开遍全国的杨国福和张亮,不正宗的麻辣烫,如何征服重庆人?
麻辣烫,是源自于四川地区的传统美食。其名字中的这三个字,已经充分说明了它的特性:麻、辣、烫。
也因为这样的特性,使得麻辣烫有很强的地域性限制,基本只在川渝地区流行。
但是,如果大家注意观察就会发现,全国各地都开了很多麻辣烫,它们要么叫杨国福,要么叫张亮。
图源:杨国福官网
杨国福和张亮,是国内最知名的两个麻辣烫品牌,就像是快餐界里的肯德基和麦当劳一样。
根据它们各自官方公布的数据,杨国福麻辣烫在全国和海外已经有超过5500家加盟店,而张亮麻辣烫也紧随其后,达到了4500家。
图源:杨国福官网
很多人以为杨国福和张亮的老板应该都是来自川渝地区,但事实并非如此,他们二位都是东北人,而且两人还有亲戚关系。
也就是说,国内的麻辣烫市场,基本就被他们给占领了。
近些年以来,虽然传统风味的麻辣烫也开始向全国扩展,可是风头依然敌不过杨国福和张亮。
游品搜索了一下重庆城里的麻辣烫,发现杨国福开了不少的店,而张亮麻辣烫却仅有南岸区一家店,地图显示,这家店已经关闭。
既然没得选择,那就只能去吃杨国福麻辣烫了。特别说明,这是游品第一次吃杨国福麻辣烫。
店铺装修整体还是比较简洁的,食品存放区很大,各种不同的食材整体摆放,因为素菜和荤菜都是相同的价格,所以大家完全可以自由选择。
选好之后,称重、付款,店员没有询问需要什么口味,难道只有一种?
然后,稍作等待,就可以开吃了。
和传闻中的一样,这杨国福的麻辣烫不是红艳艳的,类似于骨汤,甚至感觉它在汤底里加入了麻酱。
味道还是有辣度的,只是完全不是重庆本地的那种辣。
就味道而言,游品个人觉得,整体还是不错的,说得直白一点,这杨国福麻辣烫绝对不是小清新,而可以归类到重口味。
而或许就是这样的口味,使得它具有更好的普适性,能够迎合更多人,这才能够开遍全国,甚至进军海外市场。
与此同时,杨国福麻辣烫还很便宜,通常的人均消费可以控制在20元左右,如果考虑到店铺经常会有各类活动,就更加实惠了。
虽然杨国福已经有了不小的名气,并且还在不断扩张,可是这样的加盟方式,也带来了品质不一的问题。
因为大部分都是加盟店,因此在对每家店的品质把控上,很难做到统一。即便锅底可以统一配送,但是每一家店的食材很难保证统一。
这也就导致了,部分店铺可能用餐体验很好,但是部分店铺就真的会有大量的差评。
不可否认的就是,杨国福和张亮把麻辣烫这种食物推向了全国,虽然已经不再是当初四川的本味麻辣烫,但是饮食本就是不断改进变化的,只要能够让食客喜欢,那么它就是合理并且成功的。
大家有吃过杨国福或者张亮的麻辣烫吗?一起来说说你们的感受吧!
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