8斤变1斤，浓缩的精华，0添加草莓酱

春末夏初，在油菜花谢了的时节，大棚里种植的草莓，也到了快要下市的时候。因为今年早春时天气一直不暖和，在草莓价格很高（30）的时候，市面上草莓很少，而之后又连续高温，导致今年草莓在现在这个理应下市的时节，反而产量很高，而这个温度下，草莓几乎难以运输，手一摸，表皮就开始烂了。因此我这个草莓控就想着，趁着这个时节，去做一次“草莓自由”。

因为家住上海有名的白鹤草莓不远，平时和其中一个老板也很熟悉，（老板人很好，买了七八年草莓，大家和朋友一般）因此一大早我就载着老婆孩子去草莓棚采摘草莓。（因为孩子喜欢采草莓，所以基本上，一年要去个十几次，他很喜欢，我们每次去都当作是郊游）

先给大家看看草莓棚，中间那个是蜜蜂的箱子，用于授粉

好多草莓，因为天气热，最近买草莓的人少，导致有不少草莓没卖出去。（这个天大家都想着吃西瓜了）

正在采草莓的小黄帽

采的草莓，有大有小，因为是做草莓酱，大小真的无所谓。图片里只是一部分。一共可能有十几斤。

然后来介绍下怎么做这个0添加的草莓酱，其实非常简单

第一步，摘掉叶子，洗干净。我认为不需要切块，因为可以用菜铲捣碎，而且当煮到后来，草莓自己就烂了

第二步，糖和草莓的比例其实按照自己口味就行，建议前期别加太多，后面可以再加。

另外糖越多，防腐效果越好，保质期越长

下锅煮！

变煮边滤去浮沫

继续煮，这个时候有一股阿尔卑斯草莓奶糖的味道就迷茫在厨房里了，尽快开油烟机

不停的搅拌

草莓酱慢慢浓稠

颜色更深了

后期记得开小火，差不多快好了

到这个程度就好了

如果有朋友和我一样，一次做了好多，不可能短时间吃完，大家可以装入玻璃瓶以后，再放在蒸笼15分钟，记得冷水时候放入，避免热胀冷缩，玻璃爆炸。

这样操作以后，基本上你已经学会罐头食品的制作方法了，罐头食品保质期基本上2-3年。我们这个简易版的草莓酱也至少可以放1年以上（哪怕你糖放的少）

做好就是下面这样子

涂上面包，味道YAMI！

小结

1. 制作方法很简单

2. 高温蒸15分钟以后，保质期很长，而且不需要你加很多糖就能达到保鲜效果。低糖更健康

3. 0添加，十分适合孩子吃，基本上小朋友对草莓味都是没有抵抗力的

4. 食用方法很多，和面包一起吃，吃粥吃，做甜点用，都是十分百搭的

5. 此时价格便宜，大家都可以“草莓自由”

6. 采草莓，制作草莓酱，过程有趣，和孩子一起动手，成就感加成

7. 注意，蒸的时候冷水就放入，不然爆瓶子。如果文艺点的，可以买漂亮点的玻璃瓶，我是用的饮料瓶

8. 草莓酱在最后的收汁过程中，记得小火

9. 距离草莓真正下市还有1周，想做的朋友抓紧啦！！！