咕噜妮米麴恰巴塔：配料表干净到只有五样东西

这款恰巴塔的配料表是它最实在的卖点。根据公开信息，配料只有小麦粉、饮用水、五常大米（≥15%）、食用盐、天然酵母（含米麴），没有乳化剂、防腐剂、香精香料。对于吃面包习惯翻背面看成分的人来说，这个短名单看着确实舒服。米麴天然酵母低温发酵48小时，含水量做到120%，比传统恰巴塔的80%到90%高出不少，出来的面团在生的时候接近液体状，烤完内里糯软有嚼劲，表皮薄脆不硌牙。

但配料干净是有代价的。没有防腐剂意味着保质期很短，常温放超过5天可能长小白点，冷冻可以存30天。买回来别囤着慢慢吃，收到后按需分装冷冻，吃之前复烤或者微波加热，口感能拉回来一些。