步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜

2020-03-25 13:58:57 2点赞 3收藏 0评论

本篇文章来自#大男孩的快乐#征稿活动。晒出你作为一个大男孩的快乐源泉,成功投稿可获得50金币奖励,更有三千元乐高大奖与达人Z计划专属权益等你拿哟~>活动详情戳这里<

创作立场声明:这次疫情过后,很多人习惯于在家吃饭和小规模聚会了。大家也都解锁了很多美食技能。的确,家里吃饭最为放松和舒服。尝试着练就几个拿手好菜,约仨俩好友在家小酌一下,增进彼此的感情,生活非常美好!

哥几个好久不见,想着一起小酌几杯。于是约着次日到家里喝几杯。多年的关系不生分,于是说有花生米、有个肉菜就足够了。虽然关系过硬,但是请人家来吃饭,总不能这么简单,还是要准备两个豪横大菜。于是主菜食材准备了有猪蹄、鸡爪、鸡翅、五花肉、鸡蛋和羊杂。看着食材想着可以炖个猪蹄、卤个鸡爪、三杯个鸡翅、红烧个五花肉、虎皮个鸡蛋,再来一锅羊杂碎。想法是相当完美的,但是当把所有的食材洗净处理好摆在面前的时候,问题来了发现把这几个菜弄完怎么也得大半天时间,这样自己有一些事情就没法干了。于是看着食材,开动脑筋,决定把这些主要的食材集体烹到一起,来一个豪横大菜,齐活!

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


根据食材,先给这道菜起个名字。根据食材的样式和特点,马上想起一个很壕的名字:步步高升,财源滚滚。猪蹄、鸡爪、鸡翅意味着步步高升,一飞冲天;鸡蛋、猪肉意味着财源滚滚。你别说,还挺贴切。这么富有寓意又接地气的大菜一定要用心做。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


食材的准备:

1、鸡翅、鸡爪洗净,剪去鸡爪指甲,凉水下锅加入料酒、姜片,煮开撇去血沫,捞出控水备用;

2、猪蹄从中切开两半,同样;凉水下锅加入料酒、姜片,煮开撇去血沫继续煮20分钟,因为猪蹄不容易熟;

3、五花肉凉水浸泡1小时,控干水分,锅内加入少许油,肉下锅,小火煎炒,直至五花肉块六面炸至金黄色,控油捞出。这个过程是要尽量减少肉中的油脂,让菜更有口感。

4、鸡蛋煮熟剥出,从中切开两半备用。

5、半个洋葱切块,根据个人喜好准备少许豆皮、煎好的豆腐或其他。

6、啤酒两瓶。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


你看光是准备这些食材就会用不少时间,要是按照之前所说的几个菜真的是时间伤不起。开始制作,我用的是平底锅,一方面是受热均匀,一方面是食材可以保证比较好的形状。当然也可以用电饭煲或者涮锅。把洋葱垫在锅的最下面,这样随着加热洋葱的香气会持续向上浸入各种食材,豆腐和豆皮放在下方,这样汤汁会更加的入味,也能阻碍肉类粘锅。再上面铺上猪蹄、鸡翅和鸡爪,煎好的五花肉撒在间隙中,鸡蛋放置在最上方即可。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


加入调料,根据食材量加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、豆瓣酱、黄豆酱,这个比例基本可以参照2:2:1:1:1:0.5:0.5来加入,加入10-20粒冰糖,少许盐,加入大料5粒,根据个人口味加入干辣椒适量。倒入啤酒,超过肉类食材。开火滚开,转至最小火,盖上锅盖。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


小火90-120分钟时间,你会看到随着汤汁溅到切开的鸡蛋上,一部分鸡蛋黄散落化在肉中,汤汁逐渐变得粘稠,这道大菜就可以出锅了。如果人多可以直接把平底锅端上来,人少就可以用盘子把各种食材逐量盛出。一道“步步高升,财源滚滚”绝对的豪横,绝对的有面儿。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


这么豪横的大菜主食配上新蒸的花卷,用东北话讲那就是“贼必”!大菜上桌,还没等我拍照,哥几个就已经开整了。得了,哥几个吃饭气氛最重要,端起酒杯走一个,拍照不重要了。一杯酒下肚,给哥几个说说这道菜的名字和寓意,高兴的哥几个直接再端三杯酒。直接让饭桌的气氛热闹起来。哈哈,最初做几个菜的想法没跟他们说,怕罚我酒。一顿酒菜造下来,一锅的食材所剩不多,第二天锅中加入土豆、白菜、粉条一炖,又是一餐美味。

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


这次疫情过后,很多人习惯于在家吃饭和小规模聚会了。大家也都解锁了很多美食技能。的确,家里吃饭最为放松和舒服。尝试着练就几个拿手好菜,约仨俩好友在家小酌一下,增进彼此的感情,生活非常美好!

步步高升,财源滚滚—懒惰成就的豪横大菜


展开 收起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

66.41元起

CP 正大食品 单冻琵琶腿 1kg

CP 正大食品 单冻琵琶腿 1kg

16.03元起

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

38.95元起

正大食品 鸡全腿 1000g

正大食品 鸡全腿 1000g

31.16元起

Hormel 荷美尔 经典德式香肠 120g

Hormel 荷美尔 经典德式香肠 120g

10.6元起

正大食品 单冻鸡胗 1000g

正大食品 单冻鸡胗 1000g

58元起

上鲜 鸡胸肉 1kg

上鲜 鸡胸肉 1kg

34.11元起

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

40.76元起

京觅 ABERDEEN BLACK 西冷牛排1kg(5片)

京觅 ABERDEEN BLACK 西冷牛排1kg(5片)

151.05元起

上鲜 鸡琵琶腿 1kg/袋

上鲜 鸡琵琶腿 1kg/袋

32.21元起

金锣 培根 精致培根 500g/袋

金锣 培根 精致培根 500g/袋

24.21元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

45.51元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

38.86元起

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

33.3元起

小牛凯西 澳洲牛排套餐 (10片)

小牛凯西 澳洲牛排套餐 (10片)

148元起

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 200g

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 200g

34.96元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松