每日风物 篇七:吃它,给即将落幕的柑橘季画上甜美的句点

2021-01-13 12:00:00 2点赞 6收藏 2评论

新年伊始,冬日正渐次向春天进行着交接,气温虽然还没回升,但一直在寒冬中抢占着流量份额的柑橘家族也正在渐渐与大家告别。其中,近日才陆续登场的沃柑,还在给柑橘爱好者提供着甜蜜的延续。在冬春之交,作为能够填补这一季水果空窗期的沃柑,希望能够代表柑橘家族给大家本季最后一次甜美的爆击。

吃它,给即将落幕的柑橘季画上甜美的句点

这份香甜,是能够留存在你记忆里的

很多人或许以为这是一个本地品种,但其实沃柑是由“坦普尔”橙和“丹西”橘杂交出来的,携带着亲本身上优越的基因,在一代代成长中不断演化,最终成为今时今日被人爱戴喜食的“柑橘皇后”。


吃它,给即将落幕的柑橘季画上甜美的句点

成熟后的沃柑圆润可爱,表面鲜亮泛着光点,明艳红火,就像一个可爱的橘红色小皮球,握在在手里紧实而不失弹性。每年1月,早期成熟的沃柑会抢先登陆,让喜欢的人先抢一口鲜。进入2月,产量增加,南北各地都能享受到,并一直延续到春天,之后才慢慢淡出公众视野。

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一颗合格的沃柑通常要具备”皮薄、多汁、果肉细嫩、甜度突出”的特质。沃柑的皮与果肉算是紧紧相连的,但由于很薄,徒手剥它是会非常轻松。去除果皮后,透过同样很薄的瓣膜能够看到里面的果肉鲜嫩包含水分,灵动诱人。如果你不小心用力过猛,果肉中的汁水会瞬间滋出,咬一口,则汁水四溢,口渴时吃一个能迅速缓解水分的缺失。与此同时,你舌尖上的味觉系统会被它的鲜甜和香气瞬间激醒,藏在细嫩果肉中的香气会在被咬破的瞬间在口中散开,之后便是令人惊喜的甜味,虽然酸味夹杂其中,但那种爽口的甘甜就好像是在品尝一颗橙子味的糖果一般,不会腻,而是让人觉得清爽。重点是,沃柑的甜十分稳定,不同树上的果实在甜度仪的考验下几乎没有太大差距,都在12~15%之间。

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想要品尝到这种能够让你吃一口就无法忘怀的沃柑,自然得寻找武鸣出产的,因为那是沃柑的核心产区,因此在2019年还被评为中国国家地理标志产品,而这一切离不开当地得天独厚的区域环境优势。

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温润气候,孕育独一无二的香甜沃柑

柑橘圈有句与沃柑有关的话:中国沃柑看广西,广西沃柑看武鸣。武鸣沃柑之所能有如此大的名声和令人称赞的品质,这可归功于当地得天独厚的地理环境、气候条件和培育方式。

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武鸣,地处广西南宁的一个小盆地中,被峰峦叠嶂、连绵起伏的大明山包围,同时丘陵、平原、岗地交错相叠,让该区域拥有了大大小小上百条河流,再加上以大明山为标志的北回归线从这里穿过,山里天然的湿气、肥沃的土壤和充足的阳光、丰沛的雨量,让这里空气清新、种植适宜、气候温润,这些条件都十分有益于沃柑的成长。

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因为这份难能可贵的天然生态环境,当地果农十分珍视,所以在培育沃柑时都是引附近从山上流下来的天然河流水灌溉,施天然的农家肥料,同时放养着成群的鸡鸭鹅,让它们漫游果园中,帮助清除着对沃柑有潜在伤害的小虫。由此,让沃柑在纯天然的环境和栽培中成熟。

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当果实成熟后,当地果农也不急不赶,为了保证沃柑品质,他们坚持让每一颗沃柑在树上能够留到最佳的时期。凡此种种条件,这一颗颗武鸣沃柑得以挂树过冬,以最佳的面目出现在每一个喜爱它的人的面前。让每一个品尝它的人,都能感受到其浓郁独特的香气和甜蜜。



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