进入“五九天”，天气转暖，记得要吃“五个一”，身体健康迎春天

民谚：“五九六九沿河看柳”，进入“五九天”后，一年中最冷的时候已经过去，天气开始慢慢变的暖和起来，春天的脚步也是越来越近了，再过一段时间早春的柳树就要探出嫩芽，为人们带来春天的气息。

熬过了最寒冷的三九、四九天，也过了隆重热闹的新年，大鱼大肉吃的多，厚重油腻的食物吃的也多，如今天气转暖，饮食要根据时节的变化而调整，适当的做“减法”，多选择一些温补的食材，在抵御冬日的余寒，增加营养，不管有钱没钱，记得要吃“五个一”，身体健康迎春天帮助提升身体抵抗力，安稳度过冬末春初。

一肉：鸡肉

鸡肉属于高营养低脂肪的食材，与羊肉相比不燥热，与猪肉相比脂肪含量少，适合大部分人食用，而且适合多种烹饪方法，可煲汤、可烧烤、可煎炒等，当然搭配时蔬凉拌也是一种不失营养的吃法。

推荐菜谱：鸡块烧萝卜

准备食材：鸡腿、白萝卜、青椒、红椒。

1、一个大鸡腿清洗干净切成块，放入淡盐水中浸泡10分钟去除血水，捞出放入冷水锅中，加入姜片和葱段，倒入一勺料酒，焯水2分钟左右捞出。

2、一个大白萝卜清洗干净去皮切块，青椒和红椒清洗干净切块。

3、炒锅中倒入适量的油和一勺白糖，炒出糖色后倒入鸡块，姜片、香叶、八角和干辣椒，翻炒均匀倒入生抽和老抽、热水焖煮15分钟。

4、倒入白萝卜块炖煮20分钟，倒入青红椒片炒至断生后，转大火收汁，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

一菜：白菜

民间有“百菜不如白菜”的说法，白菜味道甘甜、清脆多汁，除此之外很多人不知道的是，白菜中维生素C的含量远高于苹果和梨，甚至与柑橘类的水果含量大致相同，但所含的糖分却可以忽略不计，热量也不高，多吃白菜几乎也不怕长胖也不怕升糖，尤其是中老年朋友可以多吃。

推荐菜谱：乾隆白菜

准备食材：大白菜、芝麻酱、香油、香醋、老抽、蜂蜜、白芝麻和盐。

1、准备一颗大白菜，只取大白菜的叶子掰成小块，冲洗干净控干水分。

2、碗中倒入4勺芝麻酱、3勺香油慢慢搅拌将芝麻酱澥开，加入2勺白糖、少量的盐和2勺香醋搅拌均匀，挤入2勺蜂蜜，倒入2勺凉白开后搅拌均匀。

3、控干水分的白菜倒入大碗中，调好的料汁淋在白菜上，吃的时候拌匀即可。

一豆：黑豆

虽然已经接近立春，大地开始回暖，阳气也随之生发，人体各项机能逐渐开始进入活跃期，但此时的气温还是比较低的，人们在饮食方面还是需要多吃一些高营养的食材，除了肉类之外，豆类也富含大量蛋白质，其还有“植物肉”的美誉，在进入冬末春初多吃豆类补充补充营养。

在各类豆类中，黑豆素有“豆中之王”的美誉，除了富含蛋白质、维生素、膳食纤维之外，还有含有大量的花青素，多食用对人体很有益。

推荐菜谱：黑豆梨汤

准备食材：黑豆、梨、红糖。

1、黑豆清洗干净后放入温水中浸泡2个小时以上，让黑豆充分吸收水分，浸泡好的黑豆放入煮锅中煮30分钟左右，至黑豆完全煮熟。

2、趁着煮黑豆的时间，将梨清洗干净去皮切块，准备一块红糖。

3、黑豆完全煮熟后倒入煮锅中，煮10分钟左右至梨块绵软，加入红糖即可。

一芽：绿豆芽

五九天的最后一天刚好是立春，民间有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，此时吃一些清爽的绿豆芽解腻又符合时令，而且绿豆芽中含有丰富的维生素C、纤维素和水分等，外表虽然看起来细长纤瘦却饱含营养。过年期间大鱼大肉吃多了，不如炒上一盘清爽可口的醋溜绿豆芽，换换口味。

推荐菜谱：醋溜绿豆芽

准备食材：绿豆芽、干辣椒段、小葱、花椒、大蒜。

1、绿豆芽清洗干净捞出控水，准备大蒜、干辣椒、小葱和花椒。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入大蒜、花椒、小葱、干辣椒炒出香味后，沿着锅边倒入一勺白醋，烹出香味。

3、倒入沥干水分的绿豆芽，大火翻炒均匀至微微脱水，倒入一勺陈醋翻炒，倒入一勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

一果：橙子

进入五九天之后，在日常饮食上不仅要多吃肉、蔬菜、杂粮，还要记得多吃一些水果。此时没有立春还处于冬季，各类新鲜柑橘类的水果正当季，像砂糖橘、柚子、蜜桔等等，当然也不能少了橙子。橙子富含维生素C、维生素P、果胶、膳食纤维等，适当的多吃一些对身体很有帮助，加上此时还处于春节期间，橙子独特的清香、酸酸甜甜的口感，还能缓解大鱼大肉吃多了的油腻感。

如果直接鲜食橙子觉得太凉，可以与茶、苹果等其他煮成水果茶，更便于吸收，不管是自己喝还是用来招待亲戚都不错。

推荐菜谱：水果茶

准备食材：苹果、橙子、红茶、红枣、枸杞、枸杞、干山楂、冰糖。

1、橙子和苹果仔细清洗干净，撒上适量的盐涂抹一遍后，用清水冲洗干净，苹果切成块，橙子不用去皮切成片，干山楂、红枣和枸杞放入温水中浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，一把红茶，切好的苹果、橙子也倒入其中，煮开后小火煮10分钟左右。

3、浸泡好的干山楂、枸杞和红枣继续煮5分钟左右，加入少量的冰糖增甜即可。

——老井说——

五九天虽然天气回暖，但处于低温时期，想要出门锻炼不宜太早，最好在太阳完全升起后再开始锻炼，这样在运动的时候不怕吸入冷空气，影响身体健康，同时也可以晒太阳，增强身体免疫力。在运动的时候也要选择舒缓的项目，避免大汗淋漓容易感冒受凉，也会损耗阳气。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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