黄豆炖猪蹄

大千世界，人海茫茫，大家好，我是胡我我，我又来了，今天和大家分享一下我妈妈做的黄豆炖猪蹄。简直就是太香，太美味了！

一道巨香的黄豆焖猪手，捞饭吃真是太香了，农家土猪的肉质也不一样的嫩，皮嚼起来也很爽口，满满的胶原蛋白！做法超简单，0失误厨房小白友好的黄豆焖猪手来了！食材：猪手、黄豆。调料：香叶1-2片、干辣椒一把、花椒一把、八角1-2颗、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、啤酒一罐。猪手冷水下锅焯水后捞起，提前热水泡1-2小时黄豆。小火慢煎猪手煎至微焦，把提前准备好的炖料，倒入一起翻炒（香叶1-2片、千辣椒一把、花椒一把、八角1-2颗）换个大一点的锅（直接大锅煎炒也可以，懒得洗了就没用多一个锅）倒入一罐啤酒，没没过食材的话就加一点点水保证没过食材，大火烧开后转小火盖盖子闷 30-40分钟左右再放调料 （我们家的习惯先炖再放调料，怕上火，懒得看时间的话在这一步也可以直接放调料一起炖准备调料：黄豆酱2勺、 生抽2勺 、老抽1勺、蚝油少许。收之前20 分钟左右倒入就可以（总共问 1-1.30小时左右）开盖大火收汁即可， 后面要时常翻动一下避免粘锅。这样做出来的黄豆焖猪手真是香，不爱吃主食都多炫了几口饭， 出锅前可以根据自己的口味尝一下味道 ，选在补一些调味料即可。