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张大妈

小茴香迷你佛卡夏：免揉免厨师机，简化版烘焙指南

源自新浪微博：梅之小榭

04-12 12:34

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不用厨师机不用揉面小茴香迷你佛卡夏主面团材料：高筋面粉390克、水300克、耐低糖酵母粉4克、盐4克、橄榄油12克、小茴香碎70克辅料：香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒、马苏里拉芝士碎、橄榄油、芝士粉、研磨黑胡椒盐、欧芹碎做法水中加酵母粉拌匀，加入其他主面团材料，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏水合30分钟，取出把面团四周往中间拉伸折叠，摔打几下，再放冰箱水合30分钟，反复水合3次，收圆后入温暖处发酵2.5倍大，案板上撒干粉，倒出发酵好的面团，按压拉扯成长方形，切成8份， 团圆后发酵至2倍大，发酵结束表面刷上橄榄油，中间按扁一点，放上马苏里拉芝士、香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒，芝士粉、研磨黑胡椒盐，撒上欧芹碎，入预热好的烤箱中层230度烤15分钟。#梅家食谱#

梅之小榭 2026-04-10

来自新浪微博
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