巨好吃的皮蛋拌豆腐,做法简单,清凉开胃,老公直夸好吃!

2020-03-20 09:46:00 1点赞 18收藏 2评论

巨好吃的皮蛋拌豆腐,做法简单,清凉开胃,老公直夸好吃!

今天就分享一道皮蛋拌豆腐,而且大多数人都喜欢吃的,做法简单,口感丰富,而且特别的下饭,做出来老公直夸好吃。

巨好吃的皮蛋拌豆腐,做法简单,清凉开胃,老公直夸好吃!

皮蛋不仅是国人喜欢食用的食品,也受到了很多外国人的喜爱,食用皮蛋不仅能够满足人们的口腹之欲,还具有一定的药有价值,中医认为皮蛋性凉,能泻热,醒,去大肠火,皮蛋的吃法也有很多,下面就来介绍这道皮蛋拌豆腐的做法。

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【皮蛋拌豆腐】

食材:皮蛋3个,嫩豆腐2块,蒜瓣2粒,香菜适量,小米辣1个,芝麻油3克,蒸鱼豉油10克,耗油5克,白糖3克,味精3克,米醋5克。

烹饪方法:

1、豆腐挑选嫩的那种,即是凉拌的,因为凉拌比较嫩,煎的就是比较硬的,两者的口感不一样,豆腐轻轻洗一下,放砧板上,用刀切小块。

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2、切好的豆腐块放碗里,大小如图。

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3、皮蛋蒸个蛋壳轻轻敲一下,就可以轻松去壳,去好壳切皮蛋粒,刀放在煤气灶上轻轻烧一下,皮蛋就可以轻松切好,速度要快。

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4、把切好的皮蛋粒放在切好的豆腐上,我本来是想摆花型,后来想想算了,就切粒吧!要不某人又会说做个菜而已,还要弄成花一样!

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5、蒜瓣去皮用刀压一下切末,香菜洗净切末,小米辣洗净切圈。

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6、把切好的蒜末,辣椒放碗里,加入5克米醋,10克蒸鱼豉油,5克耗油,5克米醋,3克味精,3克白糖,3克芝麻油搅拌均匀,倒入皮蛋豆腐碗里,撒上香菜末,一道简单又好吃的皮蛋拌豆腐就好了,味道非常的好,非常适合夏天食用。

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小提示:

1、凉拌的豆腐一定要选嫩的豆腐,皮蛋切粒或长条都可以,长条适合摆盘好看切皮蛋是刀放在煤气灶上烧一下,皮蛋就可以轻松切好,而且形状漂亮。

2、蒸鱼豉油和耗油本身带有咸味的,盐就不用放,咸淡根据个人口味适量调放即可。

3、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食,皮蛋胆固醇含量比较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

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