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做了二十年卤面老师傅:生抽老抽2:1是黄金比例,顺序错了面发黑发苦

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5. 家常蒸面条的做法 1、水开放面条,第一遍一定蒸熟(不熟拌面条的时候会断,不筋道) 2、拌面条的时候盛出一些菜汤,根据面条状态适当增加菜汤,如果颜色不够,汤里加点酱油再拌,如果盐味不够适当增加,油要适当多一点 3、第二遍也要蒸透,这样蒸出来松散 ,不干不湿,油光锃亮,柔软筋道 4、蒜苔,豆角,芹菜,想要颜色好,可以最后单独炒,还可以搭配胡萝卜#家常 蒸面条#河南蒸面条

6. 我家隔三岔五就要点名吃的蒸卤面,软香入味、不粘不坨,太好吃了!

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19. 应粉丝们要求,做了款超绝炒面复合酱油配方,比例看这里:生抽200克、味精50克、蚝油150克、鸡精45克、鸡饭老抽200克、十三香5克、麻辣鲜5克、清水100克、白糖10克。 1️⃣准备材料:把所有材料按比例称好,依次放入锅里。开小火边烧边搅,看到冒大泡就关火,放凉后就能用来炒面炒粉~ 2️⃣使用体验:用它炒过一次面,味道真的绝了!酱香浓郁,能中和食材的腥气,炒出的面条根根分明,连汤汁都想喝完。 #美食配方分享#面食教程#家常菜

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21. 浇头面酱汁配方 色拉油30g 猪油30g 放葱姜洋葱 八角3g 香叶2g 花椒3g 小茴香3g 桂皮1g 熬干把油过滤出来 加黄豆酱60g 甜面酱40g 炒至完全融化 加料酒40g 生抽60g 老抽15g增加颜色 鸡饭老抽25g 蒸鱼豉油15g 蚝油25g 把它充分的融合 给它酱香味熬出来 加鸡精味精10g 白糖15g 鱼露10g提鲜 #面馆创业 #浇头面 #美食 #餐饮人 #餐饮教学

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