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24年磨一剑，姐弟俩土豆粉为何敢公开价值7000万的秘方？
2025-04-22 15:04:23
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郑州的初夏，一场发布会炸出了餐饮圈的“王炸”——姐弟俩土豆粉公开了价值7000万的核心技术。
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你可能想不到，这家从4平米小店起家的品牌，花了10年、做了1280次实验、报废1000吨原料，才研发出无明矾土豆粉和低嘌呤老母鸡汤。而创始人宋宝民却云淡风轻地说：“这些技术本该属于全社会。”
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一、敢公开“命根子”的餐饮狂人：10年煎熬换来“两低一无”黑科技
2017年，宋宝民经历过人生至暗时刻：自掏5000万建的工厂零产能，1000吨土豆粉因技术缺陷被迫销毁，甚至贷款1800万救急。直到2018年，无明矾土豆粉才终于攻克量产难关。
技术硬核在哪？
无明矾土豆粉：用魔芋粉+海藻提取物替代明矾，通过“热煮-速冻-冷链”三连环工艺，让粉丝既弹滑又健康。成本是市面普通粉的3倍。
低嘌呤老母鸡汤：研发3年的“先蒸后破壁”熬汤法，既保留鲜味又降低嘌呤，痛风人群也能放心喝。
二、快餐内卷新解法：用“慢哲学”对抗效率焦虑
当同行还在卷性价比、翻台率时，姐弟俩已经玩起了“降维打击”：
产品革命：推出低GI土豆粉、绿色食材认证套餐，把快餐吃出“养生感”。
场景重构：纯白治愈系门店+“慢快餐”套餐，让消费者既能快速果腹，也能闲坐聊天。
密度战争：郑州每2公里一家店，目标成为“城市基础设施”，像7-11一样融入社区肌理。
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三、女性战略+家庭生态：70%女性用户背后的商业密码
姐弟俩早期发现：女性消费者自带“子母弹”效应——她们不仅自己复购，还会带来伴侣、孩子、父母。于是：
开发儿童餐、轻食沙拉等衍生产品线
推出“女神的快餐”定位，用温情营销绑定家庭场景
雨天开放门店作“应急站”，配备药箱、热水、充电口
四、穿越5个餐饮周期：24年老店的“无限游戏”
在快餐品牌平均寿命仅3年的行业，姐弟俩凭什么活成“不老神话”？
长期主义：用20年打磨供应链，自建工厂把控核心工艺
品类垄断：作为土豆粉赛道唯一头部品牌，主动承担市场教育责任
价值进化：从“砂锅土豆粉开创者”升级为“健康快餐引领者”
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结语：当餐饮回归“向善”本质
宋宝民说：“餐饮是用器官投票的行业，消费者一吃就知道真假。”在添加剂横行、效率至上的快餐红海，姐弟俩选择用最笨的方法——用真材实料换真心，用时间沉淀价值。
这种“慢”或许正是对抗内卷的终极武器。毕竟，能穿越24年周期的，从来不是风口，而是对顾客价值的极致坚守。
互动话题：你愿意为“健康快餐”多付5块钱吗？评论区聊聊你对快餐未来的期待！
