天然“钙库”被找到,效果可比钙片,娃个子长得快老人不抽筋

2021-01-06 14:04:54 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:虾皮中还有一种重要的营养物质——虾青素,是迄今为止发现的最强抗氧化剂,又叫超级维生素E。天然“钙库”被找到,效果可比钙片,娃个子长得快,老人不抽筋。今天,就给朋友们推荐一款由虾皮做成的美味家庭小炒,韭菜虾皮炒鸡蛋。冬季,时令的韭菜最鲜香,特别适合拿来炒菜。把虾皮、韭菜、鸡蛋这三种食材炒在一起,鲜香、滑嫩、美味,是一道经济实惠的美味小炒

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天然“钙库”被找到,效果可比钙片,娃个子长得快老人不抽筋

虾皮是毛虾的干制品,体小皮薄,干制后让人感觉只剩一层皮,故名虾皮。可别小看了这种便宜的小海鲜,蛋白质含量远远超过牛肉羊肉、鸡肉、多种鱼类、大对虾等,达到了惊人的39.3%。还含有大多数淡水鱼虾所不具有的碘,是一种补碘的好食材。钙、铁、磷含量也十分丰富,特别是钙离子含量尤其丰富,补钙效果很好,素有天然“钙库”之称。

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虾皮中还有一种重要的营养物质——虾青素,是迄今为止发现的最强抗氧化剂,又叫超级维生素E。天然“钙库”被找到,效果可比钙片,娃个子长得快,老人不抽筋。今天,就给朋友们推荐一款由虾皮做成的美味家庭小炒,韭菜虾皮炒鸡蛋。冬季,时令的韭菜最鲜香,特别适合拿来炒菜。把虾皮、韭菜、鸡蛋这三种食材炒在一起,鲜香、滑嫩、美味,是一道经济实惠的美味小炒。

韭菜虾皮炒鸡蛋

天然“钙库”被找到,效果可比钙片,娃个子长得快老人不抽筋

主料:鸡蛋4只、虾皮40克

配料:韭菜20克

调料:植物油40克、盐2克、白糖2克

制作过程

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1、韭菜20克,择净后清洗干净,切1厘米长的小段。

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2、虾皮40克,用粗筛过一下筛,避免牙碜。用清水清洗一下,捞出攥干水分。

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3、取一只碗,打入鸡蛋4个,放入切好的韭菜小段、洗净的虾皮。调入盐2克、白糖2克,搅拌均匀,成细腻的虾皮蛋液备用。

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4、提前炙锅,升高锅体温度,倒入植物油40克,油温差不多七成热,约200度时,把搅打均匀的虾皮蛋液倒入锅内,快速炒散,炒至表面金黄色,停火。

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5、把炒好的韭菜虾皮鸡蛋盛入平盘内,就可以趁热上桌享用。

注意事项

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1、做这道菜,韭菜只是提鲜提味作用,用量一定要把握好,宁少勿多。用量多了,反而掩盖了虾皮、鸡蛋本身的鲜味。

2、虾皮可能含有少量细沙粒,最好过粗筛,清洗的时候,虾皮漂浮,也能过滤去残存的沙粒。

3、虾皮、韭菜、鸡蛋都是味道很鲜的食材,切记不能过度调味,味精、鸡粉更是不能加入。简单地调入盐调和一个底口,少量白糖合味提鲜。

4、提前炙锅,通过升高锅体温度,缩短了植物油加热的时间,减少油脂高温时有害物质的生成,热锅热油是这道菜的关键技术点。

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