用蔬菜汁做柔软早餐包,香甜味美,孩子特喜欢

2020-10-10 23:52:00 1点赞 3收藏 0评论

用蔬菜汁做柔软早餐包,香甜味美,孩子特喜欢

早餐吃面包非常方便,面包搭配牛奶、麦片、鸡蛋、水果等,有了面包准备一顿丰盛的早餐只需10分钟。我并不是建议大家买面包,以前我给孩子去面包店买面包,买的次数多了,感觉只有几种,肉松面包、餐包、热狗包等,以前带孩子去买面包,孩子都说:“妈妈,面包就这几种了,你随便挑吧。”后来,我自己动手做面包,从材料和制作过程可以由自己把握,这样做出来的面包让家人吃放心,自己想吃什么口味就做,就像这次我没有用水,而是把菠菜和水搅拌成菠菜汁,把菠菜汁作为液体,做出来的面包绿绿的,看着很清爽,吃的时候还有菠菜的味道。我很喜欢菠菜汁的绿色,天然食材的色彩格外让人喜爱,可以把菠菜汁换成胡萝卜汁,做出来的面包会有橘色,还可以用红色的火龙果和水搅拌成火龙果汁,用红火龙果汁做出来的面包带着艳丽的玫红色,面包的外表多姿多彩。

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用蔬果汁作为液体制作面包,让面包的外表披了彩色外套,还让面包更具有营养价值,比如我用菠菜汁做面包,菠菜含有大量的植物粗纤维,可以促进肠道蠕动的作用,利于排便和帮助消化,菠菜含有大量的胡萝卜素,可以转化为维生素A,可以增强抗病能力和促进生长发育。每一种蔬菜水果都有各自的营养价值,用它们做面包,可以引导孩子爱上这些蔬菜水果,尤其对不爱吃蔬菜水果的孩子,可以多种方法让孩子慢慢接受蔬菜水果,解决不爱吃蔬菜水果的问题。

菠菜红豆面包用了菠菜汁做液体,馅料用了蜜红豆,蜜红豆可以自己做,把红豆浸泡,让红豆吸足水分,用煮锅或者压力锅把红豆煮软,红豆沥掉水分,煮的红豆水可以用来做甜品,红豆撒上砂糖,放在密封盒保存。红豆可以清热祛湿、消肿解毒和补血安神,红豆很适合夏天。当然如果不喜欢吃红豆,可以把馅料换成肉松,甚至不放馅料。

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【材料】高筋面粉280克,菠菜3棵,水 200克,奶粉 12克,

砂糖 30克,盐 3克,干酵母粉 4克,黄油30克。

【馅料】蜜红豆

【做法】

1 做面包要用高筋面粉或者面包粉,所谓高筋面粉就是蛋白质含量在13.5%,面包粉的袋子就写着面包粉。把菠菜和水用料理机或者破壁机搅拌成菠菜汁,取出190克作为面包的液体,菠菜量多搅拌出来的菠菜汁颜色比较深,要多放一些水和菠菜搅拌,菠菜汁的用量要看着面团的状态适当调整,不要一次性加入到面粉中。把面包粉、菠菜汁、砂糖、盐、奶粉、干酵母粉揉成揉成光滑状的面团,再加入软化的黄油,把面团揉成能拉出薄膜状的面团,可以取出一小块面团,撑开来检查面团的状态。

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2把搅拌好的面团滚圆放在容器里,用保鲜膜覆盖着,放在室温下进行基础发酵。发酵的时间要根据温度湿度,一般25度发酵45分钟。

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3面团发酵后,分割成9个小面团,排气滚圆松弛15分钟。

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4把小面团擀一下,擀成圆片,放入蜜红豆做馅料,把封口捏紧,封口放在下面,放在烤盘上。

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5把所有的小面团都包入红豆馅料,放在烤盘上,让面包进行最后发酵。

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6面包发酵比原来大,可以在面包表面刷一层水或者蜂蜜水,目的烘烤表面不会硬。

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7预热烤箱,把烤盘放在中层,用上下火170度,烘烤18-20分钟,烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。

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【温馨提示】

1 每一种面粉吸水量有所不同,最好留10%左右液体,观察面团状态再来放液体。

2 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能适当调整。

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