绿叶蔬菜中数此菜价格低，营养价值却很丰富，经常食用对身体特好

在我们日常饮食中除了各种鱼、肉、蛋、禽类，再就是蔬菜了，虽然现在大家的生活条件好了，但是也不能只吃肉不吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜对人体真的很重要。蔬菜中含有种维生素、矿物质和膳食纤维，是维持机体环境平衡、改善细胞代谢、提高免疫力的重要营养物质来源。

芹菜在众多的绿叶蔬菜中价格相对便宜很多，几块钱就能买一大把，但是它的营养价值却是不容小觑的。芹菜中有一种酸性物质能降低人体的血压，高血压患者可以经常食用芹菜，所以说它既是菜也是药。芹菜中含有丰富的微量元素、蛋白质和食物纤维，可以缓解紧张感觉、改善人体亚健康状态，还能促进肠道蠕动，排出残留物质，好处多的数不完。芹菜一年四季都有卖，其口感脆嫩清香，炒食或者当作馅料都不错，我家几乎每周都要吃上两次，真正的经济实惠，好吃还不贵！

【五花肉炒芹菜】

所需食材：芹菜350克 五花肉150克 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 葱1小段 姜2片 花椒粒少许 八角1个 鸡精适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将五花肉洗净切成薄片，尽量薄一些，再切葱花和姜丝备用。

2.切好的肉片放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙料酒，再放入葱花和姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。

3.芹菜摘去叶子洗净，根部如果有老皮可以刮掉，然后切成长度约为五厘米的小段备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒和八角小火炒出香味后捞出丢弃不用。

5.接着放入腌制好的五花肉，小火煸炒至透明出油状态，如果嫌腻可以将五花肉炒焦，但是别炒糊了。

6.再舀一勺郫县豆瓣酱放入锅中，翻炒至五花肉上色。

7.然后将芹菜段放入锅中，改大火翻炒断生，喜欢脆嫩口感的就稍微炒一会，喜欢软烂一些的就加入少许清水多炒一会。

8.快出锅时尝一下，然后根据自己的口味加入盐。因为郫县豆瓣酱就是咸的，所以我只放了鸡精调味。

9.一道美味下饭的五花肉炒芹菜就做好了，搭配米饭吃着真过瘾！

小贴士：

五花肉如果不好切可以放进冰箱冷冻一会，待肉定型后再切就很容易切成薄片了。我是将五花肉提前腌制入味，要是嫌麻烦可以不腌制直接炒，如果不能吃辣可以将郫县豆瓣酱省略，放两个红干椒也不错。

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