美食达人专栏 | 一起来尝尝“潮”味

深圳·潮汕小吃攻略

 记忆中的家乡小吃，来了... 

「粿条」

众所周知是潮汕地区特色小吃

以前以为粿条就是河粉

其实不然

河粉是用大米做的，粿条则是以米粉为主

「3家粿条专门店」

每天一碗粿条

就是潮汕人民的日常

 | 张粿老·粿条工坊 | 

最大的不一样是这里竟然有枸杞猪杂汤的粿条，潮汕文化mix客家文化，也是有点奇特。

满足客家和潮汕的吃货

不得不说，枸杞叶和益母草的料都很足，食材很新鲜。在这里，可以体验到两种美食文化。也是一个不错的选择！

潮汕特色的佼佼者

麻叶是潮汕人很爱吃的一种素菜，其他地方很少见，它的口感虽然粗糙，口味也有点偏涩，但是不妨碍很多潮汕人民爱它，拌豆瓣酱吃也别有风味。

海瓜子更是闽南地区经常见到的，外表像瓜子，壳也是薄薄的，但是里面的肉确实胖嘟嘟的，吃起来很鲜甜。

地址：西丽街道打石一路云城万科里东里负一楼040

 | 食儒 | 

蔡澜先生曾在他的书里提到过，这是他老友后代所开，专卖各种潮汕特有小吃，也是“长草”了许久。

粿条切片后用汤水混合，面上还放了一些炸的葱油，味道淡淡，粿条片很实在，和旁边的卤水配着吃，味道能提升一些。

有点像干捞的河粉，面上是猪肉片，粿条被大量的酱料覆盖，酱料的口感很特别，有点像沙茶酱和芝麻酱的混合，吃起来也不会很腻。

内里包裹的是半肥瘦的五花肉，先蒸后炸，香气浓郁。

蚝仔烙是一道非常传统而且好吃的美食，鲜香可口，海鲜味十足，蛋香和蚝仔的香味混合，煎出来后香气扑鼻。

里面有芋头粿、菜头糕、鼠壳粿、红桃粿，味道当然见仁见智，不过总体还是正常水准。

地址：蛇口街道工业三路1号内第二层第16商铺

 | 粿燃一口鲜潮汕鲜牛肉粿条 |  

有一种「麻雀虽小，五脏俱全」的感觉，门店不大，还能看到店员在忙碌地在切肉准备食材。

超大一碗，牛百叶、牛肉丸、牛腩、牛肉...应有尽有。

牛腩是卤过的，而牛筋丸韧感十足，牛百叶倒是煮的稍微有点过，汤底是牛骨熬的牛肉汤底，吃完后饱腹感十足。

地址：罗湖区红宝路54-3号

【张粿老·粿条工坊】

标签 | 深圳老牌粿条，点评收录4年

人均：37/人（丰俭由人）

推荐指数：★★★★

推荐菜品：海瓜子、麻叶

【食儒】

标签 | 蔡澜先生实名推荐的一家潮汕小吃

人均：62/人（丰俭由人）

推荐指数：★★★★

推荐菜品：灌果条、特色果汁

【粿燃一口鲜潮汕鲜牛肉粿条】

标签 | 深圳粿条菜品榜第一名

人均：29/人（丰俭由人）

推荐指数：★★★★

推荐菜品：四宝粿条

用粿条来代表潮汕人民的日常

再贴切不过了