夏日燃脂季：可能是短时间起效最快的减肥方式—碳水循环

每到夏天减肥都是绕不开的话题，上一年贴的秋膘，被冬装裹了一季，终于到了要露肉的季节。大概三月底的时候我自己做了一个碳水循环降了一下体重，总的来说效果还是很明显的，如下图

被水印挡住的时间是4月14日，基本上两天一斤的节奏。为了尽量保证数据准确，我倾向选择早起洗漱后空腹测量体重，穿多少衣服也保持一致。至于减脂掉肌肉的问题，通过比较前后主要的力量数据，基本上没有太大变化，一点小的变化还是有的，比如原来可以做4*10，现在只能做4*8，在可接受的范围内。水分的减少不去纠结，保证每天饮水量足够即可。

什么是碳水循环

碳水循环是将低碳饮食与高碳饮食结合起来的饮食计划，低碳与高碳指的是每日的碳水化合物的摄入量，低碳与高碳是相对而言，100g碳水对我来说可能算中等偏低，但对一个女生来讲就能称得上高碳了，具体的计算文章后面会详细讲。

之所以做碳水循环而不是一味的坚持低碳，是为了避免长期低碳摄入导致的运动表现下降（没力气）、新陈代谢下降等负面效果。

碳水循环的一个完整周期通常包括高碳日、低碳日的组合，甚至高碳日与低碳日的碳水摄入量差别较大的话，也可以在中间增加“中碳日”来衔接。

如何制定碳水循环计划

1、基础代谢计算

几乎所有的关于减肥的文章都避免不了基础代谢计算这一环节，无论增重还是减肥，基础代谢都是基础。基础代谢的计算公式有很多，网上也有很多网站可以计算，这里简单列一种用的最多的吧，不同公式计算出来的基础代谢差别不大，我的基础代谢差不多2000大卡左右，为方便计算就取整2000大卡。

女性：655+(9.6x体重)+(1.7x身高)-(4.7X年龄)（体重=kg身高=cm)

男性：66+(13.7x体重)+(5.0x身高)-(6.8x年龄)（体重=kg身高=cm)

2、碳水摄入计算

我们先计算自己的高碳日碳水摄入量，按照每磅体重1g碳水来计算，计划开始时我的体重在200磅左右，为了方便计算，我的高碳日的碳水摄入量为200g，然后根据我自己平时的训练计划练四休一，五天一循环，因此我的碳水循环周期也定为五天；200g-150g-100g-50g-125g，对应的高碳日会安排练腿或者带有硬拉的背部训练，低碳日一般为小肌群如肩部或者手臂训练或者休息。

3、蛋白质摄入计算

因为碳水循环中减少了碳水摄入量，因此造成了大量的热量缺口，这一部分缺口我们主要通过摄入大量蛋白质来进行补充，对于健身人群来说，增肌时蛋白质的摄入基本就够了，我自己是按照2g蛋白质/kg体重来计算，为了方便也取整按照目标摄入200g蛋白质来计算。

完成碳水与蛋白质摄入量的计算后，可以先估算下二者提供的热量，每克蛋白质与碳水都提供4大卡热量，每克脂肪可以提供9大卡热量。因此对于我来说，200g 的碳水以及200g 的蛋白质可以提供1600大卡热量，这里与我2000大卡的基础代谢还有不小的差距，但实际上因为我们摄入碳水或者蛋白质都是通过食物摄入，一种食物的热量往往会高于食物中含有的碳水以及蛋白质热量之和，因此日常我们如果保证摄入了200g碳水以及200g蛋白质，我们实际从食物中摄入的热量约为1800大卡左右，当然这个数字最终取决于摄入的食物种类，例如炸鸡提供了大量蛋白质，但是也提供了大量脂肪，因此它的热量会远远高于蛋白质的热量。

如何选择三大营养物质来源

对于大多数人来说，计算食物热量可能并不是很顺手，因此建议大家对三大营养物质选择固定的几个来源，这样尝试一段时间就能对营养物质及热量摄入有一个比较准确的估算。

1、碳水化合物

碳水化合物可以说是无处不在，但是做碳水循环时最主要的来源还是主食的摄入，这里主要选择低GI食物，也可以简单理解为吃粗粮，我个人的主要选择是玉米以及红薯，主要是比较方便，洗干净扔进锅里蒸熟就好，而且红薯烤着吃比其他的粗粮要好吃不少。

2、蛋白质

我个人蛋白质来源主要分为蛋白粉以及食物，蛋白粉固定的早起跟训练后各一勺，然后根据情况会增加一勺缓释蛋白税前喝。食物选择基本上是全蛋，脱脂牛奶，虾仁，牛肉，巴沙鱼，鸡胸，鱿鱼这几种。

全蛋与虾仁基本上就是煮熟就吃，烹饪很简单，有的人会吃十个鸡蛋，里面两到三个全蛋，剩下的只吃蛋清，我个人没有这么试过，因为没人帮我吃蛋黄。

牛奶的话其实如果喝的不多的话全脂、半脱脂或者脱脂差别不大，我个人喜好用牛奶冲蛋白粉，因此喝脱脂多一些，如果不冲蛋白粉直接喝，我会选择全脂牛奶，只要不是一天喝一升就还好。

牛肉的话我一般周末会做好一周吃的酱牛肉，量的话基本上是一周八斤，你问为啥一周七天我不做七斤？因为网上买的都是一公斤一公斤的。

巴沙鱼一般只有周末在家的时候先做先吃，因为鱼肉太容易碎了；鱿鱼的话好多人担心胆固醇的问题，我个人不是特别在意，加上也是偶尔吃，问题不大。

最后说一下鸡胸，毕竟是吃的最多的蛋白质来源。常见的无非是生鸡胸，冷冻腌制鸡胸，常温熟制鸡胸，冷冻熟制鸡胸，生鸡胸就是菜市场买回来的那种，冷冻腌制鸡胸常见的比如大成水煎鸡扒；冷冻熟制常见的优形鸡胸、大成胡桃木鸡片（这个味道我最喜欢可惜下架了）；常温熟制最早比如优追麦克斯（真的难吃），淘宝上的鸡肉丸子/鸡肉肠（味道不错价格略高）。

价格生鸡胸最便宜，后面三种基本差不多

方便程度：常温熟制＞冷冻熟制＞冷冻腌制＞生鸡胸

味道：冷冻腌制＞冷冻熟制＞生鸡胸=常温熟制

这里只是参考，毕竟有些人厨艺比较好做生鸡胸很好吃，对于一般不怎么会做饭或者天气太热不想做饭的人来说，有预先处理的鸡胸还是比较方便的。

3、脂肪

所谓“健康脂肪”的概念，也就是摄入不饱和脂肪，我个人基本上就是橄榄油或者坚果，因为脂肪的热量比较高，因此摄入的量不是很多，坚果为例的话一天吃个十几颗就差不多了，当然低碳日的时候我会多吃一点来弥补低碳造成的大量热量摄入缺口

4、其他

除了按三种营养物质选择食物外，还有一些食物是可以作为辅助食用的

蔬菜。蔬菜可以无限食用，想吃多少都可以，富含纤维素又能提高饱腹感，但是前提是在满足自己热量摄入，不能仅仅通过食用大量蔬菜造成自己饱腹从而减少三大营养物质摄入，变现变成节食减肥。

水果。水果糖分很高，因此我只在高碳日的时候摄入一些水果，低碳日的时候完全断掉。

魔芋丝结。魔芋丝结同样是一种很好的代餐食品，热量极低，同时口感有很不错没有什么异味，也是代餐的选址之一。

代餐奶昔。仔细看代餐奶昔的营养成分表可以发现，其主要成分基本上与蛋白粉一致，都是高蛋白低碳水低脂肪的食物。

调料汁。可以参考一些主打健身餐的外卖，将各种食物混合调料汁做沙拉使用。除了高热量的沙拉酱外基本上可以按照自己喜欢的口味来选择调料汁

如何开始并坚持碳水循环

确定三大营养物质主要来源

按照上文所说，选择自己最喜欢的集中食物作为三大营业物质来源，我自己选择的标准首先是要方便制作，其次是自己的厨艺可以驾驭食材，最后是方便。当然这些标准因人而异，但是开始碳水循环前一定要考虑好这个问题，每种营养物质的来源至少应该有2-3个，这样可以确保在碳水循环的过程中不会腻，不然几十天吃同一种食物会吐的。

确定一个循环周期各类食物摄入量

这里主要是针对提供碳水的食物，因为碳水循环中主要变动的是碳水摄入量，蛋白质及脂肪的摄入量基本保持稳定，变化不大。上一步选好食物来源后，以我自己为例，我的碳水循环周期为五天，我选择的提供碳水的主食是玉米和红薯，每100g的玉米（可食用部分）里有23g碳水；每100g红薯里有21g碳水，二者差别不大，为便于计算就按每100g主食可以提供20g碳水计算，对应碳水循环的摄入计划：200g碳水-150g碳水-100g碳水-50g碳水-125g碳水，得出我每天对应吃掉 1000g-750g-500g-250g-625g 主食，再考虑到摄入其他营业物质时会顺带摄入碳水（例如一勺蛋白粉通常会有4-5g的碳水化合物），因此主食的摄入量我们可以打个八折，最终得出主食摄入量 800g-600g-400g-200g-500g。

同理对于蛋白质，我主要通过蛋白粉（2勺提供50g蛋白质），全蛋（每个鸡蛋6g蛋白质），鸡肉（每100g提供20g蛋白质），牛肉（每100g提供20g蛋白质）等等吧，总结起来就是各种食物自由组合，直到能满足我蛋白质摄入目标即可

脂肪一般不会单独去计算，真算起来额外专门摄入的脂肪就是坚果了，十几颗二十颗都可以，不要太多。

准确计算营养物质及热量摄入

这一条可以说是整个计划顺利实施的关键，对于尝试过的人来说，刚开始会有一些难度，这是无法避免的，这里提供两个方式，一是查看食物包装后面的营业成分表，对自己摄入的热量、营业物质的多少有一个大致的概念；其次做好每一餐的记录，夸张一些说所有吃到嘴里的东西都要进行记录，现在有很多记录热量的手机app，大家可以去搜一下，为避免广告我就不点名推荐了。

最后建议有条件的可以买个厨房秤在家里或者/办公室/任何你会吃东西的地方，每次吃之前称一下食物重量，这样一段时间后对于食物重量的估算基本上就会有一个大概的认知，这样吃任何食物都能做到心里有底。

下面随便放一张我自己的热量记录图，至于明晃晃的多吃了400多大卡我是完全忽略的，毕竟都能消耗掉。但是对于一般人特别是女生不建议学我。

下面这张图示具体的摄入营养成分分析，同样软件里对于我蛋白质摄入太高的建议完全忽略就好。总的来看高碳日我的摄入目标基本达到，主要问题是脂肪摄入偏高，这个问题主要出在中午在食堂吃了一些白菜猪肉水饺

总结

碳水循环是一个非常有效的减肥方式，但是各种训练计划起效的前提都是严格按照计划执行并坚持下去。碳水循环的过程可以说有些折磨人，因此我个人倾向于一个月左右严格的碳水循环后有1-2个月的正常饮食缓冲，进而根据自己目标的达成情况来看自己是否需要进行下一个碳水循环。