花精品价买普通豆？手把手教你一眼识别瑕疵豆
07-29 02:29
精选参考来源
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13. 咖啡感官评测分享☕️SCA标准杯测流程 很多人杯测不准、喝不出风味 根本原因：参数不标准，全部白测！ 整理SCA国际官方统一杯测硬性参数 Q grader 考试/专业测评通用标准 居家复刻直接照抄，风味判断零误差✅ --- ⚖️ 核心粉水比（行业通用铁标） 标准比例：8.25g咖啡粉 : 150ml清水 精准换算≈1:18 黄金粉水比 误差必须控制在±0.1g内，粉量偏差直接影响甜感、醇厚度与风味浓度 --- 🌡️ 水温 & 水质标准 - 萃取水温：93℃ ±1℃（全程恒温，禁止高温烫伤、低温萃取不足） - 水质TDS：125–175ppm（最佳150ppm） - 水质要求：无异味、低硬度，避免自来水氯味掩盖咖啡原生风味 --- ⚙️ 研磨度标准 官方标准粒径：850μm 通俗对照：粗细均匀的白砂糖状态 ✅ 过细：萃取过度，苦涩杂味重 ✅ 过粗：萃取不足，风味寡淡、甜感缺失 --- ⏱️ 萃取时间参数 - 总浸泡时长：4分钟（精准计时，不可提前破渣、超时浸泡） - 破渣动作：4分钟准时破渣，横向轻推3次，力度轻柔不搅动底部粉层 --- 🥣 杯测器具标准 - 杯测碗容量：200–350ml（居家优选200ml标准款） - 杯口直径：75–90mm（宽口设计利于香气聚拢散发） - 器具材质：统一钢化玻璃/陶瓷，全程材质、规格一致，禁止混用 - 辅助工具：不锈钢杯测勺、精度0.1g电子秤、专业计时器 --- 🔥 三温段品鉴标准温度 严格按温度分段品鉴，才能喝出完整风味层次👇 - 高温区 70℃+：品鉴香气强度、酸质明亮度 - 中温区 40–50℃：品鉴甜感、平衡度、风味干净度（核心打分区间） - 室温区 20–25℃：暴露瑕疵，品鉴杂味、苦涩、余韵持久度 --- 🫘 咖啡豆烘焙&养豆参数 - 杯测专用烘焙度：浅烘–浅中烘（Agtron色值：豆面58±1、粉面63±1） - 最佳杯测周期：烘焙后养豆8–24小时 - 避坑：8小时内排气未完成、烘焙超3周风味流失，不适合专业杯测 --- 📊 SCA评分规则（精品豆判定） - 满分100分，80分及以上为精品级咖啡豆 - 核心打分维度：风味、余韵、酸质、醇厚度、干净度、一致性、甜度、瑕疵 - 单款豆子标准杯测：至少5杯平行测试，保证结果准确 #咖啡杯测 #芒芒村咖啡 #咖啡豆推荐 #我的渴望自带BGM #云南咖啡庄园
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27. 清爽的冰手冲很夏天!云南卡蒂姆出口批次🫘 全红果，瑕疵率低于1%的云南水洗豆 和asd用的是同一批果子，红果率非常高，这在整个云南的标准中都是很难得的。 这支卡蒂姆有非常干净的口感和底子，与云南豆常见的苹果酸不同它是柑橘类的酸甜味道，轻微的白花，在干香和尾段都有所体现，略有茶感，口感顺滑，甜感好! #谁懂这一口咖啡的含金量 #手冲咖啡 #呈贡大学城 #社区咖啡店 #咖啡推荐
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40. 咖啡豆烘焙首要是生豆品质要够好 新到一批巴布亚新几内亚的Y1咖啡豆☕，品质优秀，性价比超高！咖啡豆价格实惠，瑕疵率低，喜欢的朋友可以来试试呀～个人觉得，咖啡豆的价格必须匹配其品质和背后的用心程度，不然真的对不起那些挑豆子的时光，哈哈！ #咖啡 #咖啡豆烘焙 #咖啡豆供应 #咖啡你冲不冲 #我的咖啡日记
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42. 同样是曼特宁，单品手冲和意式拼配喝起来差这么多？原因在这里
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49. 咖啡师私房话：这几款咖啡建议少碰，内部人基本不喝
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52. 长教训了！锐评这些热门咖啡豆。喝过这么多咖啡豆，真的踩过不少坑今天直接锐评，不吹不黑讲真话 第一款辛鹿咖啡豆：这款分量还是挺足的，单克均价比较便宜！入口会有淡淡的酸涩感！会有少量的瑕疵豆 第二款摩多纳咖啡豆：妥妥的性价比之王，这款入口口感真的特别的醇厚真的很香，油脂也是很多的那种！几乎没有什么瑕疵豆是我回购最多的豆子 第三款seesaw咖啡豆：深烘的豆子整体口感有点苦，油脂还挺不错的，会有淡淡的焦糊的味道个人不是很喜欢 第四款蓝瓶咖啡豆：这款豆子还挺火的价格会有点贵，但是口感真的很顺滑油脂是漂亮的琥珀色！性价比整体一般#咖啡豆#咖啡豆推荐#咖啡#咖啡日常#美式
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53. 新手必看🔥30秒肉眼辨别咖啡生豆好坏
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54. 咖啡咖啡——咖啡豆分级看不懂？一文理清各国评级标准，买豆再也不踩坑
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55. 无奖竞猜！考考你认识几个咖啡豆等级
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