清炖羊排汤为啥奶白？真相不是高蛋白，而是这个关键步骤
06-22 11:56
精选参考来源
1. 为什么汤有乳白色的呢? - 问答频道 - 博禾医生
新浪看点 2026-01-09 00:00:00
2. 北京党员教育网
北京党员教育网 2026-06-20 00:00:00
3. 奶汤味美 小心脂肪
好体雅体检网 2026-06-15 00:00:00
4. 3步教你搞定清炖羊排㊙️羊肉不腥不膻的秘
小红书 2026-01-09 00:00:00
5. 美食分享——清炖羊排
微信公众号 2026-05-20 00:00:00
6. 羊汤(不用添加剂，汤也呈奶白色的诀窍)
下厨房 2026-01-06 00:00:00
7. 清炖羊排，怎么做最好吃最简单？切记别乱加调料，教你正确做法！
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
8. 炖羊排时，切记别乱放调料，这样做汤鲜肉嫩味也美，不膻也不柴，一次3碗不够喝
搜狐 2025-12-26 00:00:00
9. 清炖羊排｜汤清肉嫩，不加任何科技，鲜到离谱！
小红书 2026-03-01 00:00:00
10. 冬天进补就靠这锅清炖羊排啦！🍲冬天就馋这口热乎的清炖羊排！羊排焯水后用砂锅慢炖，加了生姜和炖料，煮到软烂脱骨，萝卜吸饱了汤汁，一口下去全是满足感。 1️⃣处理羊排：空锅中放羊排，加生姜、高度白酒去腥，冷水下锅煮开，撇去浮沫后捞出备用，这步能有效去膻味。 2️⃣炖煮入味：砂锅中放焯好的羊排，加几片生姜、炖羊肉料包，倒入开水大火烧开转小火煮50分钟，加盐调味，再放白萝卜煮15分钟，最后撒枸杞煮2分钟就好。 汤鲜味美，肉嫩脱骨，这一锅吃得浑身都暖乎乎的，冬天就该这么补！ #清炖羊排#美食教程#家常菜
抖音 2026-01-10 00:00:00
11. 🔥清汤羊肉｜鲜到舔碗的冬日暖汤教程 冬天的快乐，是一碗清润不膻、暖到心坎的羊肉汤给的！跟着这个配方做，厨房小白也能炖出奶白鲜醇的神仙汤，连喝三碗都不够～ 🥩 食材清单（精准到克，零失败） - 羊排骨 3斤（带骨熬汤才够鲜！） - 清水 6斤 - 生姜 130克（大块拍碎，去膻神器） - 大葱 140克（切段，增香提鲜） - 白萝卜 200克（吸饱汤汁，比肉还香） - 食盐 18克（出锅前放，汤更清透） - 胡椒粉 3克（提鲜驱寒，灵魂调料） - 花椒 3克、香叶 1克（少量即可，别抢味） - 枸杞 35克、香菜 20克、蒜苗 30克（出锅点缀，颜值拉满） - 料酒 25克（焯水去腥，必不可少） 👩🍳 做法步骤（跟着做，零翻车） 1. 处理羊排：羊排骨冷水下锅，加一半姜片、料酒，大火煮开，撇掉表面血沫，捞出用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴！）。 2. 起锅炖煮：把羊排、剩下的姜片、葱段、花椒、香叶放进汤锅，加6斤清水，大火烧开后转小火，咕嘟咕嘟炖1.5小时（时间够，汤才奶白浓郁）。 3. 加萝卜提鲜：放入切好的白萝卜块，继续炖30分钟，直到萝卜透明、羊肉用筷子能轻松戳透。 4. 调味出锅：加盐、胡椒粉搅匀，撒上枸杞焖2分钟，最后撒上切碎的蒜苗和香菜，一碗鲜掉眉毛的清汤羊肉就做好啦！ 💡 小Tips（老厨娘私藏） - 想要汤更清：全程小火慢炖，别频繁开盖。 - 怕膻味重：焯水时加几片橘子皮，效果翻倍。 - 喜欢吃肉：可以把羊排捞出来，蘸生抽+辣椒油吃，双重快乐！ #清汤羊肉 #羊肉汤 #羊肉做法 #美食教程 #抖音美食创作人
抖音 2026-02-18 00:00:00
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