝的腥味,也能很好的激发出生蚝的鲜味。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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接下来的这道菜,据说靠着软萌软萌的口感,俘虏了不少吃货的心。端上桌后光看色泽就觉得很诱人,油润的汤汁下是金灿灿的食物。用筷子夹起时,还能感受到它的弹嫩。咬破外面韧韧的皮,里面滑溜香软,很像布丁。

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去后厨一打听才知道,原来它和豆腐是一家人。将豆浆和鸡蛋液按照比例搅拌均匀上锅蒸熟,直接吃口感细嫩软香,没有什么豆腥味,余味中还带着淡淡的鸡蛋香味。吃的时候先切成小块,然后裹生粉下锅油炸到表面金黄就可以。

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

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上桌前淋上一勺酸甜汁,在滚烫铁板的加持下,汤汁滋滋作响,豆腐表面也散发着阵阵热气和香气。那个画面,别说吃,光想想就觉得太诱人。吃饱喝足后,再去打把电子游戏,美滋滋儿的回家睡觉咯。

- 烧烤的二三事 -

吃个烧烤都让人摸不着头脑,除了猜不透还有点小惊喜

店名:马路牙子地摊酒馆

地址:郑州市人民路和商城路交叉口向东200米路北

消费:人均60元

营业时间:18:00—次日凌晨02:00

导演 | Cookie  导演 | 李大驼  文案 | 周周

本文为香香美食原创,转载请联系

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