美食达人专栏 | 一起来尝尝“潮”味

2019-10-22 17:47:50 1点赞 5收藏 0评论

深圳·潮汕小吃攻略

 记忆中的家乡小吃,来了... 

「粿条」

众所周知是潮汕地区特色小吃

以前以为粿条就是河粉

其实不然

河粉是用大米做的,粿条则是以米粉为主

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「3家粿条专门店」

每天一碗粿条

就是潮汕人民的日常

粿条
01

 | 张粿老·粿条工坊 | 

吃过之后,让人感觉不太一样...

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最大的不一样是这里竟然有枸杞猪杂汤的粿条,潮汕文化mix客家文化,也是有点奇特。

满足客家和潮汕的吃货

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不得不说,枸杞叶和益母草的料都很足,食材很新鲜。在这里,可以体验到两种美食文化。也是一个不错的选择!

潮汕特色的佼佼者

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麻叶是潮汕人很爱吃的一种素菜,其他地方很少见,它的口感虽然粗糙,口味也有点偏涩,但是不妨碍很多潮汕人民爱它,拌豆瓣酱吃也别有风味。

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海瓜子更是闽南地区经常见到的,外表像瓜子,壳也是薄薄的,但是里面的肉确实胖嘟嘟的,吃起来很鲜甜

地址:西丽街道打石一路云城万科里东里负一楼040

粿条
02

 | 食儒 | 

蔡澜先生实名推荐
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蔡澜先生曾在他的书里提到过,这是他老友后代所开,专卖各种潮汕特有小吃,也是“长草”了许久。

潮州粿汁
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粿条切片后用汤水混合,面上还放了一些炸的葱油,味道淡淡粿条片很实在,和旁边的卤水配着吃,味道能提升一些。

灌粿条
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有点像干捞的河粉,面上是猪肉片,粿条被大量的酱料覆盖,酱料的口感很特别,有点像沙茶酱和芝麻酱的混合,吃起来也不会很腻。

炸粿肉
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内里包裹的是半肥瘦的五花肉,先蒸后炸,香气浓郁。

蚝仔烙
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蚝仔烙是一道非常传统而且好吃的美食,鲜香可口海鲜味十足,蛋香和蚝仔的香味混合,煎出来后香气扑鼻。

小吃拼盘
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里面有芋头粿、菜头糕、鼠壳粿、红桃粿,味道当然见仁见智,不过总体还是正常水准。

地址:蛇口街道工业三路1号内第二层第16商铺

粿条
03

 | 粿燃一口鲜潮汕鲜牛肉粿条 |  

“果然”满足感超强的粿条
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有一种「麻雀虽小,五脏俱全」的感觉,门店不大,还能看到店员在忙碌地在切肉准备食材。

什么都有的「四宝粿条」

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超大一碗,牛百叶、牛肉丸、牛腩、牛肉...应有尽有。

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牛腩是卤过的,而牛筋丸韧感十足,牛百叶倒是煮的稍微有点过,汤底是牛骨熬的牛肉汤底,吃完后饱腹感十足

地址:罗湖区红宝路54-3号

【张粿老·粿条工坊】

标签 | 深圳老牌粿条,点评收录4年

人均:37/人(丰俭由人)

推荐指数:★★★★

推荐菜品:海瓜子、麻叶

【食儒】

标签 | 蔡澜先生实名推荐的一家潮汕小吃

人均:62/人(丰俭由人)

推荐指数:★★★★

推荐菜品:灌果条、特色果汁

【粿燃一口鲜潮汕鲜牛肉粿条】

标签 | 深圳粿条菜品榜第一名

人均:29/人(丰俭由人)

推荐指数:★★★★

推荐菜品:四宝粿条

用粿条来代表潮汕人民的日常

再贴切不过了

整理 / 豌豆


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