刚刚！福建省首版《米其林指南》发布！仅5家摘星，3家为闽菜

2024年12月3日，2025福建省米其林指南正式发布。

这是米其林在中国大陆的首份省级餐厅榜单，评选范围覆盖厦门、福州、泉州三市。也是继上海、广州、北京、成都、杭州之后，第8个拥有米其林餐厅的中国大陆城市。

这次福建省米其林指南，共有5家餐厅摘星，全部为一星餐厅。其中3家为闽菜，分别为福州的文儒九号、厦门的鲜承和宴遇（嘉禾路）。另外两家，福州的江南灶·融府为淮扬菜，厦门的蓼花卿语则为潮州菜。

这次摘星餐厅数量，比2023年首版杭州的6家、2018年首版广州的8家、2022年首版成都的9家上榜更少，远低于2016首版上海、2020首版北京的20余家上榜餐厅。

此外，发布会还颁出了2项个人奖项。服务奖由来自福州海德餐厅的林力波先生获得，年轻厨师奖颁发给厦门鹭城轩餐厅的游振龙先生。

2025福建省米其林指南完整榜单如下：