巨好吃的皮蛋拌豆腐，做法简单，清凉开胃，老公直夸好吃！

巨好吃的皮蛋拌豆腐，做法简单，清凉开胃，老公直夸好吃！

今天就分享一道皮蛋拌豆腐，而且大多数人都喜欢吃的，做法简单，口感丰富，而且特别的下饭，做出来老公直夸好吃。

皮蛋不仅是国人喜欢食用的食品，也受到了很多外国人的喜爱，食用皮蛋不仅能够满足人们的口腹之欲，还具有一定的药有价值，中医认为皮蛋性凉，能泻热，醒酒，去大肠火，皮蛋的吃法也有很多，下面就来介绍这道皮蛋拌豆腐的做法。

【皮蛋拌豆腐】

食材:皮蛋3个，嫩豆腐2块，蒜瓣2粒，香菜适量，小米辣1个，芝麻油3克，蒸鱼豉油10克，耗油5克，白糖3克，味精3克，米醋5克。

烹饪方法:

1、豆腐挑选嫩的那种，即是凉拌的，因为凉拌比较嫩，煎的就是比较硬的，两者的口感不一样，豆腐轻轻洗一下，放砧板上，用刀切小块。

2、切好的豆腐块放碗里，大小如图。

3、皮蛋蒸个蛋壳轻轻敲一下，就可以轻松去壳，去好壳切皮蛋粒，刀放在煤气灶上轻轻烧一下，皮蛋就可以轻松切好，速度要快。

4、把切好的皮蛋粒放在切好的豆腐上，我本来是想摆花型，后来想想算了，就切粒吧！要不某人又会说做个菜而已，还要弄成花一样！

5、蒜瓣去皮用刀压一下切末，香菜洗净切末，小米辣洗净切圈。

6、把切好的蒜末，辣椒放碗里，加入5克米醋，10克蒸鱼豉油，5克耗油，5克米醋，3克味精，3克白糖，3克芝麻油搅拌均匀，倒入皮蛋豆腐碗里，撒上香菜末，一道简单又好吃的皮蛋拌豆腐就好了，味道非常的好，非常适合夏天食用。

小提示:

1、凉拌的豆腐一定要选嫩的豆腐，皮蛋切粒或长条都可以，长条适合摆盘好看切皮蛋是刀放在煤气灶上烧一下，皮蛋就可以轻松切好，而且形状漂亮。

2、蒸鱼豉油和耗油本身带有咸味的，盐就不用放，咸淡根据个人口味适量调放即可。

3、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，皮蛋胆固醇含量比较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

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