南瓜配红豆，低糖低脂越吃越香，这样做全家爱

前几天，我买了10斤金黄色的贝贝南瓜，我很喜欢贝贝南瓜，蒸熟闻到南瓜的芬芳，吃着香甜粉糯，买那么多南瓜，完全就因为贝贝南瓜的颜值，平时贝贝南瓜皮是墨绿色的，很少见到金黄色的贝贝南瓜，价格比墨绿色的贝贝南瓜还便宜，于是我忍不住囤了10斤南瓜。

有了南瓜，我想起了小时候我妈妈经常用南瓜焖饭，我妈妈把南瓜切成小块，用南瓜和大米一起焖饭，米饭又香又甜。南瓜是很常见的食物，经常吃南瓜对身体有好处。南瓜含有丰富的果胶，能黏结和消除体内的有害物质，可以保护胃黏膜，用南瓜和大米一起煮饭，南瓜的淀粉含量比较高，南瓜的果胶又有饱腹感，南瓜可以代替一部分主食，南瓜的膳食纤维含量比较高，可以促进肠胃蠕动，也就是说能润肠，所以有的人会说用南瓜煮大米饭，可以减肥，越吃越瘦。

南瓜红豆大米饭除了有南瓜，我还放了一把红豆。红豆含有丰富的铁质，能补血和促进血液循环，增加体力，红豆也含有比较多的膳食纤维，有利于润肠。红豆要提前浸泡，再和南瓜大米一起煮饭。

这次煮南瓜红豆米饭用了新电饭煲，电饭煲又一个甄子，甄子主要用来蒸米饭，有点像小时候煮饭的方法，把米饭煮到半生熟，捞起米饭再蒸熟，而米汤含有大米的糖分和淀粉，米汤可以用来煮汤。小时候我妈妈会用先煮后蒸的方法蒸熟米饭，虽然我很爱吃这样煮出来的米饭，但我自己嫌麻烦没有尝试过。这次用脱糖电饭煲，22分钟就能煮好南瓜红豆大米饭，大米饭颗粒分明，松软Q弹，香味浓郁，红豆和南瓜都被蒸得粉粉的，绵软的。而且电饭煲滤出了米汤，减少了糖分和淀粉，吃得更健康营养。

【材料】大米 120克，南瓜 150克，红豆 50克。

【做法】

1 用来煮南瓜红豆饭的食材，用了半个贝贝南瓜，南瓜用香甜粉粉的。

2 红豆用清水浸泡4小时或以上，红豆浸泡过再煮米饭，因为煮米饭的时间比较短，红豆浸泡后再蒸煮确保红豆粉软的口感。

3 贝贝南瓜比较薄，用它煮米饭，不用削皮，把南瓜切小块。如果用皮厚的南瓜，建议南瓜削皮后再煮饭。

4 把大米、红豆和南瓜放入电饭煲的甄子上面，把甄子放在不锈钢内胆里。

5 加入水，水量大概比食材高1厘米以下，水量不要太多，以免影响米饭的口感。

6 盖上电饭煲的盖子，按下电饭煲的煮饭功能，会显示22分钟，然后就开始工作。

7 电饭煲工作完毕后，焖5分钟再打开盖子。

8 电饭煲煮好南瓜红豆饭，会自动转至保温，拉出电饭煲的米汤盒，可以看到红豆和南瓜以及淀粉，米汤和大米分离，米饭的糖分和淀粉减少了。

【温馨提示】

1 红豆要提前浸泡，红豆吸足了水分，容易煮得绵软。

2 如果没有这种电饭煲，可以用古法煮，也就是说把南瓜、红豆和大米煮得半生熟，捞起南瓜红豆和大米，再放在甄子或者蒸笼蒸熟。