家常美食 篇八十二:幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

2020-10-19 11:56:49 0点赞 5收藏 0评论

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西红柿烧茄子,还是第一次吃这道菜,感觉怪怪的,虽然西红柿和茄子在生活中经常吃,但是两者混合到一起做,还真的是第一次,不过味道还是可以肯定的,足够让你意外。知道这道菜还得多亏了大宝,大宝幼儿园别的不说,吃的绝对是没得挑,你能相信一个幼儿园的伙食费比保教费还高吗?我们幼儿园就是这样,哈哈。每周几天都会统一发出这一周的菜谱,一周下来都不重样,所以我一点都不担心孩子在幼儿园的生活,吃好玩好,是他们这个年纪最幸福的事了。

用料:

茄子,西红柿,青椒,番茄酱,盐,生抽,淀粉,鸡精

做法:

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

首先将材料准备好,茄子清洗干净之后切成滚刀块,西红柿清洗干净切成块,蒜切成蒜末,葱切碎,我还加了一个青椒,切成小块。

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

茄子需要提前处理一下,放到盆里,加一勺子盐,抓拌均匀,腌制10分钟。

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

时间到了,将茄子里面的水分挤出来,然后倒入少量的淀粉,搅拌一下,使得每块茄子都沾满淀粉。

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

锅里加油,比平时炒菜多一点,放入茄子,中火慢慢炒到茄子表面发黄盛出来备用。

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

锅底留油,油热之后加入蒜末和葱花爆炒出香味,然后倒入一勺番茄酱,再加入西红柿,翻炒出红油。

幼儿园食谱:西红柿烧茄子,如此奇怪的组合却成就了意外的美食

再加入一点水,倒入茄子和青椒,加一点生抽,翻炒均匀。待青椒断生,加一点鸡精一点盐,就可以出锅了。

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如果嫌酸,可以在炒西红柿的时候加一点白糖,这样味道会更好,这样做出来的茄子特别软糯入味,浸透了西红柿汤的酸甜,加了青椒之后,颜色更加好看,青椒的微辣提升了这道菜的口感。个人感觉这道菜还是火大一点比较好吃,青椒也炒到发软,这样比较入味,有一点点像煲出来的一样,汤汁比较浓厚,配米饭或者是馒头都不错。

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