甜咸党请集合！本地人实测8款云腿月饼哪款值得买？附送神仙吃法

对外地朋友来说，云腿月饼可能有点“黑暗料理”——甜咸交织，难说会蹦出一句：火腿月饼是什么鬼？云南人则会反问你一句：给懂整？（会不会吃？）

对云南人来说，火腿月饼就是刻在DNA里的味道！那种猪油和糖混合着陈年火腿的咸香，是只有“甜咸党”才懂的快乐。

一款火腿月饼好不好吃真正讲究的是比例：甜得有分寸，咸得有支撑，吃完还能留下火腿香，而不是只剩一嘴糖和油。

本吃货博主MissE自费采购了8款市面常见的云腿月饼，阵容不算花哨，但有一定代表性，看看本地人认为市面上这些主流牌子到底谁更值得买，顺便教大家几个只有本地人才知道的“神仙吃法”。

云腿之所以为云腿

如果说国外有西班牙的伊比利亚火腿和意大利的帕尔马火腿，那么中国就有宣威火腿和金华火腿，宣威火腿的品质，不比金华或者伊比利亚差，但知名度显然低很多。

宣威火腿曾经获得过1915年巴拿马太平洋万国博览会金奖，并且在1923在广州举办的一次食品展会中，获得来自孙中山先生的极高的赞誉，觉得其"色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻"，于是亲笔题写了"饮和食德"四字相赠。这幅题词原件（纸质，长53.3厘米、宽38.3厘米）现陈列在浦在廷故居纪念馆中，到云南宣威旅行的话可以亲自去看一看。

统一到50克，价格差多少？

虽然尽量统一规格，但还是存在一些差异，以前云腿月饼是100g，后来变成了80g，这几年又变成了50g，也算是随着人民生活的提升和减油减糖的需求落实到了实处。

核算价格时把规格统一到50克后，价格最高的是老浦家高端黑猪火腿饼，为7.58；最低的是冠生园云腿月饼，为3.42。8款虽然都叫云腿月饼，实际并不站在同一个价格区间。

嘉华和老浦家普通火腿饼均为5.625，位于中间价位；吉庆祥为3.58，桂美轩为3.885，但单从价格出发并不能说明最贵的就最好吃，或者最便宜的就不行。价格高不高，一眼能看出来，但值不值，必须交给配料和我刁钻的嘴共同投票。

云腿月饼，每家都有火腿？

老浦家高端黑猪火腿饼标示火腿含量不低于20%，是六款中最高的；嘉华不低于18%，冠生园不低于15.3%，吉庆祥和桂美轩均不低于11%，老浦家普通火腿饼没有标明具体比例。

较高火腿含量为高端黑猪火腿饼的定价提供了一定依据，但数字不是口感保证书。火腿肉粒如果过硬或者过于细碎，又或者咸味压住了饼皮香，白砂糖在里面如同沙子，甜到吃不下，再高的比例也未必讨喜。反过来，火腿比例略低但甜咸平衡做得好，也可能更能带来复购。

六款云腿月饼每100克营养标示对比

从营养成分标示看，老浦家高端黑猪火腿饼蛋白质最高，为10.7克，能量最低，为1826千焦；同时，它的糖和钠也是已标示产品中最高的，分别为27.6克和643毫克。

老浦家普通火腿饼能量和脂肪最高，分别为1995千焦和26.8克。吉庆祥云腿月饼脂肪最低，为19.6克，但碳水化合物最高，为57.4克；桂美轩的糖和钠最低，分别为19.5克和375毫克。

虽然各款成分表标示高低稍微有一些区别，但总体来说咸甜口的云腿月饼，总体都是高油高糖的糕点，并没有单纯说哪款就可以从营养成分角度很健康可以随便吃吃到饱，吃起来也需要适度和适量。

吃起来到底怎样？

一口气炫了8款云腿月饼，血糖铁定爆表，就看我这奉献精神，就说是不是值得点赞？

老浦家高端黑猪蛋糕皮确实有些惊艳，尤其复烤之后更加蓬松，饼皮直接给满分！内馅看着不多，但嚼得到实实在在的火腿丁，火腿香气很顶，属于低调的实力派，一个50g吃完也不会觉得很腻。

硬壳组里，嘉华是稳如老狗的经典款。饼皮酥，切开肉眼可见的火腿丁，甜咸平衡得刚刚好，油腻感也不重，加上非常好买，选它是不会出错的选择。

冠生园和吉庆祥这两款我要重点吐槽。冠生园虽然肉量感人，但比较油腻，更致命的是有一股化工气息；

吉庆祥则是因为内馅的白砂糖颗粒感像在嚼沙子，也许加热融化会好一些。

桂美轩有点特别，饼皮偏硬但带着一股麦香，属于"硬汉风"选手。

虹山如愿则是重口味星人的菜，咸甜度双双飙高，饼皮酥到一刀切下去就碎，适合口重的老昆明。

至于老浦家硬壳版，和四两坨，这俩存在感有点低——甜咸都淡，火腿香也弱，吃起来就是"白白吃了一堆高热量"的感觉。

吃的时候本地人自然也是有一些小技巧的，两个让月饼更好吃的tips必须分享给各位。

本地人的神奇隐藏吃法

一、微波炉叮一下（推荐）

把月饼一切四，放入微波炉，中火叮个20秒，你就能收获一个和现烤出炉无异的火腿月饼，馅里的油脂和糖融化之后糅合在一起，有流心的感觉，饼皮超酥软，平时只能吃半个，这分钟消灭一个毫无问题。有条件也可使用空气炸锅，160℃，烤3-5分钟。

二、配美式还是配普洱？

云腿月饼的咸甜口，最适合搭配微苦的茶或者咖啡，所以无论是云南的小粒咖啡又或者普洱茶，和云腿月饼都是绝配，一口油润的月饼，一口微酸微苦的云南咖啡，或者刮油的普洱茶，都是滇式下午茶的绝配。

网络时代，这些月饼都很容易买到，没有什么需要排队购买的事情啦。如果是追求口感新奇可以试试老浦家蛋糕皮；自吃送人都不出错选嘉华；老辈子重口味虹山如愿，其他几个比较普通，想要尝尝对比一下可以买来试试，但不要买太多，避免出现吃不完炒着吃煎着吃各种吃的囧境哦。最后提醒各位月饼爱好者，月饼虽好，但也要适量，给中秋增加一些幸福感，中秋快乐！