家电硬核测评 篇三十三：微蒸烤一体机怎么样，值得买吗？宜盾普32L微蒸烤一体机硬核测评

购买厨房电器的时候有一个痛点，就是厨房的空间。相信大多数人和我一样，家里的厨房空间比较小，需要精打细算省着用，因此这个也想买那个又想要就不太可能。

即使有一个大厨房可以放得下各种厨房电器，经常使用的也就那么2~3样。大部分厨房电器处于吃灰的状态，利用率很低，这本质上也是资源的浪费。

所以一体式、多功能的厨房电器必然是大势所趋。微蒸烤一体机就是具有这种特点的厨房电器，它集微波、蒸、烤、空气炸为一体，不仅可以做到一机多用，又大大的提高了产品的利用率。从效果上来看，多种功能的组合明显是1+1+1+1>4的。

不过市场上的微蒸烤产品很多，很多人选着选择就眼花缭乱无从下手了。所以针对这一类产品，我想把原理及选购要素掰开了、揉碎了说清楚，让大家知道如何去选择。

最后以我的视角去沉浸式的测评一款微蒸烤一体机。

✅、微蒸烤的选购要素

1️⃣、关于烤&空气炸

关于烤&空气炸，可以从加热、控温、背风和温域4个维度进行考虑。

☑️、加热

• 加热方式主要有单管加热和上下双管加热两种方式。相比单管加热而言，上下双管加热的热效率更高、加热迅速更快，食材的受热也更为均匀。从控制方式上看，上下双管加热可以分别控制上、下管，比单管加热更为灵活。

• 热风循环是需要有的，它会提高热对流的效果，让腔体内的温度更为均匀。

• 加热管的材质主要有石英管和不锈钢两种。相对石英管而言，不锈钢的加热更快、更耐腐蚀和高温，因此使用寿命会更长。

• 加热管的形状主要有弯曲型（M型）和直线型两种。弯曲型加热管的总长度更长，热源分布更为均匀，因此它的升温更快，让腔体的温度也更均匀。

• 直线型的加热管也不用太担心，数量够也行。因为加热管越多总长度就越长，在腔体内的分布也更为平均。

☑️、控温

• 感温探头是用来测温的传感器，因此它的数量多一点，分布的位置更平均一点，测得的腔体内的温度也就更为准确。

• 在温度精准度方面，电子控温会更为精准，现在有些微蒸烤甚至可以±1℃调节就是控温精准度的体现。

☑️、背风

• 中高端微蒸烤会有背风的配置。有了背风可以大幅度的提高热对流的效果，让腔体内的温度更平均，烤出的食物更好吃。

☑️、温域

• 烤的温域通常在60℃~230℃。如果需要有解冻、发酵这样的功能那就需要低温支持了，通常低温要支持到30℃~40℃。

2️⃣、关于蒸

关于蒸，需要关注蒸发器类型、蒸汽均匀度、水箱结构、温域和余水怎么排这5个维度。

• 蒸发器类型主要有直喷式和底盘式两种。底盘式就类似于蒸锅，在底部烧水来产生蒸汽。而直喷式则是把水提前烧好，再把产生的蒸汽从排气孔喷出。相比底盘式，直喷式蒸发器无论是蒸汽还是温度都更为均匀，并且不易产生水垢，也不会像底盘式蒸发器那样产生大量的冷凝水。

• 蒸汽均匀度是一个很重要的指标。水蒸气和空气的导热效果都不太好，都属于那种热传递不太好的介质，甚至水蒸气还不如空气。所以这就要求蒸汽在喷出的时候就要考虑均匀度的问题。蒸汽均匀度越高，腔体内的温度就越均匀，食材受热均匀了，做出来的食物才会更好吃。

• 水箱结构主要有内置和外置两种。外置水箱容量更大，加水更方便，甚至在蒸的过程中都可以加水，因此优势格外明显。

• 水蒸气的温度还能超过100℃？对的。有一种叫做过热水蒸气，使用这种蒸汽会有更好的热对流效果，让腔体内的温度更为平均。

• 腔体内的余水怎么排出去也不得不考虑，无论怎么设计一个重要的前提条件是不能滋生细菌。

3️⃣、关于微波

微波可以从底盘类型、功率、频率及磁控管4个维度进行考虑。

• 底盘类型分为转盘式和平板式两种：转盘式底盘理论上在受热时会略微均匀一些；而平板式会让实际使用的腔体空间更大，可以摆放的食材更多，清理腔体也更加方便。

• 微波的功率越大，加热速度就越快，通常来说日常使用时有个1000W的功率就基本够用了。

• 微波频率可以分为变频和定频两种。从效果上来说，无论是食材口味还是加热速度，使用变频的微波都更胜一筹。

• 产生微波的磁控管也需要留意一下，大厂出品的磁控管噪音更低，也更为省电。

4️⃣、组合

不能组合的微蒸烤就不算真正的微蒸烤。

在拥有烤、蒸、微波、空气炸之后，还应当拥有微烤、微蒸、蒸烤这些高级功能，甚至可以通过设置对烤、蒸、微波、空气炸进行各种组合，开启花式烹饪的新篇章。

5️⃣、通用要素

• 微蒸烤的容量越大，食材离发热源的位置就会更远一些，温度也就越精准、越容易控制，所以建议选择30L以上的微蒸烤。

• 层架与容量关注的点是一样的。层架越多，就可以更为灵活的调节食材与发热源之间的位置，让温控更为灵活。所以建议选择微蒸烤的时候，层架至少有3层。

• 内胆主要有陶瓷、不锈钢、搪瓷三大类材质。耐用性上：陶瓷≈不锈钢>搪瓷；易洁性上：陶瓷>搪瓷>不锈钢；安全性上：不锈钢>陶瓷>搪瓷，所以最优的是陶瓷，其次是不锈钢，最后才是搪瓷。

• 机身材质需要关注一下玻璃门和外壳。玻璃门至少要有2层以上，最外层与最内层之间的厚度越厚越好，这样才能达到更好的保温效果；外壳采用耐热性更好的金属即可，最好机身内外都有保温及隔热设计。

• 易用性则是仁者见仁智者见智的事了。我罗列了一下，比如触控彩屏，比如台嵌两用，比如保温、发酵，比如低温慢蒸，比如易清洁、抑菌，比如食谱等等，这些按照需求和喜好选择即可。

基本满足上述条件就可以选到一款不错的微蒸烤。

也许有人会说要素太多、太难，那我就实战一下。以我的视角沉浸式的测评一下宜盾普EDP-WZ32微蒸烤一体机。

✅、宜盾普EDP-WZ32测评

整体来看，宜盾普这款微蒸烤无论是在蒸、烤/空气炸、微波上的用料都极为扎实，是一款专业级的家用微蒸烤炸一体机。

拆开包装，可以看到产品由主机、烤盘、蒸盘、烤架、手套和说明书组成。没有什么安装难度，插上电就可以开始使用了。

外观上看，这款微蒸烤做工精细、考究，颜值很高。超大的彩色触控屏，方便拆卸的外置水箱，可悬停的玻璃门都提示着设计者真的走心了。

话不多说，我们先看看宜盾普EDP-WZ32在烤&空气炸方面的性能。

1、烤&空气炸

a）、加热

宜盾普EDP-WZ32采用了上下双管加热的方式。这种设计不仅可以有效的提高热效率，同时分开控制的加热管也让烹饪有了更多的可能性。

腔体背部还有一个巨大无比的风扇，配合隐藏在后面的发热管可以吹出平稳且强大的热风，大大提高了腔体内热对流的效果。这种效果也就是事实上的空气炸。

加热管采用了弯曲型加热管的设计，分布上采用上方M型加热管、底部隐藏式加热管及背风后的加热源，这些设计都是为了让腔体内的热源总长度更长、热效率更高、分布也更平均。快速加热的同时，会让食物味道更好。

就加热性能而言无论是烤、炸（风炉烤）还是烤炸结合，宜盾普EDP-WZ32的加热能力都很给力。

b）、控温

在烤/空气炸的时候，对温度的控制极其重要。

宜盾普EDP-WZ32的上下两个加热管是可以分开控温的，再加上腔体内有两个NTC感温探头进行测温，再由高精度的电子控温，让这款微蒸烤的控温能力非常强大，甚至都允许用户±1℃进行调温。

温域上限和大多数烤箱类产品一样，都在230℃。温域下限也属于比较宽的那种，可以到40℃。这种设计，不仅高温烤/炸没有问题，用于解冻、发酵这样的低温操作也没有问题。

烤&空气炸的性能，宜盾普EDP-WZ32表现的可圈可点。

2、蒸

再来看宜盾普EDP-WZ32蒸的性能。

它采用的是直喷式蒸发器。需要蒸的时候蒸汽会从腔体内的290个孔中同时喷出，均匀分布于3层层架之中，可以迅速锁住食材中的鲜味。2000W的大功率可以迅速起热，120℃过热水蒸气可以大幅度提高热效率。这样的设计都是为了加速热对流、提高热效率，更好的锁住食材中的鲜味，让食物更好吃。

外置水箱让它加水的时候格外方便。800ml大容量的设计则让它至少可以连续工作90分钟，避免一次烹饪过程中还要频繁加水。

安全性上宜盾普EDP-WZ32也做了考虑。蒸发发生器采用304不锈钢，新鲜蒸汽排余水技术可以有效的破坏细菌的生存环境、防止细菌滋生，这两层考虑都是为了让大家在使用的时候更为放心。

3、微波

微波也是必须考察的一个能力。

最高1000W的超大微波功率，可以快速进行加热。10档变频微波，可以覆盖加热食材时的大部分场景。高品质磁控管的配置不但更省电，使用时的噪音也会更低。平板式的底盘，也让它摆放的食材更多，清理起来也相对方便。

在微波上，宜盾普EDP-WZ32也没有短板。

4、组合

能够组合的微蒸烤才是真正的微蒸烤。

宜盾普EDP-WZ32可以微波+烤，也可以微波+蒸，两种热源同时作用可以更为迅速的起热，更快的完成食物的烹制。

蒸烤也可以，在烤之前注入1分钟的蒸汽，这样让烤出来的食物会更鲜嫩、更多汁，味道自然也就会更好。

当然如果你是烹饪大师，宜盾普EDP-WZ32也提供了各种DIY的组合搭配，让你可以尝试各种各样的米其林菜肴。

5、通用要素

• 32L的容量，可以满足3~5人的家庭使用，对一个小家来说是刚刚好。

• 3层层架，可以灵活控制食材与热源之间的位置，更好的控制食材受到的温度。

• 采用的不锈钢+陶瓷油涂层内胆，在耐用性、安全性以及易洁性上都没有问题。

• 金属外壳，不至于在高温的时候产生对人体有害的物质。

• 3.3cm的钢化玻璃门，在安全性和保温性上都有良好的表现。

• 台嵌两用的设计，无论在装修时还是装修后都可以设计它的位置。

• TFT高清触控彩屏，触控灵活、显示清楚，体验感很棒。

• 内置常见菜谱，即使是厨房小白也可以做出一顿丰盛的大餐。

除此之外，它还可以60℃保温、发酵、低温慢蒸、解冻、一键烘干，甚至在过程中还有贴心提示。一体多用这个特点，在宜盾普EDP-WZ32身上有了很好的体现。

使用下来，宜盾普EDP-WZ32各方面的性能都挺出众，成功的替换了我常用的烤箱、蒸锅还有微波炉。

最后，微蒸烤是一种使用方便、利用率高的厨房电器，慢慢深入人心肯定是大势所趋。在选购的时候，只要把握好烤&空气炸、蒸、微波、组合这四方面的功能及性能，基本上就可以选到一款适合的微蒸烤。

我实测的这款宜盾普EDP-WZ32在几个方面的表现都挺出彩，可以尝试了解一下。