临期食品能不能吃？关键看这三类，买错才真危险_其他体检

1. 这类零食，建议大家尽量少吃！ #散装零食 #老吃家 #鱿鱼丝 #老爸评测 #年味

2. 【#长期吃临期食品损害健康吗#？】#生产日期为什么不直接写# 临期食品，通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品，可以销售和食用，不会对消费者的健康产生危害。而且有的临期食品物美价廉，是可以“薅羊毛”的。但需要注意以下几点：1. 查看食品包装：尽量选择正规超市或商店，确保包装无破损、涨袋、漏气等现象。注意查看生产日期、保质期等。2. 留意贮存条件：注意临期食品须放在标签要求的条件下贮存。若发现需要冷藏或冷冻的临期食品置于常温下，不要购买。3. 按需适量购买：科学理性消费，不要因为折扣和低价大量购买临期食品，以免食品过期、变质造成浪费。购买后应在保质期内尽快食用。食用时发现食品超过保质期，或出现异味、口感异常时，切勿食用。(北京通州疾控中心)

3. 不得使用防腐剂、保质期不应超过一年，预制菜的食品安全将迎来重要进展#预制菜 #预制 #预制菜国标开始公开征求意见

4. 金龙鱼登上权威媒体头版！38年坚守安全底线，油中如何生金龙？#食品安全

5. #预制菜会成为新的饮食趋势吗##微博热点趋势报告##全民营养提升计划#预制菜想成为主流趋势，3大核心标准缺一不可！首先是标识透明标准：餐厅使用预制菜必须明确告知消费者，预包装产品需清晰标注“预制菜”属性、生产加工日期、冷链要求，保障知情权；其次是食品安全标准：严格执行“无防腐剂”要求，规范食材溯源、杀菌工艺、冷链物流，避免细菌滋生和添加剂滥用；最后是营养健康标准：限制高盐高脂，鼓励推出低脂、低盐、高纤维的健康款，明确营养成分表标注要求。目前《预制菜食品安全国家标准》草案即将征求意见，这些标准落地后，能有效化解消费者顾虑，为行业发展铺路。

6. 食品专家心照不宣的常识“非必要少添加、不添加”，听起来容易，执行起来门槛不低。

7. 【预制菜新国标：#预制菜保质期最长不超12个月#】#预制菜不得使用防腐剂# 今天，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。#预制菜国标征求意见# 标准明确：①预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等)制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。②预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。③尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。④不得使用防腐剂，尽可能减少食品添加剂的使用。（央视新闻）http://t.cn/AX5XLFqi

8. 央视曝光“麻醉鱼”乱象，一瓶盖能让活蹦乱跳的鱼瞬间瘫软，几瓶竟然就直接能麻翻一池几千斤鱼#央视曝光活鱼麻醉剂滥用乱象 #麻醉鱼 #食品安全

9. 这些食物发酵后营养加倍！对血压、情绪都好！但有的要拉黑… 血压 #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# ---食物发酵后会产生新的有益活性成分，B族维生素等营养素也会增加但发酵食品也可能有不利于人体的成分，比如生物胺、亚硝酸盐、霉菌毒素购买正规厂家生产的产品，自制有一定风险选择性吃：推荐常吃的发酵食品：酸奶纳豆酿造醋限量吃：腐乳豆豉泡菜康普茶不推荐吃：发酵肉制品酒---上午饿了喝点酸奶，中午吃饭配块腐乳，晚上凉拌倒些食醋……在我们身边有很多的发酵食品，早已成为我们生活的一部分。所谓发酵，就是借助微生物的力量改变食品的成分、质地、风味，自古以来在世界各地都是一种常见的保存和制作食品的手段。关于发酵食品也有很多传言，比如有的说吃发酵食品特别健康，但也有负面的，比如中毒和致癌。今天来聊聊发酵到底给食物带来了什么变化，哪些发酵食品推荐吃，哪些不推荐。---发酵VS非发酵说发酵食品有特殊的健康效益，确实有些观察性证据。比如我们熟悉的乳制品和大豆制品，都是均衡饮食中的重要组成部分，研究发现发酵后的在健康效益方面更胜一筹：---乳制品发酵VS非发酵尽管关于乳制品中饱和脂肪酸的讨论很多，但有趣的是，发酵与否与心血管健康的关联可能大不相同。一项针对西方人群的观察性研究显示：与摄入量最低的人群相比，摄入非发酵乳制品最多的人群，其冠心病风险关联性高出52%；而摄入发酵乳制品最多的人群，其冠心病风险的关联性反而降低了27%。发酵乳制品的摄入量被发现与动脉硬化的标志物呈负相关，而非发酵乳制品未观察到显著关联。抑郁症风险方面，研究发现发酵乳制品吃得多的人抑郁症风险降低，而与此相反，非发酵乳制品吃得最多的人，抑郁风险升高。* 需要强调的是，这些都是相关性研究，它们提示了一种可能性，但不能直接证明因果关系。---大豆制品发酵VS非发酵对于血压的调节作用方面，只有发酵大豆制品的摄入量被发现与高血压风险呈现显著的负相关，非发酵大豆制品则没有关联 [4-5]。在降低乳腺癌风险方面，发酵大豆制品的效益要比非发酵的更强。那么，同样的食品，为什么发酵之后，健康效益不一样了呢？2个方面的原因：发酵后营养增加或产生了原本没有的活性成分有的发酵食品能给你的身体输入一些有益微生物---发酵后这些营养变好了牛奶发酵能将牛奶中的部分蛋白质分解为小分子形态，并将部分乳糖转化为乳酸，有助于减轻乳糖不耐人群的不适症状。同时，发酵过程中会产生生物活性肽（如抗高血压肽）、胞外多糖、有机酸等物质，它们具有一定的代谢调节益处。一些菌种还可能促进产生不饱和脂肪酸，间接降低饱和脂肪酸的占比。---大豆大豆制品发酵后，健康脂类比例提升（如共轭亚油酸CLA，不过单独补充这个成分时不能算健康），碳水化合物含量下降（部分被转化为短链脂肪酸），矿物质（如钙、铁等）的生物利用率提高，B族维生素的含量大幅增加，还会出现类黑精、呋喃酮等新的抗氧化和抗炎成分。尤为重要的是，发酵还会提高大豆异黄酮的含量，并将其转化为生物活性更高的苷元形式（也就是更容易被人体直接吸收利用的形式），这显著提升了大豆异黄酮的抗氧化和类雌激素活性，也就增强了其保护心血管、降低乳腺癌风险的效应[10]。---果蔬水果蔬菜发酵之后，里面阻碍矿物质吸收的植酸会被部分分解，酚类物质生物活性提高，胡萝卜素和B族维生素含量也可能增加 [11]，还会生成γ-氨基丁酸（GABA）、细菌素等功能成分，这些成分具有降压、抗菌等活性[12]。---谷物谷物发酵后，淀粉粒变得更容易消化，蛋白质消化率也会提升[13]，B族维生素增多、植酸减少、产生有益的短链脂肪酸。除了营养改变，发酵食品的益处也跟其中的活微生物有关。----吃发酵食品也在吃活微生物这些年关于肠道菌群的研究很多，这些研究发现肠道菌群对我们健康的多个方面都有影响，不仅包括肠道健康和代谢健康，甚至也包括认知功能和情绪调节。而各种食物中，除了摄入富含膳食纤维和益生元可以调节肠道菌群外，有一些发酵食品也可以通过直接带来活微生物来影响肠道菌群[14]。小型研究发现，17周富含发酵食品的饮食（包括发酵乳制品、发酵蔬菜、康普茶和其他发酵饮品）能让受试者肠道微生物的多样性显著增加，炎症标志物显著减少[15]。发酵食品结合富纤维食品，4周的干预就让健康受试者的压力水平显著下降，主观感受到睡眠改善[16]。发酵食品还有可能有助于延缓生物学衰老：研究发现饮食中活微生物摄入量高的人，生物衰老加速度降低了[17]。* 不过，并非所有发酵食品都有活菌，以及足够到达肠道的活菌数量，而且不同的菌株具体作用也不一样。对于想更明显、准确获得这方面益处的，特定的益生菌剂或许效果更好。这么看起来，发酵食品似乎全是优点。但也没那么绝对，发酵食品也存在另一面。---发酵食品另一面，也有不利于人的成分发酵食品里也可能产生和携带一些对人有害的成分：1. 生物胺发酵过程中，在无氧、酸性等条件下，微生物可能开始通过拆解氨基酸（氨基酸脱羧）来获得养分，而这个过程会产生生物胺，这不是什么好东西。对于人来说，高剂量摄入生物胺可能导致头痛、高血压、过敏反应，甚至中毒，反应大小要看个体敏感程度。生物胺含量较高的发酵食品包括大豆酱、鱼酱、发酵香肠和泡菜等[18]。---2. 亚硝酸盐发酵植物性食材时，一些微生物可以把植物中的硝酸盐变成亚硝酸盐，进一步与生物胺反应生成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物，与食管癌和胃癌风险升高相关。只要延长发酵时间，发酵植物产生的亚硝酸盐会降解。但是，肉类发酵制品为了防腐会人为添加亚硝酸盐，同样造成风险。---3 有害菌理想状态下，发酵食品中只存在有益菌或者对人不致病的中性菌，但实际上，也有一定概率污染到对人有害的微生物，以及携带一些霉菌毒素，因此导致食物中毒的实际案例也有不少。---发酵食品该怎么吃那么怎么吃发酵食品能更好地获得它的优点，避开缺点呢？首先我还是更推荐大家购买正规厂家生产的有正规包装的发酵食品，而非自制。因为这样生产的食品有标准化的生产工艺、过程监控和抽样检测，在有害物质和致病菌的避免方面更有保障。自制发酵食品尽管有时候风味更丰富，但对于其中的成分我们是无法确认的，假如偶然污染了致病菌和产毒菌，可能导致食物中毒。另外，我们也要有选择地吃。---最推荐可以常吃的发酵食品纳豆在各种发酵豆制品中，纳豆在发酵过程中不需要加入大量的盐，因此成品钠含量较低，作为饮食的一部分常常吃点没问题。纳豆中大豆异黄酮无论含量还是活性都较高，这尤其对于女性有益。荟萃分析显示纳豆可显著提高围绝经期女性的腰椎骨密度[19]，观察性研究发现食用纳豆和绝经后女性骨折风险降低有关[20]。纳豆中还有一种具有抗血栓活性的特殊成分——纳豆激酶。不过这个东西需要提纯出来使用才能达到药用的效果，只是吃纳豆获得的量不够。---酸奶酸奶营养丰富，也是健康益处证据较多的发酵食品。观察性研究显示酸奶摄入和全因死亡风险、心血管疾病死亡风险[21]以及代谢综合征患病率下降有关。推荐大家选择脂肪和添加糖较少的酸奶。如果添加了益生菌和益生元（比如菊粉），也是个加分项，调节肠道菌群的效果更好[23]。---酿造食醋醋其实也是一种发酵食品，既有谷物酿造的醋也有水果酿造的醋。酿造过程中原料里的维生素、矿物质、抗氧化成分都会进到醋里，并且产生核心成分醋酸。酿造醋（无论是谷物醋还是水果醋）有一定延缓餐后血糖上升的效果，尤其是吃淀粉类食物的时候配上点挺好的（饺子蘸醋有道理）。另外做菜加醋制造酸性环境，也有利于保留更多的维生素C以及维生素B1，B2。---控量吃的发酵食品有些发酵食品也有一定益处，但是益处被高盐带来的危害部分抵消了，比如我们熟悉的腐乳、豆豉。有研究显示这些发酵豆制品虽然高盐，但整体摄入量和高血压风险并没有显著的正相关[24]，算是有点功过相抵的意思了。但还是建议大家要控量，可以用它们代替菜里的盐，而不是和盐一起加。---有争议的发酵食品泡菜、酸菜泡菜、酸菜这些发酵蔬菜制品大家都很熟悉，它们一方面含有益生菌以及发酵后产生的有益物质，一方面又埋着高盐以及亚硝酸盐含量较高的雷。2023年，一项在我国进行的涉及44万余人的研究发现，与不食用腌制蔬菜的人相比，经常食用腌制蔬菜（每周超过4天）与消化道癌症死亡风险增加13%、食道癌死亡风险增加45%相关，与心血管疾病和出血性脑卒中也呈正相关[25]。我国的发酵蔬菜种类很多，不同工艺下盐含量和亚硝酸盐含量也无法一概而论。总体上推荐大家还是多吃新鲜蔬菜，腌菜如果要吃，尽量选择盐少的，而且不要太频繁。---康普茶康普茶近年来很火，它是一种以茶、糖、细菌和酵母配合发酵制成的饮料，有时还会加一些水果。在动物实验中，发现康普茶有调节肠道菌群的作用，但临床试验目前还没有能查到结果的，对人益处还不是很明确。需要提醒大家康普茶制作过程中加糖较多，成品的含糖量大多在10%，甚至可能到20%-30%[26]，因此不推荐喝太多。兑水后制作的饮料糖能少点，但也不算特别健康。另外还要不规范的小作坊制作的康普茶还是有些安全风险的，也有一些饮用康普茶后出现不适的案例。---不推荐的发酵食品发酵肉制品发酵肉制品其实也有很多，我国的火腿、腊肉其实在制作过程中也经历了发酵，外国的萨拉米以及很多香肠也是发酵制品。根据国际癌症研究机构（IARC）的分类，加工肉类被列为1类致癌物，而这个加工肉类也包括发酵肉制品。发酵肉制品不仅盐含量高，其中的生物胺也较多，容易跟亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺。而烟熏之类的加工工艺还能进一步增加其中的有害的成分。建议大家少吃这类食品。---酒是的，酿造的酒也是发酵食品。虽然很多人从原料出发去宣传酒“集合五谷精华”之类的，但酒精已经被明确列为1类致癌物，能不喝就不喝，能少喝就少喝。

10. #食物过期一两天到底还能不能吃# 春节囤的年货，是不是还剩一堆？翻出来一看，哎呀，过期一两天了。扔了心疼，吃了又怕。其实不用一刀切。记住这个最简单的判断方法：1.长保质期的（6个月以上）——比如罐头、饼干、坚果，过期一两天问题不大。这类食物杀菌彻底，微生物搞不定它们，过期一两天前后区别并不大。2.短保质期的（30天以内，甚至有些7天，3天的）——比如酸奶、鲜奶、蛋糕、熟食，过期一天也建议扔。因为它们没完全解决微生物问题，一旦过期，细菌可能已经超标了。3.中间那档（30天-6个月），保守点，当短保质期对待。还有两个坑要注意：一是开封后的食品，保质期不作数了。番茄酱、蚝油开封后得冷藏，很多人不知道，一直在吃“过期”的。二是储存条件，写着冷藏的你别放常温，不然没过期也可能坏了。另外，蜂蜜、盐、糖、白酒这些，本身抑菌，可以放很久。总之一句话：长保的放宽心，短保的别心疼，开封的看条件。节俭是一种美德，但是健康更重要！

11. 【#经纬晚班车# 国家市场监管总局：“3·15”曝光问题正依法从严从快查处】20日，市场监管总局召开2026年一季度例行新闻发布会。市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹在发布会上表示，针对“3·15”晚会曝光的市场监管领域违法问题，总局迅速部署，依法从严从快查处，并对相关地方政府和市场监管部门开展约谈和挂牌督办，坚决维护消费者合法权益。>>>网页链接

12. 【国务院食安办等部门将#对预制菜国家标准等公开征求意见#】#预制菜将有国家标准# 为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。（国家市场监管总局网站）新华社的微博视频

13. 超市「预制米饭」2 元一盒、保质期长达 1 年，为什么能保存这么久？存放太久再吃对人体健康会有影响吗？

14. 食品安全不可忽视，#建议规范食品有效期标注#这个必须做到位，做到第一。为什么呢？因为我们每天都在接触预包装食品/食品原料。有些产品的包装写的生产日期很小，位置又难找，我们在购买的时候也不注意时间，日常使用也容易超限……这种我真的遇到过，这种确实应该好好完善，要显眼标注，利于消费者知晓。

15. 白岩松称保质期过了并不代表不能吃，能否增设「安全食用期」来减少食品误扔的浪费？在执行上有哪些难点？

16. 聚焦 | 新国标优化升级食品标签标示，如何看懂预包装食品标签？

17. #315# #不止315更要365# 请关注配料表造假、营养成分虚标等问题，消费者好不容易学会了看这些标注，回头发现很多都是“假”的......，强烈建议，建立并落实定期抽检制度，包括后续追责商家及相关人员不抽检、假抽检等制度，严格把关食品安全。

18. 看到这个事儿我第一反应是：食品安全永远第一位，谁都别拿它当小问题。虎皮凤爪这种高温处理+真空包装的，正常生产环节确实不太容易“长霉”，更像是运输或存储途中包装受损、漏气导致的变质风险。好在品牌后续一直在联系处理、也愿意赔付和沟通，态度起码没躲。但话也说在前面：赔多少不是重点，关键是把原因查清楚、把同批次排查到位、把包装和物流链路补漏洞。好吃归好吃，越是主打“少添加”，越要把品控做到更硬。希望所有做食品的都引以为戒。#王小卤鸡爪被曝发霉变质#

19. 吃不完的饭菜放进冰箱，“保质期”会大大延长……是真是假？| 谣言终结站

20. 国家卫健委就预制菜国标公开征求意见，主要包括不得使用防腐剂、保质期不应超一年等，你最关注哪方面的内容？

21. 我们邀请了多人测试，原来牛奶好喝的秘诀是… #老爸抽检#技术揭秘#食品工艺#科普#不冰也好喝常温也新鲜

22. #王小卤鸡爪被曝发霉变质#虎皮凤爪经高温炸制后真空包装，正常生产中发霉变质概率极低，大概率是运输包装破损所致。不过，这也反映出企业在运输环节把控上或许存在漏洞。值得肯定的是，品牌多次联系消费者并进行赔付，认错态度良好，未推脱责任，展现出一定的担当。但食品安全无小事，这一事件为各大食品企业敲响警钟。企业应重视从生产到运输全链条的质量管控，把好每一道关，如此才能让消费者吃得安心，维护好品牌形象与市场信任。

23. #王小卤鸡爪被曝发霉变质#看到这个事情的时候，消费者已经发帖称品牌已经赔偿了，看赔付时间也早于事情发酵，还是比较及时的。其实对于真空包装食品，发霉的情况我也遇到过，朋友送我的特产因为我弄烂一个小缝还没发现，漏气加上天气的原因，也发生了变质的情况[跪了]。其实在生产环节能出问题的概率很小，因为味道很容易被发现，大概率都是运输和保存环节的纰漏。消费者如果遇到质量问题，及时去沟通，我相信品牌会非常重视也会积极处理的，毕竟食品安全重于一切。

24. 这个意见稿挺好的，以后广告就没有小字了话说，食品上的生产日期保质期小字能不能好好管管？要不很小看不清，要不就在非常隐秘的角落。特别讨厌就是“生产日期见封口”这种我都好不容易找到生产日期这一栏了，为啥还要再找一遍这个小字能不能也改进一下？

25. 云南一小学食堂米线超保质期 2.5 小时被罚 5 万元，货值 76 元，如何看待？这个做法能推广吗？

26. #建议规范食品有效期标注# 这个建议有必要落实！遇见很多次，找个生产日期费了老劲，有些食品外包装的字体很小很淡，印的位置也五花八门，有时候拧开瓶盖找一圈，最后发现印在封口膜边上，太折腾人。我觉得除了委员提到的统一位置和字体，还有个细节可以完善：建议把“有效期至某年某月某日”这种完整的日期格式固定下来，别再用“保质期XX个月”这种需要消费者自己算的，算错日期反而容易吃坏肚子。另外，针对老年人和特殊群体的盲文标注，如果能配合一些简单的凸点触感标识（比如快过期产品加个凸点提示），会更实用。总的来说，这事儿看着小，但关系到每个人的健康安全，把“小标签”这件“小事”做好了，才是实实在在的民生大事。#两会观察团##网络名人赞两会##热点观点##热点解读# 建议规范食品有效期标注

27. 我们只想做好每件小事，让家里吃的用的都少点担忧！ #烤肠 #儿童食品安全 #早餐 #年货

28. #山姆回应所售鲜猪肉是数月前屠宰#去超市买肉，买到的一般就是鲜肉或者冷鲜肉，保质期贴的一般是1-3天，即便算是屠宰包装上市，也就增加2天。只有冻肉能保存3-12月。不知道山姆是不是有特殊手段，能保证冷鲜肉有120天的保质期…

29. 云南一小学食堂米线超保质期 2.5 小时被罚 5 万元，货值 76 元，如何看待？这个做法能推广吗？

30. #王小卤鸡爪被曝发霉变质# 那问题更可能出在哪？大概率都是运输或存储环节，真空包装食品最怕的就是包装破损，哪怕只是一个很细小的漏气点，在堆叠挤压、运输车高温环境下，空气一进去湿度一上来，就很容易滋生霉菌，所以食品安全，不只是工厂里的事。

31. #王小卤鸡爪被曝发霉变质#大家还是要理性看待下，别上来就被带了节奏看了下整个事情经过，这次所谓的发霉质变大概率是运输中包装破损导致。王小卤虎皮凤爪是高温炸制后真空包装，生产环节本身难出现发霉情况，我家平时也买着吃过，到没遇到过这个情况。这次品牌方处理其实还蛮到位的，后续处理态度诚恳，对当事人也完成了赔付（图2，甚至超过单包十倍的价格了），没有推诿责任，这点值得肯定。但是话说回来，食品安全无小事，不管是生产端还是运输链，企业还是要把把关再收紧些！也希望所有食品品牌都能重视品控，让大家吃得放心～

32. #王小卤鸡爪被曝发霉变质#很喜欢王小卤鸡爪，买了很多次，味道可以的。刚刷到这个消费者说品牌联系了很多次，已经赔付过。虎皮凤爪是高温炸过再真空包装的，大概率是运输过程中包装破损了。食品安全是最重要的，各大企业还是要重视起来。

33. #生产日期为什么不直接写# 日期搞啥套娃呢？分装小包上让我去大包装找，大包装又让我找封口……买个零食得研究半天！这还是次要的，有的甚至还篡改日期！原来这里边有这么多门道！#生产日期##企业为什么不愿把生产日期标注清晰# 阿笨汽车观察的微博视频

34. 食品保质期越长，防腐剂越多吗？

35. 【#这13类食品直播间坚决不能卖##直播禁售食品清单# 】记者16日从市场监管总局获悉，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于近日发布，将于2026年3月20日起施行。规定明确了13类不得直播经营的食品，相当于列出“直播禁售食品清单”，凡是在清单上的食品，在直播间里坚决不能卖。据介绍，针对消费者反映强烈的问题，为切实保障公众身体健康和生命安全，规定对禁止直播经营的食品作出了细化规定，其中包括用非食品原料生产、添加有毒有害物质的食品；致病性微生物、重金属超标食品；过期、腐败变质、霉变生虫食品；病死毒死或检疫不合格的畜禽水产肉类及其制品；无标签预包装食品；国家明令禁止生产经营的食品等。（新华社）

36. #山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的# 山姆最的问题出的有些频繁了。什么是“冷鲜肉”？按绝大部分人的理解，冷鲜肉应该是屠宰后迅速冷却，并且在运输、销售全程都保持在0到4度左右的鲜肉。这种肉口感好，也相对卫生。但关键是，它之所以叫“冷鲜”，就是因为它没被冻过。所以，这“120天保质期”，能鲜在哪里？查了一下，理论上确实有技术能让冷鲜肉保鲜到120天，但这需要非常苛刻的全程冷链和特殊包装技术，一般在大型食品企业的供应链里才可能实现。但这跟大家平时去菜市场买肉的经验完全对不上。山姆拿这个“技术上限”来给普通消费者解释，就是在利用信息差，拿一个行业内的“极限数据”来给“不太新鲜”的产品背书，这有点打擦边球的意思。这事让人膈应的是山姆处理问题的态度，工作人员的回答前后不一，不得不让当事人感觉在被糊弄。（来源：海峡都市报）#热点观点##热点解读# 山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的

37. 低至一折的临期食品，到底能不能买？

38. 人民日报评价临期食品的定义以及能不能食用

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40. “临期食品”到底能不能买？五种可以入，三种建议少买

41. 临期食品真便宜，临期食品安全吗？身体有伤害吗？教你买临期食品

42. 食品安全丨临期食品，能放心吃吗？

43. 【美康·健谈】临期食品到底能不能买？

44. 临期食品到底能不能吃？揭开“日期魔咒”背后的真相

45. 临期食品能不能买，能便宜多少

46. 临期食品到底能不能买

47. 富蕴县市场监督管理局关于规范临期食品经营行为的提示

48. 临期食品能放心买吗？记者揭秘！【959热线】

49. 超市里的临期食品到底能不能吃？

50. 超市临期食品越来越多，3个判断标准教你放心买，省钱又安心

51. 保质期过了并不代表不能吃

52. 如何正确理解食品保质期

53. 囤货党必看！食品 “保质期”≠“赏味期”，别再冤枉扔好东西了

54. 「賞味期限」和「消費期限」有什么不同？

55. 买东西别只看价格！日本食品的「賞味期限」和「消費期限」，你分得清吗？

56. 咖啡豆开封后，赏味期还剩多少？

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58. 临期食品不能存在安全“漏洞”

59. 临期食品不等于低质食品，选购记住四个要点

60. 保质期内的食品一定安全吗？储存条件也很关键，尤其是这几类

61. 食品营养与安全系列（八）读懂“保质期”背后的时光密码

62. 长教食安知识-读懂食品“身份证”

63. 食品安全故事第317期，每天一个食品安全小故事，今天讲讲还是要少卖少买临期食品，所谓的临期食品是食品虽然还在保质期内，但马上就要过保质期，这样的食品超市往往打扣销售，特别是牛奶酸奶面包各种肉的半成品，更会打半折，还有就是各种可能有点问题的水果蔬菜，这类食品虽然便宜不少，但食品安全风险也不少，水果蔬菜有可能因为放置时间过长而产生亚硝酸盐这类危害物，肉及牛奶等可能因为微生物细菌超标引起肠道疾病，现在生活条件好些了不要从嘴巴里节约这一点点，所以我们为了自己和家人的营养健康还是建议尽量少买临期食品，特别是老年人。

64. 临期食品能放心吃吗？挑选一定记住这几点...

65. 临期食品可以吃吗？会影响健康吗？

66. 临期食品选购指南

67. 惊！临期食品竟暗藏玄机

68. 临期食品和餐饮安全的消费提示

69. 超市里这5种“临期食品”不影响质量，省钱又安心，别再傻傻不敢买了

70. 超市里这3种临期食品”能买，性价比高还不浪费，懂行的人都在囤

71. 临期食品那么便宜，吃下去真的没问题吗？

72. 【健康科普】临期食品安全吗？

73. 【副中心医声】食品安全宣传周——临期食品安全吗？

74. 为了省钱购买的临期食品到底安不安全？会不会对身体有害呢？

75. 超市冰柜前，我这个食品安全研究生，和一块三折牛排的相遇

76. 临期食品购买攻略

77. 临期食品选购指南

78. 别再避开临期食品了！这5类半价囤，质量完全没差

79. 下次去超市，记得囤这5种临期食品！省钱又划算，聪明人都这样买

80. 临期食品的性价比有多高

81. 【第71篇】临期食品安全指南

82. 临期食品可以买吗？家长和孩子都该知道的“安全线”

83. 长寿区双龙镇市场监管所

84. 什么是临期食品？临期食品安全吗？吃了临期食品会影响健康吗

85. 白岩松提议增设“安全食用期”破解食品浪费，

86. “冷冻肉”做为原材料，有没有保质期？

87. 超市里这5种临期食品，就算过期了也能吃，便宜又好用，会过日子的都在抢！

88. 食品保质期到底是谁定的？过期1天还能不能吃？

89. 买临期食品，是“聪明理财”还是“健康赌博”？中老年人需警惕！

90. 鲜肉真空包装能保鲜多久？我家经常会买很大一坨肉，我妈妈用真空包装放在冰箱之后，吃好几天。但我妈妈最近发现有坏掉的肉。于是我上网查询到了原因，现在分享给大家。希望大家也能注意。😰 1️⃣冷藏保存生肉和熟肉的时间首先咱们说冷藏保存生肉，要是真空包装的好，零摄氏度到七摄氏度能放3~5天。但如果你家冰箱总开开关关，温度不稳，比如经常保持在4摄氏度左右，那最多12天就得吃掉。熟肉就更耐放点，真空冷藏7~10天没问题。 2️⃣冷冻保存生肉和熟肉的时间接着来看冷冻层，整块生牛肉在零下18摄氏度以下能冻半年到一年。但要是切成块或者绞成肉馅，保质期直接砍半，只能放4到12个月。熟肉像卤牛肉这种真空冷冻顶多2到3个月，时间再长，口感跟木头渣似的了。 3️⃣影响保质期的三个关键因素第一是温度，冰箱温度每高1度，肉坏的速度快10%。所以冷冻层结霜多的赶紧除冰。第二，看包装，要是真空袋鼓包或者漏气，里头的肉两天就变色。第三是开封后，熟肉拆封冷藏最多3天，冷冻也别超过1个月。 4️⃣判断肉是否变质怎么判断肉坏没坏?记住三字口诀：摸闻看：摸起来发黏，闻着有酸臭味，颜色发灰发褐的，别犹豫，直接扔!解冻后肉散成一摊水的，那也是变质信号。#生鲜 #知识科普 #希望对大家有帮助

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92. 皮防健康 | 过了保质期的食品，还能吃吗？

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95. 食品保质期新规食品保质期新规主要指GB/T 47141-2026《食品保质期确定指南》，该标准于2026年8月1日正式实施。其核心是规范食品保质期的科学确定方法，取代以往凭经验“拍脑袋”的做法，旨在确保保质期标注的准确性和合规性。新规核心内容：确定方法：必须选择以下三种科学方法之一，并保留完整记录。试验法：适用于全新产品或需精准数据的情况，需进行长期稳定性试验或加速破坏性试验（如温度升高10°C，变质速度通常加快2倍，即Q10=2规则）。参照法：适用于与成熟产品相似的老产品，但保质期不得超过参照产品的保质期。文献法：依据权威标准或文献确定，需优先采用国家标准/行业标准。考虑因素：需全面评估影响保质期的内源性（如水分、pH值、微生物）和外源性（如包装密封性、运输条件）因素，不能仅盯着微生物。动态验证：保质期不是一成不变的。当配方、包装或生产工艺发生变更时，必须重新评估和验证保质期。证据留存：必须撰写完整的《保质期确定报告》，记录选择的方法、设计方案、实施过程和最终结论，这是应对检查和投诉的“护身符”。违规风险：保质期标注过长可能导致产品变质后仍在保质期内销售，被认定为“不合格产品”；过短则会造成资源浪费。企业需在2026年8月1日前完成所有产品的合规整改，否则可能面临法律风险。此外，关于食品标签的另一项新规GB 7718-2025也值得关注，它将于2027年3月16日实施，规定预包装食品需直接标注“保质期到期日”（如“保质期至：2026.12.31”），并允许长保质期（≥6个月）或小包装食品简化标注。#跟我学烘焙 🔥#晒出你做的蛋糕 🔥#食品工厂 🔥#食品安全 🔥#烘焙安全知识 🔥

96. 日语中「賞味期限」和「消費期限」有什么不同？

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98. 【#冷冻肉能存放多久#】临近春节，很多人家的冰箱里塞满了各种各样的冻肉，但冷冻室并非“保险箱”，#不同肉类有各自的保存期#。加工肉制品（自制腊肠、咸肉等）：冷冻时长最多2个月。海鲜水产：富脂鱼（三文鱼、鳕鱼、鲭鱼等）冷冻时长最多3个月，低脂鱼、虾、贝类最多8个月。红肉（猪、牛、羊）：大块肉冷冻时长最多1年，肉馅最多4个月。禽肉（鸡、鸭、鹅）：整只冷冻时长最多1年，切块最多9个月。（营养师李靓莉）

99. 食品安全临期食品的销售、下架处理

100. 临期食品是捡漏还是踩雷？会影响健康吗？

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104. 猪肉在冰箱能放多久？超过“这个时间”段，最好别再吃了，记得告诉家人！

105. 【养生有道】临期食品到底能不能买

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108. 阿合奇县市场监管局关于加强过期食品与临期食品管理的提醒

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110. 省钱不买差东西，教你挑临期食品，新鲜又划算

111. 这几种食品没有“保质期”，别再傻傻丢掉了！

112. 阿勒泰市市场监督管理局关于规范过期食品、临期食品管理的提醒告诫书

113. 进口食品中，最佳赏味期和保质期是一个概念吗？

114. 日本人也搞不懂的《赏味期限与消费期限》食物浪费都出于误会…

115. 临期食品能吃吗？这4类食物买前需三思。很多人认为临期食品只要没过期就安全😋，但部分食物因储存条件、成分特性😖，临近保质期时易出现变质或营养流失😱，盲目购买可能影响健康。以下4️⃣类临期食物，选购前需重点考量🧐： 🔥1.冷藏乳制品 🔥2.真空包装熟食 🔥3.烘焙类食品 🔥4.开封过的零食临期食品并非完全不能吃❌，关键看种类+状态。选购时优先选👉密封完好、储存得当的品类，且需在短期内吃完🥰；若发现食物有异味、变色、质地异常⚠️，即使没过期也别食用，安全始终是第一位💓。#临期食品 #临期食品能吃吗 #临期食品能不能吃

116. 冰箱里的冷冻肉能存多久呢？

117. 【原创普法小动画】遇到临期产品怎么办？

118. 【市监行动】乌尔禾区市场监督管理局关于加强过期食品管理的工作提示

119. 贪便宜买临期食品，小心踩坑！《反食品浪费法》要求，商家销售临期食品必须分类管理、特别标示，不能隐瞒临期信息。如果发现商家将过期食品冒充临期卖，或未标注临期信息、贮存条件不符（比如冷藏临期食品放常温），依据《食品安全法》，可要求退一赔十。购买时仔细查看标签，有问题及时投诉，既省钱又安心！#反食品浪费法 #临期食品 #食品安全

120. 冰箱冻肉别瞎囤！保质期有硬规矩，超期再心疼也得扔

121. 掌握VR食品安全科普知识，在临期食品中“淘宝”

122. 教你做（看）标签 — 日期篇

123. 市场监管总局关于39批次食品抽检不合格情况的通报〔 2025年第101号〕

124. 市场监管总局办公厅关于45批次食品抽检不合格情况的通告

125. 食品标签的生产日期标示要求

临期食品能不能吃？关键看这三类，买错才真危险

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