新茶饮增速放缓，古茗却选择“慢下来”。它放弃盲目扩张，转而通过升级门店、延伸品类、优化加盟策略，深度链接消费者日常，为新茶饮下半场提供了“精耕细作”的破局思路。
智能速览
古茗2026年战略重心从“跑马圈地”转向“精耕细作”。
通过补贴升级门店形象，打造有温度的“第三空间”。
延伸消费场景，试点早餐、深夜糖水与现制咖啡。
加盟政策“收放平衡”，要求老板亲自盯店保障质量。
依托强大供应链，计划向高线城市渗透，谋求高端化。
精华内容
在告别高速增长后，古茗如何通过一系列调整，将门店深度嵌入消费者的生活节奏，并构筑起新的竞争壁垒？
门店升级
古茗的战略调整直观体现在门店形象的焕新上。品牌为大店提供最高5万元的装修补贴，要求有效面积72平米以上，门头不小于16平米。改造后的门店，如柳州某店，客座空间增大后堂食比例上涨30%，业绩实现翻倍。杭州、云南等地的试点店采用咖啡金配原木色，营造温暖明亮的氛围，促使顾客从“拿了就走”转变为“坐下来聊”，空间本身成了新的流量入口。这背后是对消费趋势的洞察：奶茶已超越功能性，成为社交与休闲的载体。
时段延伸
为将品牌嵌入消费者全日生活，古茗开始“延伸边界”。在杭州、郑州等地试点早餐，早上7点20分便提供牛肉卷、酥皮卷等餐点；深夜时段，糖水单日出货量可达50万杯，引领了行业风潮。此外，16款现制咖啡已覆盖8000家门店，直接带动部分门店业绩增长25%。这些举措将品牌的触达时段从传统的“下午茶”拉伸至“早中晚+深夜”，用更高频的餐饮产品，将消费者的生活节奏与古茗深度绑定。
加盟优化
加盟政策上，古茗采取“收放平衡”的策略。对新人，23万元的低门槛依然保留，且支持分期付款，首年亏损不续约仅需承担少量折旧，降低了入局风险。对老加盟商，则明确要求“先优化现有门店”，拥有3家店以上的加盟商需先打磨老店的盈利模型。同时，在同商圈开新店的加盟商，可直接减免8.88万元加盟费，鼓励其构建区域“护城河”。“老板在店”是核心要求，尽管牺牲了扩张速度，但换来了出品稳定和对食品安全风险的有效管控。
未来布局
支撑这一系列战略转型的，是古茗深厚的供应链与数据底气。其拥有22个仓库、362辆自有车辆，鲜果损耗率被控制在3%以内；1.78亿注册会员和5000万季度活跃用户，为精准捕捉消费偏好提供了数据基础。2025年末与2026年初两次大手笔分红（总计39.5亿港元），也彰显了其扎实的现金流。而斥资4.55亿元在杭州拿地建设总部的动作，更暴露了其高端化野心，计划先在强二线城市练好“大店模型”，再向北京、上海等一线城市发起冲击。
古茗的战略转向，预示着新茶饮行业竞争维度的改变。当流量红利见顶，依靠扎实的运营与深度的用户链接，构筑起单店盈利的“护城河”，或许才是穿越周期、走得更远的关键。
