Freesiaa 篇八十三:【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

2019-11-19 15:41:26 3点赞 14收藏 1评论

小贴士

1、如果在制作过程中蛋糕液开始凝固,可以在微波炉加热几秒钟,帮助恢复流动性。
2、黑芝麻饼底要用力压实。

3、黑芝麻酱可以在菜市场和网上买到。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

食材

【饼底】
消化饼干70g

黑芝麻30g

黑芝麻酱30g

黄油30g

【慕斯部分】
黑芝麻酱70g

淡奶油350g

糖粉30g

吉利丁11g

淡奶油(融化吉利丁用)40g

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

步骤

1、黑芝麻倒入搅拌机打碎。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

2、放入消化饼干,也打成碎末,再放入黄油和黑芝麻酱,搅打均匀。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

3、六寸的活底圆模里铺上烘焙纸,倒入黑芝麻饼干碎,用刮刀压实(要压紧一点)。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

4、手指饼干在牛奶里快速沾一下。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

5、沾过牛奶的手指饼干并排放在模具底部。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

6、【慕斯部分】黑芝麻酱用热水溶解开。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

7、吉利丁提前用冷水泡软,放入70度的淡奶油中,搅拌至融化。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

8、淡奶油用打蛋器低速打发至出现纹路,加入吉利丁溶液,搅打均匀即可。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

9、将打发出纹路的淡奶油均分成2份,其中一份加入溶解开的黑芝麻酱,搅打均匀。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

10、模具里依次交叉着倒入白慕斯和黑芝麻慕斯。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

11、可以每次从模具中心倒入慕斯。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

12、最后将黑芝麻慕斯随意的画圈撒在顶部。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

13、用筷子不规律搅动,画出自己喜欢的大理石纹路

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

14、冷藏过夜,让慕斯蛋糕完全凝固。取出后用吹风在四周加热,脱模。

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

15、开吃~

【视频】原来大理石纹是这样画出的 免烤黑芝麻慕斯蛋糕

小编注:本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:

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