九转大肠品控翻车？济南老店实测：同一道菜为何时好时坏
06-28 23:39
精选参考来源
1. DB37/T 1124-2008 鲁菜 九转大肠
中国食品安全网 2026-06-04 00:00:00
2. 九转大肠好吃吗
简书 2026-01-29 00:00:00
3. DB37/T 1124-2008 鲁菜 九转大肠 发布历史
分析测试百科网 2026-01-23 00:00:00
4. 舌尖上的中国:九转大肠
搜狐 2026-01-30 00:00:00
5. 餐厅九转大肠标准化操作教程.docx
豆丁网 2026-02-21 00:00:00
6. 九转大肠：鲁菜中的味觉哲学与匠心技艺 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2026-01-16 00:00:00
7. 名菜未必合口，就像九转大肠。若非招待外地朋友、商务宴请，真心不推荐点这道菜，我们也不建议大家点。 这是有历史有文化的鲁菜代表菜，口味集酸甜苦辣咸于一体，众口难调。以我个人口味来讲，这道菜并不好吃，尤其不适合家宴。 所以大家理性点菜就好，选自己喜欢的，别为了尝鲜盲目点单，最后又觉得不满意，来问我们“大肠怎么是甜的”“大肠怎么是苦的”这类问题。 遇到这样的情况，我们不想争辩，也不愿反驳，只因这样的例子实在太多。但我们依旧会坚持做这道九转大肠，因为它是传统名菜，是鲁菜店的根，我们要把它传承下去。 除非是招待外地来的朋友，或是你本身非常了解鲁菜，其余情况，我们真的不建议点这道菜。 另外跟大家说下，我们家的蒜爆羊肉不是甜口的，是鲁菜传统的酸咸口味，只有一点点回甜。您可能吃惯了县城里的酸甜味，和清真菜里的它似蜜做的酸甜口不同，我们守的是老前辈留下来的味道，不敢造次，也请大家理解我们这家小馆。如果实在想吃甜口的，跟服务员说一声，我们也可以做成酸甜口。要知道在济南，几乎所有鲁菜馆的蒜爆羊肉都是酸咸口，而非酸甜口，这点也请家乡的食客们知悉。 谢谢大家理解。
抖音 2026-01-25 00:00:00
8. 一股屎味还吹高大上，直接避雷，真受不了那股原味！
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
9. “九转大肠”的身世之谜，你能猜得到吗？
微信公众号 2026-06-26 00:00:00
10. 九转大肠
微信公众号 2026-01-20 00:00:00
11. 笃静斋散文《风雅味痕》美食系列：【山东九转大肠】
今日头条 2026-05-10 00:00:00
12. 九转大肠怎么做？
今日头条 2026-05-28 00:00:00
13. 图解老菜谱丨鲁菜经典【九转大肠】
小红书 2026-05-12 00:00:00
14. 文档名称: 2025年中式烹调职业技能竞赛试题及答案解析.docx
原创力文档 2026-04-04 00:00:00
15. 经典鲁菜“九转大肠”：色泽红润，软嫩Q弹，一口下去满嘴香！
今日头条 2026-02-13 00:00:00
16. 九转大肠(山东济南)
今日头条 2026-04-14 00:00:00
17. 逛青岛别再被网红店坑！本地人私藏6家老店，排队也甘愿
腾讯网 2026-06-12 00:00:00
18. 春江饭店保留老味道
手机新浪网 2026-03-28 00:00:00
19. 经典鲁菜九转大肠详细家常做法
微信公众号 2026-06-27 00:00:00
20. 同和居食府
去哪儿 2026-02-20 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹