全麦面包硬得像石头？烘焙师揭秘：做好这3步，比白面包还松软
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52. 用全麦粉做包子容易发硬、口感噎人，有什么方法可以介绍一下让包子变松软好吃吗？ 个人推荐处理方法如下！ 1.面粉搭配是白面粉备3份，全麦面1份，这样可以有效防止全麦粉中麦麸阻断白面粉的面筋，让面膨胀后保持更好的包裹气体的能力，就可以使包皮皮膨胀的更多些。 2.把全麦面粉单独用同量的水和成稠糊后放
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53. 【独家专访】欧包热销13年，稳居区域第一！这家烘焙小店靠什么留住客人？
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54. 全麦面包，这样算成功了吗？
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55. 全麦。为自己做的全麦面包 仅用于记录自己做全麦面包的过程 参考的软面包的做法 一、酵种 全麦面粉：60g 耐高糖酵母：3g 牛奶：110g 混合搅匀成酸奶质地，室温发酵1个小时。 二、主面 全麦面粉：200g 盐：3g 白砂糖：28g 冰牛奶：35g 鸡蛋：1个 1、将以上材料和酵总拌匀，盖保鲜膜，放冰箱里水合30分钟。 2、折叠它。把面团从边缘往里折。 3、再次放冰箱水合30分钟。 4、再次折叠一次。 5、第三次放冰箱水合30分钟。 6、第三次折叠。 7、加无盐黄油28g，抓揉至完全吸收，洗衣服手法揉完，摔打收圆。 8、盖保鲜膜松弛5分钟。 9、分成6个剂子，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 10、造型。室温发酵至2倍大（约40分钟） 11、表面刷牛奶。（也可以刷蛋黄） 11、空气炸锅160度10分钟，翻面再烤8分钟。 麦香味很浓，口感蓬松，层层拉丝，很好吃，全麦面包做成功啦…… #记录日常 #新手烘焙 #全麦面包
抖音 2026-03-13 00:00:00
56. 健康美味的全麦面包做起来
今日头条 2026-04-16 00:00:00
57. 一次就能成功的软糯弹全麦面包配方。🉑直接用的成功配方，在家就能吃这么润，糯，软的全麦面包，你就放心做吧！我打一缸面，做了一个450的吐司（重量500克），其余全部凭个人爱好做了小面包！ 唯一就是吐司有点长不高，但口感是非常ok的#烘焙天才即将诞生 #烘焙入门 #减脂早餐 #备餐攻略 #在家自己做健康面包
抖音 2026-06-24 00:00:00
58. 巨软全麦小面包，比普通面包好吃100倍！
小红书 2026-05-09 00:00:00
59. 烘焙小白也能成功的全麦面包配方！ 面粉选对真的太重要了！新良大师全麦粉真的是全麦面包的灵魂，高筋高纤维，揉面不费劲，烤出来的面包组织超棒，外脆内软，麦香十足，新手也能一次成功！ 家里有空气炸锅的姐妹一定要试试，从此实现面包自由！
小红书 2026-03-31 00:00:00
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